Кінець липня, сезон фруктів набирає обертів, на прилавках у нас вже давно повним ходом продають ароматні сливи і айву, різних кольорів і розмірів. Свіжих плодів наїлися вдосталь, пора використовувати їх у випічці, як раз чоловік просить щось спекти, він любить на обід пити молоко з випічкою. Вирішила спекти пиріг зі сливами, вибрала найшвидший і простий рецепт, щоб якомога менше стояти біля грубки в спеку. Він нітрохи не поступається пирогів з іншими фруктами: з абрикосами, з грушами, з яблуками, з полуницею навіть. Коли довго возитися на кухні біля духовки зовсім не хочеться, дуже виручають такі рецепти, які потребують мінімум часу. 
складові
- 4 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 170 г вершкового масла;
- 1 склянка борошна - приблизно 160г;
- чайна ложка розпушувача;
- 6 свіжих великих злив (або будь-яку кількість як вам подобається).
Кількість і сорт слив підбирайте самі за смаком. Мені для мого пирога сьогодні вистачило 6 великих плодів, розділених на половинки.
Процес приготування
Так як тісто готується швидко, а фрукти попередньо не вимагають спеціальної обробки, то відразу включаю духовку розігріватися.
Курячі яйця відокремлюю білки від жовтків, білки в сухій чистій чаші збиваю до пишної піни, так щоб коли перевернути догори дном, піна залишилася на місці і не випала.
Жовтки окремо в мисці збиваю з цукром.
Потім додаю до цієї маси розм'якшене вершкове масло, і знову збиваю.
Тепер черга борошна, з'єдную її з розпушувачем і додаю поступово до отриманої желтково- масляної суміші. Виходить густе тісто.
Акцентую вашу увагу! Борошно додавати поступово, порціями, щоб вийшло густе тісто, як густа сметана, а не тверде.
Раджу використовувати готовий розпушувач, але якщо вже немає, то 1 чайну ложку харчової соди погасіть в 1 столовій ложці 9% оцту.
Тепер можна додавати збиті білки. Але їх потрібно вмішувати в тісто акуратно ложкою або лопаткою, перерозподіляючи тісто знизу вгору і прокручуючи миску по колу.
Я для вибрала прямокутну форму, але це не принципово, підійде будь-яка інша, кругла або овальна. Це не принципово, сливовий пиріг вийде дивовижний.
Я використовувала форму 20 на 30 сантиметрів і 5 см завглибшки.
Дно форми (НЕ стінки, тільки дно) я змастила вершковим маслом і злегка притрусила борошном. Тепер можна викладати тісто. Щоб пиріг не здувся посередині міхуром, розрівняла поверхню тесту лопаткою.
Зверху виклала помиті і розділені на килимки часточки сливи без кісточок, прямо з шкіркою, і відправила в уже нагріту духовку випікатися при температурі 180 ° C на 25-30 хвилин.
Викладати сливи не обов'язково як у мене, їх можна порізати дольками і викласти зверху щільним шаром у вигляді квітки, віяла і взагалі як вам більше подобається, і навіть класти всередину, як шарлотка.
Готовність, як зазвичай, я перевіряю «на око», але якщо сумніваєтеся, то скористайтеся методом «сірник».
Готовий пиріг зі сливами викласти на блюдо (у мене це рознос), припорошити цукровою пудрою. Дивіться який він пишний, повітряний вийшов.
Як бачите, рецепт приготування пирога зі сливами простий і зайняв мало часу, сподіваюся, мої покрокові фото з етапами приготування вам допоможуть.
За аналогічним рецептом я готувала пиріг з полуницею , Шарлотку з апельсинами, з яблуками, з абрикосами , З чорною смородиною, тут вже як підкаже ваша уява, навіть кекси-трояндочки зі сливами. А якщо ви хочете, щоб сливи щільним соковитим шаром покривали поверхню пирога, у мене на сайті є чудовий пиріг-перевертиш зі сливами .
Інші мої рецепти сливових пирогів ви знайдете тут . Приємного апетиту і приходьте до мене на сайт recept-menu.ru знову, буду вам рада.
