Лучшие рецепты

Салат з кальмарів

  1. Інгредієнти (2 порції)
  2. про рецепт

Салат з кальмарів - тепла закуска з обсмажених кальмарів зі свіжими овочами, зеленим листям, оливками і оливковою олією Салат з кальмарів - тепла закуска з обсмажених кальмарів зі свіжими овочами, зеленим листям, оливками і оливковою олією   Вирішив приготувати салат з кальмарів і згадав - в розмовах зі знайомими, все частіше виникає прохання, дати кілька рецептів простих салатів, не дуже калорійних, але смачних

Вирішив приготувати салат з кальмарів і згадав - в розмовах зі знайомими, все частіше виникає прохання, дати кілька рецептів простих салатів, не дуже калорійних, але смачних. Я розумію, дієти і інші складності. Втім, занадто калорійна їжа не корисна навіть здоровим людям.

Отже, салати. Зазвичай прийнято вважати, що салат - холодна страва. Не завжди так. Існує маса теплих салатів, і навіть гарячих. їх. Пам'ятається, пробували чудовий теплий прованський салат з сочевиці. або прекрасний салат з морепродуктів , Який подавався на підігрітому блюді, де смажені кальмари й восьминоги, креветки і гребінці зі смаженими на грилі овочами і зеленню.

Салат завжди приправлений або соусом, або маслом. Часто до салату додають оцет, вино або сік цитруса. У більшості випадків салат солять, якщо це не фруктовий або десертний салат. Салат це закуска, відмінно підходить під чарку (або дві) міцного алкоголю на початку обіду. Втім, мені, як людині вкрай мало п'є, більше подобається закуска у вигляді одного або двох маленьких гострих перчиком, начинених часником і кропом, злегка маринованим у вині - закуска з гострого перцю або грибний салат .

Історично склалося так, що найпопулярніший салат у нас - салат олів'є , Високопоживні закуска, відмінно підходить для тривалих застіль. Втім, салат олів'є складно назвати закускою, він більше відповідає поняттю основного блюда. як і Оселедець під шубою , Або салат Мімоза . Цих салатів можна з'їсти багато, і до м'яса вже не дійти. Я вже не кажу про салаті з печінки тріски .

А ось дієтично салати, не переобтяжені жирами і калоріями - окрема тема, той же салат з огірків і помідорів . Як правило, я завжди кажу, що будь-який салат зі свіжих овочів , Або салат схожий на грецький салат , Цілком відповідає дієтичним прагненням. Свого часу ми кардинально змінили систему харчування, практично виключивши жирне м'ясо, калорійні інгредієнти і т.д. І не прогадали.

Це листові і кочанні салати. Втім, у нас їх не особливо розрізняють. Не вдаючись в тонкощі, наприклад, в найближчому супермаркеті достаток: салат зелений, салат ромен, айс (айсберг), фризі, латук, оакліф, крес, ендивій, рукола і т.д. Колір листя салатів від яскраво-зеленого до коричнево-фіолетового, смак від нейтрального до гіркуватого - вибирайте.

Зазвичай прості салати роблять на основі зелених салатів. Зелений салат - у нас збірна назва досить великої кількості кілька схожих один на одного зелених рослин. Найпростіша закуска з зеленого салату - просто суміш салату з овочами і нелюбимим мною майонезом. Але, як виявилося, якщо включити фантазію, і приготувати салат з мідій, а краще салат з кальмарів - з'єднати зелень з теплими морепродуктами, приправивши салат оливковою олією, смак буде приголомшливим.

Інгредієнти (2 порції)

  • Підготовлені тушки кальмарів 2 шт
  • Зелений салат (латук, фризі, ромен і т.д.) 1 пучок
  • Помідор 1 шт
  • Огірок 1 шт
  • Солодкий цибуля 1 шт
  • Оливки чорні 10-12 шт
  • Сіль, орегано за смаком
  • Оливкова олія 3-4 ст. л.
  1. Вибираючи в салат з кальмарів зелене листя, треба розуміти, що він може бути злегка гіркуватим. Наприклад - фрізе, ендивій, рукола. Мені, наприклад, легка гіркота дуже подобається. Тому ніяких спеціальних хитрувань я не роблю.

    Зелений салат фризі - відмінний качан

  2. У будь-якому випадку салат треба дуже ретельно вимити під проточною водою. Видалити будь-які пошкодження листя. Якщо так вийшло, що салат злегка зів'яв, варто покласти його в холодну воду на 1-2 години, а потім вимити й обсушити серветкою або рушником. До речі, чим менше крапель буде на листі салату, тим краще.

    Овочі і кальмари для салату

  3. Салатні листя не треба (!) Нарізати ножем. Він відразу випусти сік і вийде суп. Салат краще подрібнити руками, відриваючи шматочки пальцями від цілого листа. Не варто також брати в руки пучок листя і відривати від них шматки. Краще розривати по одному листку, це не займе багато часу. Нарвати салатні листя в глибоку миску.

    Салат краще подрібнити руками, відриваючи шматочки

  4. Щоб приготувати салат з кальмарів всі інгредієнти можна брати в довільній кількості. Але, краще, щоб зеленого салату було приблизно половина.
  5. Підготовлені тушки кальмарів нарізати поперек на тонкі кільця. На сковорідці розігріти все оливкова олія і, постійно помішуючи, обсмажити колечка кальмарів на сильному вогні. Час смаження - 2-3 хв, інакше вийдуть гумки для волосся. М'ясо кальмарів - суцільний білок, тому смажаться вони дуже швидко.

    Обсмажити колечка кальмарів в маслі

  6. Солодкий цибуля очистити і нарізати тонкою соломкою. Свіжий огірок очистити і нарізати тонкими скибочками: досить великими, але тонкими. Салат з кальмарів - блюдо ніжне. Аналогічно нарізати стиглий помідор, бажано не перезрілий.

    Овочі підготувати і нарізати для салату

  7. Викласти всі овочі поверх зеленого салату, посолити і посипати щіпкою сухого орегано. Дивно, але орегано прекрасно поєднується з овочевими салатами.

    Посолити і посипати щіпкою сухого орегано

  8. Перемішати салат з кальмарів і дати постояти 3-4 хв, щоб розчинилася сіль.
    Зверху викласти обсмажені колечка кальмарів і полити салат з кальмарів маслом, що залишилося після смаження. Кальмари і масло вже будуть теплими, але не гарячими. Додати в салат з кальмарів цілі чорні оливки без кісточок і перемішати.

    Додати цілі чорні оливки без кісточок

  9. Розкласти салат з кальмарів на тарілки і відразу ж подавати до столу.

    Розкласти салат по тарілках

  10. Салат з кальмарів з зеленим листям і свіжими овочами повинен бути злегка теплий, не треба його охолоджувати.

    Салат з кальмарів з зеленню і овочами

Салат з кальмарів з зеленню і овочами - смачно і корисно

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 10 хв
  • Готується за: 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Салат з кальмарів

4.95 42