1. м'ясо кенгуру
2. Якщо вирішили спробувати м'ясо кенгуру робіть це до того, як познайомитеся з цими милими звірятками...
3. М'ясний пиріг і риба
4. Веджемайт
5. Десерти
6. Це печиво або будь-які цукерки з австралійським горіхом макадамия можна привезти друзям в якості сувеніра.

Що перше спадає на думку, коли ти чуєш словосполучення австралійська кухня? Звичайно, м'ясо кенгуру! Однак, в реальності печеня з кенгурятіни вживають в їжу виключно туристи, а багато австралійців не пробували його ні разу в житті. Так що ж вони їдять? Читай в нашому огляді.

На питання про традиційної австралійської кухні завжди складно відповідати. Тому що не дуже коректно звучить твердження, що такий кухні ніби й не існує в природі. Тим не менш, це так. Спочатку традиційна австралійська кухня це англійська кухня, а пізніше - інтернаціональна, що увібрала в себе рецепти і технології багатьох народів світу.

В Мельбурні або Сіднеї ви можете знайти ресторан з практично будь-якою кухнею, яка існує на планеті. Японські суші - без проблем, тайський суп том ям - будь ласка, французькі круасани - смачного ... Навіть гречку, яка вирощується в Австралії, можна знайти в російських, грецьких або сербських магазинах.

Але якщо хочеться чогось саме австралійського, тоді варто задуматися не про австралійську кухню взагалі, а скоріше про австралійських продуктах зокрема.

м'ясо кенгуру

Почнемо так і бути, з того, що жадає спробувати майже кожен гість материка. Так би мовити, щоб поставити галочку. Разом з філе кенгуру в списку ще зазвичай фігурує м'ясо крокодила і страуса ему. Закрити для себе цей пунктик досить легко. По крайней мере, страви з м'яса кенгуру досить часто можна зустріти в меню різних ресторанів. Крокодила - трохи рідше, ему - ще рідше.

Але відразу рада. Крім страви з бажаним делікатесом, обов'язково замовте ще що-небудь смачненького поїсти. Щоб обід залишив приємні спогади. Тому що особисто я не знаю жодної людини (включаючи саму себе), який, спробувавши дані страви, сказав: «Вау. Яка смакота! ».

Не те, щоб це страшенно не смачно. Є цілком можна. Але так собі, ні про що. Сам смак більше залежить від технології приготування і використовуваних соусів, ніж від натурального смаку м'яса. Деякі знаходять схожість на смак курки. І друга порада:

Якщо вирішили спробувати м'ясо кенгуру робіть це до того, як познайомитеся з цими милими звірятками особисто

До речі, дуже багато хто дивується, дізнавшись, що Росія продовжує бути головним імпортером австралійського м'яса кенгуру. Ще з 90-х років, коли жителі міста Владивосток першими дегустували даний продукт. Тоді на прилавках приморських магазинів красувалися цінники, на яких була написана чиста правда, що перед вами не яловичина, що не свинина, а набагато дешевша (хоч і екзотична) кенгурятина.

Зараз же цей факт, мабуть, не прийнято афішувати. Кенгурине м'ясо додають в ковбаси та інші продукти, але споживач не підозрює, що їсть заморську харч.

Самі ж австралійці воліють яловичі стейки, а приготування барбекю є повальним національним захопленням.

М'ясний пиріг і риба

Flickr sleepybis

Австралійський м'ясний пиріг на ряду з гарбузовим супом - це представник тієї самої англійської кухні, добре прижився в місцевих умовах і полюбився сучасним австралійцям. Складно порахувати, скільки видів пирогів проводиться в країні.

Невеликий закритий пиріг розміром з долоню зазвичай містить рубане м'ясо яловичини в соусі. Хоча за стандартами відповідного департаменту в нього можна додавати інші види м'яса, в тому числі м'ясо кенгуру і верблюдів. А також різні овочі, гриби, сир.

Є спеціальні вегетаріанські пироги і пироги з морепродуктами. Але класикою все ж залишається пиріг з яловичиною. За статистикою їм втамовує голод кожен другий австралієць. Пироги можна купити в будь-якому кафе, а також в замороженому вигляді в супермаркетах.

Ще одним популярним (а так же, що не маловажно - ситним і недорогим) австралійським стравою є «фіш енд чіпс». Це риба (зазвичай місцева) з картоплею фрі.

І закриваючи «м'ясної» питання, додамо цікавий факт. Яловичий або свинячий мову, що є в нашому розумінні делікатесом, зовсім не цінується місцевими жителями. Старожили кажуть, що років десять - двадцять тому, м'ясники просто викидали цю частину, як неїстівну. Зараз мови пускають в продаж, але вони коштують набагато дешевше самого м'яса.

Так само корінні австралійці не збирають гриби, вживаючи в їжу тільки ті, що продають у супермаркетах (зазвичай печериці). Хоча гриби (маслюки і рижики) тут водяться.

Веджемайт

Flickr thenoondleator

Мабуть, самий екзотичний і найбільш обговорюваний австралійський продукт - це паста «Веджемайт». Солона густа темно коричнева паста, виготовляються з відходів пивного виробництва, є національним продуктом Австралії і якоїсь гордістю.

Її придумали в 1922 році, коли стало питання про злиднях раціону солдатів. Вони то і були її першими дегустаторами. А після продукт стали посилено рекламувати як частина дитячого харчування, так як в ньому міститься різні поживні речовин і вітаміни. І на сьогоднішній день веджeмайт - це найпопулярніший продукт, який використовується для шкільних сніданків. Хлібний тост або крекер, тонко змащений веджeмайтом, любимо і шануємо австралійцями, але ненавидимо туристами і недавніми іммігрантами через свого специфічного різкого смаку.

Втім, багато хто намагається вживати його неправильно. Як уже сказано вище, веджемайт потрібно намазувати дуже тонким шаром, а ні в якому разі не їсти ложками. Але навіть для тих, хто не оцінив продукт, є другий шанс. Компанія виробник не так давно випустила веджемайт з додаванням сиру. У нього набагато м'якший смак і можливо знайомство з цією австралійської маркою варто почати з цього виду.

Десерти

Flickr Mudoo

Якщо ти ласун, то в обов'язковому порядку повинна ознайомитися зі знаковими австралійськими десертами. В першу чергу це знаменитий торт Павлова . За право рецепта на який багато років скандалять дві країни - Австралія та Нова Зеландія. Торт названий на честь знаменитої російської балерини Анни Павлової (австралійці роблять наголос на останній склад прізвища) і складається з повітряного безе і свіжих ягід або фруктів.

Крім цього спробуй бісквітне печиво Ламінгтон в кокосовій стружці або, якщо для тебе важливіше різноманітність - австралійське печиво Тім Там, яке налічує десятки сортів.

Існує навіть певна традиція поглинання цих печива. Треба надкусити печиво з двох сторін, опустити в гарячий чай або кава і постаратися всмоктати всередину трохи, печиво стане гарячим і дуже м'яким. З боку, скажімо чесно, виглядає не дуже естетично, проте всім стороннім рано чи пізно вважається за потрібне це продемонструвати.

Якщо ж будеш в Австралії в квітні місяці, то обов'язково побачиш велику кількість металевих коробок з військовими сценами. Це знамените печиво АНЗАК, назване так по абревіатурі однойменного корпусу (австралійсько-новозеландський армійський корпус) і випускається до дня АНЗАК, що є днем пам'яті всіх жертв Другої світової війни та наступних військових операцій.

Це печиво або будь-які цукерки з австралійським горіхом макадамия можна привезти друзям в якості сувеніра.

напої

Ти, напевно, здивуєшся, замовивши в ресторані або кафе свіжовичавлений натуральний сік. У 99 випадках зі ста тобі принесуть сік з пачки. Що ж пити? Ну, звичайно, кава.

В Австралії практично всюди досить непоганий кави і самі австралійці вважають за краще його всім іншим напоям. Наприклад, в Мельбурні КофеМания почалася аж у 1901 році, коли в місті встановили першу експрес машину, і не закінчується до цього дня. Навіть один з найрозкішніших готелів - Віндзор, у свій час перейменували в «Палац кави».

З міцніших напоїв - австралійські вина.

Ну і, звичайно, не забудь те, про що говорилося на самому початку. Австралійська кухня інтернаціональна і якщо у тебе колись було бажання спробувати мексиканську, ефіопську, в'єтнамську або будь-яку іншу кухню, то краще місце для цього - Австралія.