1. Застосування вареної моркви в кулінарії
2. Користь і шкода
3. Приготування вареної моркви
4. Як чистити?
5. Як зберігати?
6. Як зробити прикраса у вигляді трояндочки?

Варена морква - це один з найпоширеніших інгредієнтів для приготування великої кількості різних страв. Даний коренеплід можна не тільки варити, але ще і смажити, тушкувати, маринувати і т.д.

Цікавим є той факт, що в вареному вигляді морква набагато корисніше, ніж в сирому! До цього висновку прийшли американські вчені Наукового Інституту Лайнуса Полінга. У вареному вигляді всі корисні компоненти моркви краще засвоюються організмом, що позитивно впливає на роботу імунної системи і внутрішніх органів.

Вживати варену моркву рекомендують дієтологи всього світу, посилаючись на те, що вона не просто містить велику кількість всіляких мікроелементів, але ще і сприяє схудненню! Але для того щоб коренеплід приніс якомога більше користі, його слід правильно зварити. Існує кілька рекомендацій, які допоможуть вам в цьому:

• Перед варінням морква потрібно тільки промити. Шкірку знімати з неї не потрібно, як і різати коренеплід на частини.
• Класти овоч потрібно тільки в холодну воду, яку потім необхідно поставити на вогонь і довести до кипіння.
• Варити моркву потрібно до тих пір, поки вона не стане настільки м'якою, що буде вільно протикати зубочисткою або ножем.

Саме варена в воді морква може принести більше користі організму, ніж коренеплід, приготований на пару, смажений або запечений в духовці.

Більш докладно про корисні властивості і протипоказання вареної моркви ви зможете дізнатися з нашої статті.

Застосування вареної моркви в кулінарії

Застосовувати варену моркву в кулінарії якнайбільшою кількістю способів: додавати в салати, запікати з м'ясом, класти в холодець, використовувати як прикрасу і т.д. Все, на що вистачить вашої фантазії, можна поліпшити за допомогою цього коренеплоду.

З вареної моркви і буряка роблять смачні овочеві салати, такі як «Мімоза» і оселедець під шубою, куди зазвичай входять також варені яйця і відварну картоплю. Не менш популярними є салати з вареної печінкою, курячими грудками, грибами, крабовими паличками, креветками, ковбасою, цибулею, зеленим горошком, яблуком, яловичиною, горіхами, ікрою і кальмарами. Також з вареною морквою непогано поєднуються сир, варена риба і часник. Існує велика кількість рецептів приготування апетитних і ситних салатів з використанням цього коренеплоду, які зазвичай заправляються майонезом, олією, сметаною або різними соусами.

Варену моркву нерідко консервують. Вона підходить для приготування маринаду, а при консервації її ріжуть шматочками або труть на тертці.

Дуже смачні запіканки і дієтичні листкові салати виходять з відвареної моркви. А ще один оригінальний спосіб включити продукт в свій раціон - приготувати з нього котлети. Таке морковное блюдо відмінно підійде для тих, хто сидить на дієті, або ж для людей, які просто люблять здорову їжу. При цьому в котлети також додають відварений рис і зелень за бажанням.

Варену моркву можна використовувати як прикрасу для салатів або овочевих, м'ясних чи рибних пирогів і тортів. Для цього її нарізають тонкими пластинками і роблять гарні трояндочки.

Користь і шкода

Користь і шкоду можуть принести будь-які продукти, що вживаються людиною, і морква не є винятком. Існує думка, що чим менше коренеплід, тим більше корисних властивостей в ньому міститься. Але великі овочі теж не варто обходити стороною! Давайте дізнаємося, чим же так корисна варена морква?

• До складу коренеплоду входить велика кількість пектину і клітковини, які сприяють стабілізації обміну речовин і поліпшенню процесу травлення. Однак при цьому, якщо даний мікроелемент буде в надлишку в дитячому організмі, можуть виникнути проблеми з підшлунковою залозою.
• Варена морква містить велику кількість вітамінів, завдяки чому даний овоч можна використовувати для лікування авітамінозу. Крім того, в коренеплодах міститься безліч антиоксидантів, які запобігають появі ракових клітин і їх поширення е. Особливо хочеться відзначити, що саме в вареної моркви вміст антиоксидантів набагато вище, ніж у сирій!
• Цей коренеплід може принести користь і тим, хто сидить на дієті, так як варена морква не тільки містить безліч корисних мікроелементів, але ще й має досить низькою калорійністю. Вуглеводів в її складі теж небагато, тому можете вживати продукт, який не переживаючи за свою вагу.
• Людям з хворобами серця і кровоносної системи, а також з гіпертонією більшість лікарів рекомендує включати варену моркву в свій раціон. Вона сприяє зниженню артеріального тиску, а також зміцненню стінок кровоносних судин.

Що стосується шкоди, то, як не дивно, вживання вареної моркви не заборонено нікому. Єдиним винятком є ​​люди з алергією на даний продукт, а всім іншим, включаючи діабетиків, дітей, вагітних жінок і годуючих мам, їсти моркву можна завжди. При гастриті і панкреатиті добова норма вареного коренеплоду не повинна перевищувати 150 грамів, а вживати її цим людям потрібно тільки у вигляді пюре.

Недоліком такого продукту є те, що варена морква, вживана в великих кількостях, часто проносить людей, у яких слабкий кишечник.

Приготування вареної моркви

Приготувати варену моркву обов'язково потрібно правильно, щоб вона принесла якнайбільше користі. Для цього вам потрібно взяти на замітку наші прості рекомендації:

• Вимивайте коренеплід в холодній воді якомога ретельніше, щоб на ньому не залишилося бруду.
• Ніколи не знімайте шкірку і не нарізайте овоч на шматочки до варіння, так як всі корисні компоненти виявляться у воді і не принесуть належної користі організму.
• Класти моркву слід в холодну воду, яка повинна покривати коренеплід повністю.
• Час варіння овоча - двадцять хвилин. Якщо морква велика, варити її можна близько півгодини, до тих пір, поки вона не стане м'якою.
• Залиште коренеплід остигати. Після того як це станеться, можете акуратно тонким шаром зняти шкірку моркви і нарізати овоч на шматочки або натерти на тертці.

Для того щоб швидше остудити варену моркву, ви можете опустити її в холодну воду на деякий час, а вже після цього приступати до її очищення.

Як чистити?

Чистити варену моркву можна кількома різними способами. Для початку хочеться зауважити, що варені овочі чиститимуться легше, якщо відразу після варіння облити їх холодною водою. А вже далі можете використовувати будь-який спосіб очищення продуктів.

Найпоширеніший спосіб - це овощечистка. З її допомогою можна легко почистити не тільки варену моркву, але ще і картоплю, буряк і будь-які інші овочі. Чистити коренеплід потрібно таким чином: великим і вказівним пальцем тримайте морква, вільною рукою прикладіть Овочечистка лезом до шкірці і починайте чистити в напрямку зверху вниз.

Також ви можете чистити варену моркву за допомогою звичайного ножа, намагаючись зрізати якомога тонший шар шкірки.

В крайньому випадку ви можете залишити шкірку незайманою, якщо морква була вирощена на власній грядці, так як в шкірці міститься найбільша кількість вітамінів. Вам слід лише очистити коренеплід від бруду за допомогою спеціальної щіточки.

Як зберігати?

Готову варену моркву можна зберігати в холодильнику не більше двох місяців. Якщо ви хочете продовжити термін зберігання, можете її натерти на тертці і відправити в морозилку, де можна залишити морква на чотири-п'ять місяців.

Як зробити прикраса у вигляді трояндочки?

З вареної моркви можна зробити чарівне прикраса у вигляді трояндочки, яким можна прикрасити салати або овочеві пироги. Для цього вам знадобиться нехитрий набір інструментів, а також наші рекомендації. Для того щоб вам було зрозуміліше, як зробити троянду з вареної моркви, пропонуємо подивитися навчальне відео, а також взяти на замітку наш майстер-клас.

1. Для початку відваріть необхідну кількість моркви, при цьому не знімайте з неї шкірку до тих пір, поки коренеплід не буде готовий. Потім очистіть моркву від шкірки і наріжте на тонкі пластинки. З одного овоча повинно вийти приблизно 20 кілець.
2. Опустіть морквяні колечка в сольовий розчин на півгодини, після чого викладіть їх на заздалегідь підготовлені серветки, щоб позбутися від вологи.
3. Після того як шматочки моркви стануть майже сухими, розкладіть їх на столі так, як показано на фото. Відстань між кільцями має бути не більше одного сантиметра.
4. Тепер починайте всю смугу скручувати в рулет. Робіть це неспішно і акуратно, просуваючись від великих кілець до менших.
5. Переконавшись, що ви закрутили рулет максимально щільно, закріпіть за допомогою зубочистки низ рулету горизонтально і вертикально.
6. Закріпивши бутон зубочистками, починайте акуратно його розгортати. У результаті повинна вийти гарна троянда з вареної моркви, якій можна прикрашати салати і закуски.

Нижче ви знайдете відео, за допомогою якого можна легко навчитися робити троянди з вареної моркви. Таке оригінальна прикраса зробить ваші страви яскравіше і смачніше!