1. Список продуктів
2. Як правильно вибрати продукти
3. Рецепт з фото кексу Зебра на сметані
4. випікання коржа
5. Приготування шоколадної глазурі
6. Відео рецепта приготування торта Зебра
7. Поради по приготуванню і подачі
8. Можливі інші варіанти приготування і інгредієнтів

Кухонна техніка та посуд: духовка, погружной блендер, дві глибокі миски, стакан 240 мл, невелика каструля, 2-3 столові ложки, плоске блюдо, кілька паперових кухонних рушників.

Список продуктів

Для коржа:

Вершкове масло 130 г Яйця 4 шт. Цукор 1 ст. Сметана 400 г Сода харчова 1 ч. Л. Борошно пшеничне 3 ст. Какао-порошок 3 ст. л. Ванільний цукор 2 ч. Л.

Для глазурі:

• цукор - 0,5 склянки;
• какао-порошок - 5 ст. ложок;

• сметана - 5 ст. ложок;
• вершкове масло - 50-80 гр.

Для посипання:

• стружка мигдальних горіхів.

Торт Зебра на сметані відомий нашим господиням дуже давно. Рецепт торта Зебра зі сметаною можна знайти, напевно, в будь-якій книзі рецептів наших мам і бабусь. І це не дивно. Адже незвичайний малюнок торта, через якого він отримав свою назву, і ніжний шоколадно-ванільний смак улюблені багатьма поколіннями людей в нашій країні.

Погодьтеся, всі ми обожнюємо балувати близьких різною смакотою, а якщо для цього буде потрібно трохи часу і всі продукти є в холодильнику, ми робимо це часто! А ще простота цього рецепта робить його ідеальним для приготування разом з дітьми - діти люблять все змішувати і малювати. Пиріг Зебра не дарма є частим гостем на нашому столі - спекти його може і початківець кулінар.

Як правильно вибрати продукти

Однією з причин такої всенародної любові і популярності торта-кексу Зебра на сметані є доступність продуктів для його приготування. Беріть масло з жирністю не менше 64% - чим більше, тим краще. Сметана підійде будь-яка, але з більш жирної торт буде ніжніше. При виборі продуктів для рецепта кексу Зебра на сметані звертайте увагу на їх якість і свіжість. Ні для кого не секрет, що багато сучасних молокопродукти містять рослинні жири. Я б радила по можливості не використовувати такі продукти. А терміни придатності в жарку пору року просто-таки виступають на передній план.

Важливо!
Слідкуйте при покупці, щоб упаковка зі сметаною була вздувшейся, а яйця і масло простроченими.

Рецепт з фото кексу Зебра на сметані

приготування тесту

1. У невеликій каструльці на повільному вогні розтоплюємо вершкове масло. Знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути.
2. Тим часом поміщаємо в чашу блендера яйця і цукор. Інтенсивно збиваємо, поки суміш не збільшиться в розмірах в кілька разів і в ній не залишиться крупинок цукру.
3. У невелику глибоку посуд (наприклад, судок або миску) викладаємо сметану і соду. Якщо немає соди - замініть її готовим розпушувачем. Перемішуємо їх і залишаємо на деякий час, щоб сода вступила в реакцію зі сметаною і почали з'являтися бульбашки.
4. Додаємо до яєчно-цукрової суміші сметанно-содовий склад і все старанно перемішуємо.
5. Поступово додаємо просіяне борошно, продовжуючи перемішувати.
6. Виходить однорідне тісто полужидкой консистенції. Воно вже майже готове.
7. Розкладаємо його в дві миски порівну.
8. В першу миску додаємо ванільний цукор, в другу миску какао-порошок.
9. Обидва тесту гарненько перемішуємо, щоб не було грудочок.

формування коржа

1. Розігріваємо духовку до температури 160-180 градусів.
2. Змащуємо форму вершковим маслом. Якщо ви використовуєте силіконову форму, змащувати її маслом не потрібно.
3. У центр форми акуратно викладаємо 2-3 столові ложки світлого ванільного тесту. Поверх них на центр викладаємо 2-3 столові ложки шоколадного тесту.
4. Далі знову ванільне тісто. За ним знову шоколадне. Тісто буде потроху розпливатися від центру до країв форми і утворювати різнокольорові кола.
5. Продовжуємо по черзі різними ложками викладати тісто, поки воно не закінчиться.

Деякі малюють на поверхні тесту за допомогою зубочисток візерунок у вигляді квітки або зірки, але це має сенс робити, якщо ви готуєте кекс. Ми ж покриємо наш готовий корж шоколадною глазур'ю і візерунок все одно не буде видно.

Чи знаєте ви?
Якщо тісто викладати по 2 ложки, отримаємо багато тонких смужок. Якщо тісто викладати по 3 і більше ложок, смужки будуть ширшими і виявленими.

випікання коржа

1. Розміщуємо форму з тестом в розігріту духовку і залишаємо випікатися на 40-50 хвилин.
2. Я випікаю торт Зебра на сметані за цим рецептом у духовці з температурою 160 градусів. Це займає більше часу, ніж випічка в гарячій духовці, але тісто майже не піднімається в центральній частині і корж виходить більш рівним.
3. Важливо в процесі випічки не відкривати духовку, щоб тісто не осіло.
4. Коли наш коржик підрум'яниться і стане ніжно-золотистим і пишним, можна відкрити духовку і перевірити його на готовність.
5. Проткніть корж в центрі сірником або зубочисткою. Якщо до палички не прилипли шматочки тіста і вона залишилася сухою, значить, корж пропікся досить. Якщо на паличці залишилися сліди тесту, процес випікання треба продовжити ще 5-7 хвилин.
6. Виймаємо готовий корж з духовки і залишаємо його остигати до кімнатної температури.

А ми тим часом приготуємо шоколадну глазур.

Приготування шоколадної глазурі

1. У невелику каструльку нарізаємо невеликими кубиками 50-80 грам вершкового масла.
2. Додаємо до нього половину склянки цукру, 5 столових ложок какао-порошку і 5 столових ложок сметани.
3. Ставимо каструльку на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, варимо суміш до отримання однорідної складу.
4. Приготування глазурі займе 5-8 хвилин. Весь цей час обов'язково перемішуйте суміш, щоб вона не пристала до дна каструльки.
5. Готову глазур зняти з вогню і остудити до кімнатної температури.

Збірка торта і його прикраса

Остиглий корж виймаємо з форми і поміщаємо на плоске блюдо. Під корж з чотирьох сторін підкладаємо шматки розрізаних або зігнутих навпіл паперових рушників. Робимо так для того, щоб не забруднити нашу тарілку сервіровки шоколадною глазур'ю. Змащуємо остигнула глазур'ю верх і боки торта. Посипаємо верх торта мигдальною стружкою, цілої або подрібненої.

Після того, як торт Зебра на сметані буде змазаний глазур'ю і прикрашений, обережно витягніть паперові рушники з-під торта. Ваш торт буде красуватися на чистій тарілці, як-ніби щойно перелетів на неї. Ми залишаємо торт в такому вигляді на 10-30 хвилин, щоб глазур "схопилася" -і торт можна подавати до столу.

Крім описаного мною варіанти прикраси цього чудового торта можливі ще багато інших варіанти. Наприклад, торт можна покрити білою або кольоровою глазур'ю, поекспериментувати з присипками. Як присипки можна використовувати інші види горіхів, кольорову присипку, цукрову пудру, шматочки сухофруктів або цукатів.

Відео рецепта приготування торта Зебра

Навіть якщо є докладний опис процесу приготування страви з фотографіями, відео-рецепт своєї наочністю прояснює всі питання щодо його приготування. Нижче я викладаю відео-рецепт, в якому автор готує цей торт в квадратній формі. Можливі варіанти компонування тесту при викладанні в форму.

Поради по приготуванню і подачі

Готовий тортик подаємо до солодкого столу. Цей ошатний торт розкриє свій смак повніше, якщо разом з ним ви подасте в креманочках рідкий мед і несолодкі нейтральні напої. Це може бути кава, чай різних сортів, проста вода або молоко. І нехай його смак принесе радість вам і вашим улюбленим людям. Смачного!

Якщо ви турбуєтеся, що основа торта може прилипнути до дна форми, скористайтеся пергаментним папером.

Якщо любите шоколадну випічку, можна додати в тісто какао-порошку на півтори-дві столові ложки більше. Смак шоколадного тесту стане більш насиченим.

Шоколадну глазур можна приготувати, розтопивши готову плитку чорного шоколаду з додаванням олії і цукру.

Можливі інші варіанти приготування і інгредієнтів

Як ви змогли переконатися, приготувати цей торт можна дуже просто і швидко. Якщо в холодильнику не виявилося сметани або ви хочете знизити калорійність торта - рецепт на кефірі вам на допомогу. Зараз дуже популярним кухонним приладом стала мультиварка. Господині освоюють все нові і нові рецепти з її допомогою. Торт Зебра в мультиварці для мобільних господинь. Адже мультиварка часто подорожує з родиною на відпочинок або з однієї квартири в іншу, і це не привід відмовлятися від смачної випічки. Торт Зебра: класичний рецепт з фото крок за кроком варто розглянути всім, хто хоче спробувати ще якусь нову Зебру.

Напишіть в коментарях, як прикрашаєте торт Зебра ви. Можливо, ви використовуєте більш вдале, на ваш погляд, поєднання інгредієнтів. Ваші коментарі будуть цікаві багатьом читачам.

Інші рецепти тортів