1. Рецепт дієтичного пирога
2. Рецепт шарлотки з кефіром
3. Шарлотка з коньяком

Чи можна приготувати шарлотку без цукру ? Хтось категорично скаже - ні, а хтось скаже, що тільки так він і готує це блюдо. Безумовно, шарлотку без цукру приготувати можна, як і будь-який інший пиріг без цукру. Існує маса рецептів, що дозволяють приготувати таке практично дієтичне блюдо. Як же зробити смачний пиріг, не додаючи в нього цукор?

Рецепт дієтичного пирога

Дієтична шарлотка - таке словосполучення може здатися дивним. Але, тим не менше, кожній господині під силу приготувати смачний і не шкідливий для фігури пиріг. Крім того, що в цьому рецепті відсутня цукор, в ньому ще частина борошна замінюється вівсянкою, користь якої відома кожної господині.

Необхідні інгредієнти:

1. ½ ст. пшеничного борошна вищого сорту;
2. ½ ст. вівсяних пластівців;
3. два курячих яйця;
4. ½ ч. Л. розпушувача;
5. 1-2 ст. л. меду;
6. 3-5 яблук;
7. ваніль;
8. кориця.

Приготування починаємо з того, що розбиваємо курячі яйця.

розбиваємо яйця

Збиваємо яйця віночком до отримання однорідної маси, вона повинна збільшитися в обсязі практично в два рази.

збиваємо яйця

Щоб піна піднялася вище, в білкову масу необхідно додати дрібку солі. На смак пирога сіль не вплине, але дозволить швидше домогтися необхідної густоти білкової піни.

Після цього поступово всипаємо борошно, вівсяні пластівці (перемелені), розпушувач і також акуратно перемішуємо лопаткою, піднімаючи масу в одному напрям від низу до верху. Це необхідно для того, щоб маса не втратила своєї легкості. Інакше тісто не підніметься, і шарлотка з даного рецептом може не вийти.

Яблука необхідно підготувати заздалегідь, щоб тісто не встигло осісти, поки ви будете нарізати фрукти. Яблука нарізати тонкими скибочками, однак при бажанні ви можете вибрати будь-який спосіб нарізки. Отже, нарізані яблука необхідно помістити в мед. Якщо у вас є тільки зацукровані і густий мед, то його слід попередньо нагріти на водяній бані.

Після цього в злегка остиглий, але рідкий мед поміщаються яблука. Це необхідно для того, щоб вони були змащені рівномірно. Ваніль додаємо в медово-яблучну масу. При бажанні ви можете додати ще корицю, а можете обійтися без неї. Рецепт хороший і без кориці, так як ваніль надає необхідний аромат і смак.

Форму для випікання змащуємо невеликою кількістю рослинного масла, викладаємо на дно тісто.

Поливаємо медом, в якому знаходилися фрукти. Залишилося відправити форму в духовку, яка повинна бути заздалегідь розігрітій до 180 С. Випікається пиріг за цим рецептом близько 25-30 хвилин.

На тарілку викладаємо шарлотку лише після того, як вона охолоне.

Рецепт шарлотки з кефіром

Даний рецепт також привабливий тим, що для його приготування не потрібно цукру. Крім того в тісто додаються такі корисні інгредієнти, як вівсяні пластівці і кефір. Це дозволяє називати даний рецепт низькокалорійним. А це, в свою чергу, говорить про те, що шматочок пирога за цим рецептом може покуштувати навіть дама, строго стежить за своїм здоров'ям.

Необхідні інгредієнти:

• один ст. борошна пшеничного;
• 3 ст. л. вівсяних пластівців;
• одне куряче яйце;
• два курячих білка;
• одна ч.л. соди;
• одна ст. л. меду;
• одна ст.л. кефіру;
• 3-5 яблук;
• сік ½ лимона.

• Приготування також починаємо з збивання яйця до однорідної маси, додаємо в неї розтоплений на водяній бані мед. В окремій ємності збиваємо білки до максимально густої піни. Щоб білки збили швидше, в них додаємо дрібку солі. Тепер потрібно акуратно з'єднати збите яйце і білок так, щоб піна не втратила свій кисень.

• Після чого можна приступити до додавання борошна, всипати яку необхідно поступово, невеликими порціями. Перемішуємо масу лопаткою в напрямок знизу вгору. Тепер можна додати пластівці і також акуратно перемішати масу. Потім додаємо кефір, в який попередньо додаємо соду, і перемішуємо ще раз.

• Яблука готуємо так само, як було описано вище. Щоб вони не потемніли, поливаємо їх лимонним соком. Якщо ви любите солодкі пироги, то і яблука необхідно вибрати із солодким смаком. Тим же, хто вважає за краще пироги із солодко-кислим смаком, рекомендую вибрати відповідний сорт яблук.

• При бажанні для приготування даної шарлотки можна використовувати і груші, хоча яблука вважаються традиційним фруктом в таких пирогах. Готове тісто виливаємо в змащену форму, викладаємо зверху фрукти в довільному порядку. А потім випікаємо в добре розігрітій духовці хвилин 30-40 до повної готовності.

• Подавати такий пиріг потрібно злегка остигнув, так смак його буде ще більш насиченим. Є його можна як просто з чаєм або кавою, так і з морозивом або вершковим кремом. Шарлотка з морозивом - це вже традиційна подача даного десерту. Хоча ви можете урізноманітнити своє меню, пробуючи нові варіанти кремів.

Шарлотка з коньяком

Всі рецепти шарлотки, в яких не використовується цукор, чимось схожі. Але, тим не менше, вони мають свої відмінності. Саме тому хочу розповісти ще один досить простий, але цікавий варіант.

Для цього пирога знадобляться наступні компоненти:

• 4 курячих яйця;
• одна ст. ложка меду;
• склянка муки;
• одна ст. ложка масла вершкового;
• 2 ст. ложки коньяку;
• сік половини лимона;
• сода на кінчику ножа.

• Яйця ретельно збиваємо вінчиком або міксером до однорідної маси, додаючи в неї дрібку солі. Сюди ж додаємо соду, яку попередньо слід погасити лимонним соком. У яєчну масу виливаємо розтоплений мед, кладемо розм'якшене вершкове масло, ллємо коньяк і висипаємо борошно. У міру додавання компонентів масу акуратно слід перемішувати до досягнення однорідності.

• Яблука так само, як в попередніх рецептах, готуємо заздалегідь. В даному випадку їх можна нарізати кубиками або ж традиційним способом - тонкими скибочками. Поливаємо шматочки фруктів лимонним соком, щоб вони не потемніли за час приготування тіста. Коли тісто готове, виливаємо частина його в приготовлену форму, зверху викладаємо фрукти і заливаємо їх тістом.

• Залежно від особливостей духовки такий пиріг випікається близько сорока хвилин. Температура при цьому повинна бути не нижче 180 - 200 С. Готовність тесту перевіряється шпажкою або зубочисткою. Якщо на дерев'яній паличці не залишається сирого тесту при проколюванні його, значить пиріг повністю готовий. Краса цього рецепта в тому, що коньяк дає приємну пікантну нотку.

• Безумовно, цей десерт не варто давати дітям, не дивлячись на те, що при високій температурі весь алкоголь випаровується. Так що якщо ви хочете приготувати смачну яблучну шарлотку і пригостити нею малюків, то використовуйте цей рецепт, але відмовтеся від додавання в нього алкоголю.

Для різноманітності даного пирога можна використовувати різні варіанти викладання фруктів. Традиційно в Шарлотці яблука поміщаються в товщі тесту. Також яблучні дольки можна щільно викласти на дно форми, залити зверху тістом і випікати до готовності. Після охолодження коржа його необхідно вийняти з форми і перевернути на блюді.

При цьому яблука виявляться не в товщі, а зверху пирога, занурені в тісто. Якщо ж їх викласти зверху на сире тісто, то шматочки фруктів кілька опустяться в тісто, а визирають частини яблук підрум'яняться в духовці. Ви можете вибрати будь-який рецепт приготування шарлотки без додавання цукру. Готуйте і отримуйте від цього задоволення!