Читай також: Бісквітний рулет з малиновим джемом
Як зробити ідеальний бісквітний рулет
1. Для того щоб рулет не ламався при згортанні, в тісто замість частини борошна необхідно додавати крохмаль.
2. Випікати рулет слід на листі, застеленому пергаментом і змащеному олією, тоді готовий рулет буде набагато простіше зняти з дека.
3. Ні в якому разі бісквіт не можна перетримувати в духовці, пересохле виріб буде ламатися, і кришитися при згортанні.
4. Звертати бісквіт в рулет необхідно ще гарячим, охолоджений бісквіт не згорнеться в тугий гарний рулет і знову ж, виріб буде тріскатися.
5. Коли виріб повністю охолоне в згорнутому вигляді, його необхідно розгорнути, змастити начинкою і згорнути назад.
6. Готовий рулет можна прикрасити шоколадною глазур'ю, цукровою пудрою або рідкої карамеллю.
7. Також можна спекти мармуровий бісквіт, бісквіт з написами або візерунками. Для цього частину тесту забарвлюють какао або будь-яким харчовим барвником, а потім на пергамент за допомогою кондитерського мішка наносять малюнок - це можуть бути рослинні завитки, сердечка або будь-які інші фігури. Деко з візерунками на пару хвилин відправляється в духовку, щоб малюнок трохи запікся. Після цього деко виймається, заливається бісквітним тестом і випікається до готовності. Готовий рулет слід згортати так, щоб сторона з візерунками була зовнішньої. Такий бісквіт виглядає дуже ефектно, а робиться досить просто.
Ідеї візерунків для бісквіта
Сподіваємося, наші нехитрі поради допоможуть вам створити свій неповторний бісквітний шедевр!
Читай також: Горіховий бісквіт в пароварці
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
