Лучшие рецепты

Користь житнього хліба | Смачно їсти і не повніти? Запросто!

  1. У чому ж харчова цінність і користь хліба
  2. Користь житнього хліба, тіста і висівок
  3. Житній хліб від семи бід

На нашій території завжди воліли обробляти жито в силу її більшої стійкості до важких кліматичних умов На нашій території завжди воліли обробляти жито в силу її більшої стійкості до важких кліматичних умов. Виявилося, житній хліб ще й більш поживний в порівнянні зі своїм пшеничним побратимом. Необхідність визрівати на низькородючих, схильних до посухи землях змусило зерно виробляти самостійно безліч найцінніших мікроелементів.

У чому ж харчова цінність і користь хліба

Житнє зерно на 70% складається з вуглеводів, 11% - білків, 4% - клітковини і 2% - жиру. Не мало в ньому вітамінів В, Е і мінералів кальцію, магнію, фосфору, цинку. За користь жито не поступається водоростям і плодовим кісточках. Почитайте: про користь водоростей і Навіщо є гранатові кісточки.
У білках житнього хліба знайдені вітаміни групи В, А і РР. Вони перевершують навіть деякі амінокислоти. Наприклад, лізин і тріонін. Значить, звичайний м'якуш чорного хліба може розглядатися, як біодобавка для діяльності мозку. Значення амінокислот в роботі мозку тут .

Постійне вживання житнього хліба допомагає в боротьбі з депресією, підвищує життєвий тонус, піднімає настрій. Відбувається це завдяки амінокислоті триптофану, що виробляє в крові серотонін - гормон радості.
З точки зору правильного харчування дієтологи віддають перевагу житньому хлібу з борошна грубого помелу. Хоча і з обережністю, через великий вміст вуглеводів. При схильності до набору ваги добова норма хліба з висівками не повинна перевищувати 130г. для дорослої людини зі здоровим кишечником. Хліб належить до продуктів, що ускладнює травлення. Він важко перетравлюється і може порушувати діяльність шлунково-кишкового тракту. Різноманітність в харчуванні легко зніме проблему. Хлібні білки легко засвоюються в компанії з рослинними і молочними. До речі, молоко і м'ясо збагачують хліб на лізин і їжа стає збалансованою.

Справжній пропечений хліб без хімічних добавок відноситься не просто до здорового харчування. Він може вважатися лікарським засобом.

Користь житнього хліба, тіста і висівок

Харчове отруєння, гастрит, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки. Хліб з борошна I і II сортів учорашньої випічки. Корисніше робити домашні сухарі. Шматки хліба нарізати в 1см товщиною, розкласти на деко і просушити в духовці до золотистого кольору. Якщо протягом декількох місяців кожен день починати з чашки чаю і сухаря, прояви гастриту зникнуть, перевірено особисто.

Холецистит, гепатит, захворювання печінки. Рекомендується вчорашній житній і пшеничний хліб зі шпалерного борошна і висівками. Підходить докторський з вівсянки. Кондитерська випічка тільки не здобна.

Цукровий діабет. Тільки житній і висівковий хліб не більше 300г. в день.

Захворювання серця, атеросклероз, гіпертонія, хронічний нефрит. Користь принесе несолоний житній і вівсяний хліб з додаванням висівок. Серцеву діяльність покращує звичайний відвар висівок.

У народі активно використовуються житні висівки, тісто і зерно.

Хронічний радикуліт. У період загострення на поперек накладають коржик дріжджового житнього тесту. Попередньо в хворобливу область втирається очищений скипидар. Тісто обертається в марлю і притискається до тіла. Зверху накривається пергаментом і утеплюється. Час, що залишився тісто можна зберігати в холодильнику.
Спрощений варіант дозволяє зробити бездріжджове житнє тісто. У нього замісити кілька крапель скипидару. Накласти компрес. Зазвичай вистачає 3-5 процедур.

Сильна застуда, катар верхніх дихальних шляхів, кашель.

1. Відварити 1ст.л. житнього зерна в склянці води. Кипіння не більше 5хв. Настояти годину в термосі. Пити 3-4 рази на день гарячим дуже повільно.

2. Приготувати своєрідний кави. У рівних частинах змолоти жито, ячмінь, овес, цикорій і очищений гіркий мигдаль. Заварювати на воді або молоці і пити, як напій. Позбавляє від виснажливого кашлю. Всі необхідні зерна можна купити в зоомагазині або товари для городників.

3. Від нежитю може допомогти дим житнього сухаря. Сухий шматок покласти на гарячу плиту і пару хвилин вдихати дим через ніс. Повторити кілька разів протягом дня.

Загальнозміцнюючий кровотворенню засіб

1. 100г жита прожарити на сковороді. Залити літром окропу і варити 15 хв. настояти, процідити. Пити по 0,5 - 1 склянці за 30 хв до їди. Відвар поживний і дозволяє різко скоротити порції їжі.

2. Житні висівки залити окропом. Поставити в духовку, щоб распарились. Остудити. Додати мед з розрахунку 2 частини меду на 6частей висівок. Тобто замість сніданку.
З давніх-давен хліб використовується для полегшення багатьох недуг. Він сильний лікар шкірних проблем.

Житній хліб від семи бід

Цікаві факти про лікування хлібом.

Дере і почервоніло горло. Починається ангіна. Допоможе батон і молоко. У невелику кількість гарячого молока занурити шматок батона так, щоб він повністю просочився. Дати трохи охолонути і з'їсти. У день знадобиться 2-3 процедури. Лікування легко перетворюється в ласощі. Досить додати ложку меду.

Діарея припиниться, якщо пити настій житніх сухарів.

Лишай. У склянці води розчинити десертну ложку солі. Просочити розчином житній м'якуш хліба. Прикладати його на уражену шкіру.

Коньюктивіт, запалення повік, ячмінь швидко проходять від примочок з житнього м'якушки, просоченого соком подорожника. Досить прокрутити листя подорожника в м'ясорубці і перемішати з хлібом.

Жіночі губки завжди залишаться по дівочі пухкими, якщо через день прикладати до них гарячу хлібну скоринку.

Жито і житній хліб використовуються для приготування квасу . Виходить освіжаючий напій з багатьма дієтичними властивостями.