Лучшие рецепты

Як приготувати паску в мультиварці

  1. покроковий фото рецепт
  2. Паску в мультиварці
  3. Складові:

Готові паски традиційно освячують у церкві, вважається, що це наділить їх особливою цілющою силою. Пасочки є незмінним атрибутом святкового пасхального застілля, поряд з сирними пасками, крашанками, великодніми вінками з тіста.

Тісто для пасок можна замішувати на молоці, кисломолочних продуктах (кефірі, ряжанка, сироватці). А щоб паска придбав ніжний аромат, можна додати невелику кількість алкоголю (коньяку, рому). До того ж, тісто вийде більш пухким. Перед вами перевірені рецепти пасок в мультиварці, випробувані особисто мною. Як приготувати вам - вирішуйте самі. Виберіть для себе найбільш підходящий рецепт і більш зручний спосіб улюбленої пасхальної випічки.

Виберіть для себе найбільш підходящий рецепт і більш зручний спосіб улюбленої пасхальної випічки

покроковий фото рецепт

Перед вами прямо-таки універсальний рецепт пасок в мультиварці. Вони виходять досить здобними, пористими, неймовірно смачними, та й спекти їх зовсім легко. Геніальний винахід людства - спеціальні паперові форми. Вони не прилипають до випічки, мають різні святкові забарвлення, в загальному для приготування пасок то, що треба. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде 4 паски, мають діаметр близько 90 мм. Чаша мультиварки дозволяє встановити тільки два таких паски. Якщо на вашій кухні є друга мультиварка, то проблема відпадає сама собою. Або ж можна взяти стаканчики поменше. Для любителів випічки послаще рекомендується збільшити кількість цукру. Не переборщити з родзинками - тісто може осісти під його вагою.

  • 3 великих яйця,
  • 60-70 мл теплого молока,
  • 5 ст.л. цукру,
  • 0,5 ч.л. солі,
  • 10-11 г сухих дріжджів,
  • 55-60 г вершкового масла,
  • 350-370 г пшеничного борошна,
  • ваніль,
  • 100 г родзинок (за бажанням).

Для прикраси:

  • готова цукрова помадка.

Глазур можна приготувати і самостійно:

  • 1 білок, 180-200 г цукрової пудри.

Тісто для пасок можна замісити руками або скористатися допомогою хлібопічки. У чашу влийте злегка підігріте молоко - в теплому середовищі дріжджі швидше активізуються, додайте курячі яйця. Також додайте сіль, цукор і ваніль, не буде зайвим ароматизатор, наприклад, цитрусовий, але це за бажанням. Розм'якшене вершкове масло відправте в чашу хлібопічки.

Розм'якшене вершкове масло відправте в чашу хлібопічки

Замішуйте тісто на відповідному режим ( «тісто») приблизно 1 годину.

Замішуйте тісто на відповідному режим ( «тісто») приблизно 1 годину

Обімніть готове тісто, що підійшло. Перед тим, як додавати цукати або родзинки, неодмінно обваляйте їх у борошні або просто добре обсушити.

Перед тим, як додавати цукати або родзинки, неодмінно обваляйте їх у борошні або просто добре обсушити

Тепер тісто потрібно помістити в формочки.

Тепер тісто потрібно помістити в формочки

Більше, ніж на 1/3 контейнер не заповнюється їх - тісто може сильно вийти за межі формочок, під час випічки верхівки упрутся в кришку і вид вийде неестетичний. До того ж тісто може просто напросто пристати до кришки.

До того ж тісто може просто напросто пристати до кришки

У разі випічки пасок в духовці в формах процес дещо відрізняється: стаканчики з тестом прибираються в тепле місце на 30-40 хвилин для вистоювання, при цьому тесту стає в два рази більше. Однак, в даному рецепті використовується мультиварка, тому встановивши формочки в чашу, закриваємо кришку і включаємо режим «Підігрів» на пару хвилин.

Однак, в даному рецепті використовується мультиварка, тому встановивши формочки в чашу, закриваємо кришку і включаємо режим «Підігрів» на пару хвилин

Даємо тісту піднятися, але спостерігаємо за процесом. Як тільки тісто досить підійде, перемикаємо мультиварку на програму «Випічка», виставляємо час 100 хвилин. У духовці такі паски потрібно випікати при температурі 160-180 градусів протягом 35 хвилин. Занадто швидко зарум'яниться верх слід накрити фольгою.
Через 60 хвилин випічки пасок в мультиварці їх можна перевернути на іншу сторону, але це за бажанням. Здобне тісто і без цього придбає красивий ніжний колір скоринки, на моєму фото це видно.

Здобне тісто і без цього придбає красивий ніжний колір скоринки, на моєму фото це видно

Після звукового сигналу про закінчення випічки дістаньте паски і покладіть їх на бік, щоб вони не опало.
Нанесіть глазур, готову або білкову. Для цього білок з цукром змішайте і збийте до появи білої щільної піни, зазвичай на це йде не менше 5 хвилин.

Для цього білок з цукром змішайте і збийте до появи білої щільної піни, зазвичай на це йде не менше 5 хвилин

Крім глазурі можна прикрасити апетитні верхівки будь-яким тематичним пасхальним декором - кольоровою присипкою, цукровими фігурками. Якщо боїтеся вживати в їжу глазур на основі сирого білка, використовуйте готову глазур з цукрової пудри.

Якщо боїтеся вживати в їжу глазур на основі сирого білка, використовуйте готову глазур з цукрової пудри

Паску в мультиварці

На свято світлого Великодня багато господинь вирішують, який паску будуть пекти. Якщо ви господиня мулькастрюлькі, то немає нічого простішого, як спекти паску в мультиварці!

Хтось скаже, що виходить лише один паску, а великодньої випічки хочеться більше. Інший скаже, що вимішувати тісто вона не може, як хлібопічка (хоча багато моделей вже зараз поєднують в собі функції і мультиварки і хлібопічки).

Але все-таки великий паску в мультиварці піч дуже зручно. Не потрібні формочки, паска виходить великого розміру, вона довго не сохне. У рецепті паски інгредієнти підібрані ідеально, здобного тіста виходить рівно на один пасочку. Часто Великдень припадає на весну, коли в квартирах прохолодно, через те, що опалювальний сезон вже закінчився. З функцією підігріву в мультиварці не потрібно шукати теплого місця для підйому тесту. Та й потім, люди, що стежать за своєю фігурою, що не печуть паски саме тому, що здобна великодня випічка дуже калорійна, в ній багато цукру, жовтків, іноді вершків. А паску в мультиварці виходить для сім'ї на один раз, так би мовити. Спекли і відразу з'їли (не об'їлися, а з'їли по шматочку).

Спекли і відразу з'їли (не об'їлися, а з'їли по шматочку)

Складові:

  • 5 склянок борошна,
  • 4 свіжих яйця,
  • 100 грам вершкового масла,
  • 3 ложки соняшникової олії,
  • 1 стакан теплого молока,
  • 1 стакан дрібного цукру,
  • 50 грам свіжих дріжджів,
  • ваніль,
  • сіль - щіпка,
  • родзинки - 0,5 склянки,
  • горіхи - 0,5 склянки,
  • цукати - 0.5 склянки.

Процес приготування:

Оскільки в пасках багато здоби (яєць, цукру, молока, масла) для хорошого підйому потрібна дріжджова опара.

У теплому молоці потрібно розчинити дріжджі і ложку цукру. Все добре перешкодити і залишити на пів годинки в теплі.

Білки потрібно відокремити від жовтків в окрему миску. Додати до білків цукор і добре збити міксером. Піна повинна вийти щільною.

Збиті білки потрібно додати до молока. Також туди треба всипати стакан просіяного пшеничного борошна. Все перемішати і залишити рідке тісто години на два в теплому місці.

Розтопити масло і дати йому трохи охолонути. Додати жовтки, ваніль і добре перемішати. З'єднати отриману суміш на жовтках з опарою. Все перемішати і всипати борошно, що залишилося з сіллю. Можливо, муки вам може знадобитися більше. Все залежить від її сорту і клейковини. Просто потрібно стежити, щоб тісто було м'якенька і еластичне. Тісто буде здаватися липким. Для того щоб зрозуміти, достатньо борошна чи ні, потрібно прим'яти його рукою. Якщо липке тісто від своєї тяжкості відпадає від долоні, борошна досить. При повторному вимішування воно ще дозріє і стане більш поступливим.

Коли пасхальне тісто для паски готове, потрібно поставити його години на три в тепло Коли пасхальне тісто для паски готове, потрібно поставити його години на три в тепло. У нашому випадку це тепле місце - це мультиварка, яка як термос підтримує тепло всередині. Чашу потрібно змастити рослинним маслом. Покласти тісто в форму і залишити в режимі підігріву на 3 хвилини. Періодично час від часу потрібно відкривати кришку і обминати піднялося тісто. Коли воно збільшиться в третій раз, потрібно додати чистий родзинки без кісточок, цукати і горіхи.

Після чого, не відкриваючи мультиварки, залиште тісто хвилин на сорок. При необхідності включити на пару хвилин підігрів.

Коли об'єм тіста збільшиться в кілька разів, можна почати випікання Коли об'єм тіста збільшиться в кілька разів, можна почати випікання. У режимі випічки паску потрібно готувати півтори години.

Якщо ви збираєтеся приготувати паску в мультиварці - скороварці під тиском, часу знадобиться набагато менше.

Готову паску вийняти з чаші за допомогою кухонного рушники, оскільки кошик - пароварка швидше за все не стане на своє місце через розмір паски Готову паску вийняти з чаші за допомогою кухонного рушники, оскільки кошик - пароварка швидше за все не стане на своє місце через розмір паски. Обгорнути рушником чашу і перевернути на нього паску.

Паска в мультиварці прикрасити білкової глазур'ю Паска в мультиварці прикрасити білкової глазур'ю. Для цього треба збити міксером в міцну піну два білка і 150 грам пудри.

Смачних вам пасок і хороших рецептів!

Цей рецепт можна адаптувати для випічки паски в хлібопічці .