Желатин - унікальний компонент, який використовується і при створенні закусок, і для десертів. Більш того, це один з найпопулярніших компонентів для домашніх масок для волосся, нігтів і шкіри. Якщо ви використовуєте його досить часто, варто розібратися з тим, яку користь і шкоду желатин може принести вашому організму.
Склад желатину і корисні властивості
Желатин отримують шляхом виварювання хрящів і сухожиль великої рогатої худоби. За складом він є білок тваринного походження, що не має ні специфічного запаху, ні особливого смаку. Енергетична цінність сухого продукту - 355 ккал на 100 г, проте в процесі приготування його використовують трохи, оскільки він набухає більш ніж в 6 разів, чому страви з ним залишаються легкими.
Корисні властивості желатину очевидні вже з його багатого складу, в який входять кальцій, калій, залізо, магній, вітамін РР і інші корисні речовини. Загальновизнаними вважаються такі позитивні властивості желатину:
- регулярне вживання желатину зміцнює зв'язки і суглоби;
- людям з переломами кінцівок лікарі часто рекомендують їсти страви з желатином - вважається, що від них кісткова тканина зростається швидше;
- желатин є джерелом гліцину - амінокислоти , Яка необхідна для здорової життєдіяльності організму;
- желатин використовують і для зміцнення м'язової тканини через високого рівня білка в складі;
- людям з поганою згортанням крові желатин рекомендований до регулярного вживання;
- якщо у вас пошкоджене волосся, за допомогою желатину можна зробити домашнє ламінування, аналог відомої салонної процедури - від желатинової маски волосся стане більш щільними і здоровими;
- регулярне вживання желатину змушує організм самостійно виробляти колаген, завдяки чому помітно підтягується і оновлюється шкіра;
- вважається, що вживання желатину покращує стан хворих остеохондрозом;
- регулярне вживання желатину всередину скорочує прояв купероза і судинних зірочок;
- желатин являє собою відмінне джерело колагену, який відновлює здорову структуру нігтів;
- спортсмени, які включили страви з желатином в свій раціон, рідше отримують травми сухожиль і зв'язок.
Якщо вам подобається смак цього продукту, сміливо вживайте желатин для здоров'я суглобів, шкіри і волосся. Застосовувати його можна не тільки всередину, використовуючи при приготуванні страв, але і зовнішньо - як масок і компресів. Для максимального ефекту радять використовувати обидва методи паралельно.
А якщо ви використовуєте желатин для омолодження, варто поєднувати його з пілінгом, прийомом вітамінів і масками - це забезпечить максимально помітний ефект після перших же тижнів курсу.
Протипоказання желатину
Корисні властивості желатину і протипоказання, 
як це часто буває, йдуть рука об руку. Його сильна сторона полягає в великій кількості білка, але саме це і може послужити причиною його непереносимості у окремих осіб. Якщо коли-небудь раніше у вас були прояви алергії на білок, вживати желатин необхідно з обережністю, а краще - після обстеження і за рекомендацією лікаря-алерголога.
Крім цього, не варто вживати желатин при сечокам'яній хворобі і оксалуріческом діатезі. У разі, якщо ви не страждаєте цими захворюваннями, шкоди харчовий желатин не принесе.
Не варто забувати і про почуття міри - згадайте стару приказку «в ложці ліки, а в чашці - отрута». Для підтримки здоров'я досить вживати кілька порцій страв з желатином в тиждень і додатково застосовувати маски і компреси.
