1. Каші в складі дієти при панкреатиті
2. Чи можна їсти пшоняну кашу при панкреатиті?
3. Корисні властивості пшоняної крупи для всього організму
4. Як правильно готувати смачну пшоняну кашу

Панкреатит - це важке захворювання, яке супроводжується виникненням запального процесу в підшлунковій залозі. Панкреатит може протікати в гострій або хронічній формі.

Причинами виникнення захворювання є неправильне харчування, зловживання алкогольними напоями, стрес, захворювання жовчного міхура, анатомічні аномалії і деякі інші фактори. Як показує практика, в деяких випадках, не вдається встановити точну причину, яка вплинула на виникнення панкреатиту.

Основний симптом запалення підшлункової залози - поява гострого болю, яка відчувається у верхній частині живота. Цукровий діабет є ускладненням цього захворювання.

Каші в складі дієти при панкреатиті

Лікування панкреатиту має бути комплексним. Оскільки підшлункова залоза відіграє ключову роль в процесі перетравлення їжі, то в перелік обов'язкових лікувальних заходів зі зрозумілих причин входить спеціальна дієта.

При захворюваннях підшлункової залози обов'язково рекомендується дотримуватися лікувальної дієти, яка спрямована на запобігання подальшого прогресування хвороби і на відновлення організму.

Каші, як правило, становлять основу меню хворого панкреатитом. Їх вживають як гарнір до дієтичних м'ясних і рибних страв, додають в супи. Також з круп можна приготувати різні запіканки, а також суфле.

Однак, щоб уникнути можливих загострень або ускладнень, при складанні меню для хворого панкреатитом необхідно точно знати, які саме крупи найбільш корисні в цьому випадку, а які вживати не варто.

Найбільш корисними і безпечними вважаються каші з манної крупи , Рису, вівсянки, гречки, перловки.

При гострих формах панкреатиту слід виключити:

• пшоняну;
• горохову;
• кукурудзяну;
• ячну;
• пшеничну крупи.

Важливо враховувати особливості вживання круп під час хвороби. При загостренні панкреатиту лікарі наполягають на включенні в раціон тільки рекомендованих каш. Причому вони повинні бути напіврідкої консистенції і приготовлені з додаванням води, а не молока, без солі, масла і цукру. Крім того, приготовані каші потрібно подрібнити за допомогою блендера до однорідності.

У період ремісії подрібнювати каші немає необхідності. Також можна урізноманітнити свій раціон харчування і стравами з «заборонених» круп, однак зловживати не варто.

Чи можна їсти пшоняну кашу при панкреатиті?

Залишається відкритим питання, чи можна їсти пшоняну кашу при панкреатиті. Дотримання рекомендованої лікувальної дієти є вкрай важливим пунктом, тому варто розглянути це питання всебічно.

Пшоняна каша при панкреатиті традиційно не рекомендується, оскільки її крупа містить полісахариди, переробити які хворий підшлунковій залозі важко.

Каша пшоняна при панкреатиті не тільки не надає корисного впливу на організм пацієнта, але і може привести до загострення, оскільки відрізняється високим вмістом крохмалю.

Однак існує також інша думка серед фахівців. Воно ґрунтується на знанні про цілющі властивості пшона. З давніх-давен пшоняна каша займала одне з головних місць в раціоні харчування слов'янських народів.

Корисні властивості пшоняної крупи для всього організму

Пшенку не даремно називають «золотою» крупою, адже вона дуже корисна завдяки вмісту в ній:

• вітамінів В1і В2, які роблять благотворний вплив на серце і нервову систему, сприяють зміцненню структури волосся і нігтів;
• міді, що забезпечує тканин організму гнучкість;
• магнію, який зміцнює серце, попереджає поява судом, знижує артеріальний тиск, позбавляє від головних болів;
• марганцю, що зміцнює кісткову і нервову системи;
• фосфору, який здатний перешкодити процесу виведення кальцію з організму;
• хрому, який регулює обмін речовин;
• клітковини, яка впливає на зниження ваги;
• ванадію, який є необхідним для здорової роботи нирок, очей і печінки.

Крім того, пшоно при панкреатиті підшлункової залози сприяє виведенню з організму шкідливих речовин, токсинів і антибіотиків, будучи при цьому гіпоалергенним.

Таким чином, користь від пшоняної каші при панкреатиті і холециститі перевищує можливу шкоду. Тільки потрібно знати, як правильно готувати цю страву.

Однак все ж чи можна їсти пшоняну кашу при панкреатиті, Вам скаже лікар, з яким необхідно проконсультуватися щодо кожного продукту, що вводиться в раціон харчування.

Як правильно готувати смачну пшоняну кашу

Каша пшоняна при панкреатиті готується кількома способами, однак найбільш популярним і смачним вважається блюдо з додаванням гарбуза.

Пшоняна каша з гарбузом при панкреатиті готується наступним чином:

1. Склянку пшона слід ретельно промити і висипати в каструлю, заливши крупу двома літрами води;
2. Гарбуз очистити, натерти на тертці. У подрібненому вигляді гарбуза має бути близько склянки;
3. Варити до готовності, гарбуз додати за 20 хвилин до завершення приготування;
4. Блюдо помірно посолити і додати ложку рослинної олії.

Готова каша повинна бути розсипчастою! Ця страва рекомендовано для вечері.
Порада: в кашу можна додати насіння льону .

Зверніть увагу, купуючи пшоно слід брати ту крупу, яка має яскраво-жовтий колір, оскільки в ній міститься максимальна кількість корисних компонентів.

Таким чином, варто відзначити, що корисно чи пшоно при панкреатиті підшлункової залози, залишається предметом спору серед фахівців.

Компетентно відповісти на питання «чи можна пшоняну кашу при панкреатиті» може фахівець-дієтолог, ретельно проаналізувавши кожен індивідуальний випадок захворювання з урахуванням особливостей його перебігу, наявності супутніх хвороб, а також інших вагомих факторів.

До раціону харчування слід поставитися вкрай серйозно, оскільки дієта - важлива частина лікування.