1. Як почистити?
2. Як приготувати рибу щуку в домашніх умовах?

Риба щука - це різновид хижих риб, яка мешкає в прісних водоймах Європи, Азії та Північної Америки. Довжина щуки в середньому становить один метр, а вага - до восьми кілограмів. Рідше зустрічаються особини, здатні досягати в довжину майже двох метрів, а важити близько тридцяти п'яти кілограмів. Ротова порожнина цієї риби має невластивим іншим рибам будовою, тому щука отримала назву річковий акули.

У даного різновиду риб є гострі зуби різного розміру на нижній і верхній щелепі. Вони виконують функцію захоплення їжі і проштовхування її в ротову порожнину. Що стосується очей, то у щуки вони розташовані у верхній частині голови з боків, завдяки чому риба має широкий радіус огляду. Забарвлення варіюється від сіро-зеленого до сіро-коричневого.

Термін життя середньостатистичної щуки може становити від десяти до тридцяти років.

В озерах і морях хижа риба щука часто не відпливає далеко від берега, вважаючи за краще жити в заростях водоростей. У річках же щуки мешкають не тільки на мілководді, а й на глибині.

Після зимового голодування риба щука починає активно набирати масу, переслідуючи будь-яку здобич і накопичуючи жири. В їжі ця риба не перебірлива, може з'їсти як маленьку рибку, так і іншу щуку.

На даний момент існує кілька різновидів цієї риби:

• звичайна щука;
• американська;
• маськинонг;
• чорна або смугаста;
• амурський;
• південна щука.

Відомо кілька цікавих фактів про щуку. Наприклад, серед рибалок ходить думка, що ця риба, що зірвалася з гачка, запам'ятовує приманку. У зв'язку з цим її доводиться міняти або брати іншу вудку. Також м'ясо щуки містить дуже мало жиру і калорій, що дозволяє використовувати його в дієтичних стравах.

На сьогоднішній день цю рибу дуже часто використовують для приготування різних закусок і страв. Також з неї можна готувати перші страви і додавати в салати. Детальніше про це читайте в наступному розділі нашої статті.

Як почистити?

Почистити рибу щуку в домашніх умовах досить просто. Для цього вам достатньо буде запастися необхідними інгредієнтами, а також взяти на озброєння наші нескладні рекомендації.

Для початку давайте розглянемо принцип обробки щуки перед приготуванням. Перед тим як приступити до приготування, рибу потрібно правильно почистити.

• Зверніть увагу, що у щуки досить гострі зуби, тому дуже легко про них поранитися. Будьте обережні при очищенні пасти хижачки, щоб не травмувати шкіру.
• Приступаючи до очищення риби від луски, її потрібно добре промити під струменем проточної води, змив весь бруд і слиз.
• Підготуйте робочу поверхню, приберіть зайві предмети, щоб при чищенні риби вам нічого не заважало.
• Переконайтеся, що ви взяли досить гострий ніж, так як в іншому випадку очищати щуку буде незручно.

Тепер, прочитавши дані правила, можете приступати до очищення. Озбройтеся широким ножем. Однією рукою утримуйте риб'ячий хвіст, а інший починайте зчищати луску в протилежному її росту напрямку. Очистивши щуку від луски, акуратно видаліть всі плавники, розкрийте черево риби і позбудьтеся від нутрощів. Після цього її потрібно буде ретельно промити як зовні, так і всередині.

Так як щука - досить кістлява риба, у чому вона схожа на окуня або карася, її слід очистити від кісток, щоб отримати рибне філе. Для цього відріжте щуці голову і покладіть тушку на обробну дошку спинкою до себе. Зробіть надріз уздовж спини, після чого вставте ніж в тому місці риби, де починається хребет, і притисніть лівою рукою тушку. Починайте різати по хребту в напрямку хвоста, при цьому не забуваючи направляти лезо ножа трохи вгору, щоб воно не застрягло в рибному хребті.

Отримавши філе щуки, варто позбутися від дрібних ребрових кісток. Для цього піддягайте плівку і ножем зрізайте її разом з кісточками зверху вниз. Все, що не сумнівайся таким способом, можна буде висмикнути за допомогою пінцета. Пам'ятайте, що досконально очистити щуку неможливо, тому будьте обережні при вживанні страв із цієї риби.

Очистивши щуку від кісток і шкіри, можете використовувати її філе для приготування всіляких смачних страв в домашніх умовах. Про них ми розповімо вам докладніше в наступному розділі.

Як приготувати рибу щуку в домашніх умовах?

У домашніх умовах можна дуже смачно приготувати рибу щуку, при цьому не витрачаючи безлічі додаткових продуктів. Разом з нею господині нерідко готують і інші види риб, наприклад, форель або лина.

Популярною стравою є хе з щуки. Воно являє собою мариновану гостру рибу з прянощами, яка також може називатися рибою по-корейськи.

Досить часто щуку запікають у духовці в фаршированому вигляді. В якості начинки може використовуватися червона або біла риба, овочі, соєвий фарш, а також інші продукти, на які вистачить фантазії у кухаря. Також дуже смачними виходять щучьі котлети і запіканки, а ще з цієї риби можна приготувати заливне блюдо.

Якщо зварити очищену щуку, вийде чудовий бульйон для юшки або рибного супу. Але при цьому враховуйте той факт, що дрібні кісточки можуть зіпсувати вам враження від страви.

Крім усього іншого, можна посмажити або згасити щуку в апетитному соусі, попередньо розбивши її і очистивши від кісток. З нею можна приготувати пиріг, а також висушити і пригостити друзів і родину.

Існує велика кількість різних рецептів готування риби щуки в домашніх умовах. Спираючись на них, можна зробити висновок, що існує кілька варіантів приготування цього продукту:

• запікання;
• варіння;
• обсмажування;
• маринування;
• гасіння.

Використовуючи будь-який з цих способів, ви отримаєте чудове блюдо, яке сподобається вам і вашій родині. Не забудьте акуратно вичистити всі кісточки, щоб не травмувати ротову порожнину. Також не бажано давати цю рибу маленьким дітям, так як ймовірність застрявання кісток у них в горлі вкрай висока.