Лучшие рецепты

Дріжджовий пиріг з грибами і сиром

  1. Рецепт пирога з грибами

В основі пирога дріжджове тісто, яке можна приготувати самим або купити в магазині

В основі пирога дріжджове тісто, яке можна приготувати самим або купити в магазині. Пиріг дуже смачний як гарячий, так і холодний, це справа на любителя. Але красивіше він виглядає, коли охолоне.

Складові:

  • 500 г дріжджового тіста;
  • 500 г свіжих печериць ;
  • 200 г твердого сиру або 2 плавлених сирка;
  • 1 невелика цибулина;
  • 100 г вершкового масла (75 г для смаження грибів і 25 для змазування пирога);
  • сіль, перець за смаком.

Рецепт пирога з грибами

1. Готуємо дріжджове тісто. Якщо тісто покупне, то розморожуємо його. На час приготування начинки залишаємо тісто в теплому місці, щоб воно злегка піднялося.

2. Тепер займемося приготуванням начинки для пирога. Ретельно промиваємо гриби і очищаємо цибулину. Гриби і цибулю дрібно нарізаємо. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло (не забудьте частина залишити для змазування пирога). Гриби з цибулею викладаємо в сковороду, солимо і перчимо. Накриваємо кришкою і смажимо 5 хвилин на слабкому вогні. Гриби повинні пустити сік. Потім знімаємо кришку, перемішуємо і даємо випаруватися зайвої рідини (приблизно хвилин 5-7). Грибна начинка у нас готова. Вимикаємо вогонь і даємо грибочками охолонути.

3. Поки грибна начинка остигає, підготуємо форму для випікання. Щоб готовий пиріг легко було витягувати з форми, її можна злегка присипати борошном. Особливо це стосується жерстяної або скляної форми. Я зайвий раз присипають борошном і силіконову форму, але це зовсім не обов'язково.

4. Тісто ділимо на 2 частини: одна трохи більших розмірів буде підставою пирога, а інша, що трохи менше, буде накривати пиріг зверху. Розкачуємо обидві частини. Велику викладаємо у форму, розрівнюємо по дну і формуємо бортики. На даному етапі вони не повинні виглядати ідеально, оскільки пиріг підніметься і всі нерівності згладяться. Даємо тісту постояти 5 хвилин у формі. Тим часом сир натираємо на крупній тертці. Потім викладаємо у форму з тестом грибну начинку з цибулею і зверху посипаємо тертим сиром.

5. Накриваємо пиріг зверху другою частиною розкачане тісто. Слепляем разом краю і обрізаємо лішее тісто. У центрі можна зробити кілька надрізів, щоб пиріг «дихав». Масло, що залишилося розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі і змащуємо їм зверху наш пиріг. Ну що, саме час включати духовку! Ми залишаємо поки пиріг, нехай він ще настоїться хвилин 5-10 на кухні. Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо в неї пиріг приблизно на 30 хвилин.

6. На вигляд пиріг повинен гарненько підрум'янитися. На готовність тісто перевіряємо за допомогою зубочистки. Протикаємо бортик і дивимося: якщо зубочистка чиста і на ній немає залишків тіста - все готово. Пиріг краще виглядає і розрізається, коли повністю охолоне. З форми він також легше дістається остиглим. Ось такий смачний і ситний виходить дріжджовий пиріг з сиром і грибами. Приємного апетиту! :) І дивіться ще наші рецепти пирогів .

:) І дивіться ще наші   рецепти пирогів