Лучшие рецепты

ЯКЩО В ПРОДУКТАХ ЗАВЕЛИСЯ ШКІДНИКИ

Якось купила на ринку крупу та й поставила її на кухонну полицю Якось купила на ринку крупу та й поставила її на кухонну полицю. А коли почала куліш готувати, виявилося, що придбаний раніше продукт не годиться - в ньому завелися маленькі чорні жучки. Щоб не ризикувати здоров'ям рідних, вирішила викинути крупу в сміття, а замість неї придбала в супермаркеті іншу. Але думка про те, чи є небезпечними всякі комахи в продуктах, довго не покидала мене. Ось і вирішила дізнатися, чи дійсно можуть пошкодити нам ці маленькі створіння, у фахівця - ентомолога Тернопільської обласної санепідстанції Світлани ВЕЛИЧКО.

ЗВІДКИ БЕРУТЬСЯ ШКІДНИКИ

- Шкідниками харчових продуктів можуть бути метелики, жучки або кліщі, їх ще називають «комор» шкідники, - розповідає пані Світлана. - Багато хто з них - вихідці з тропічних і субтропічних країн. Опалення приміщень, в яких зберігаються продукти харчування, дозволяє шкідників поширитися в ті регіони, де вони б не пережили холодну зиму. В наші приміщення шкідники потрапляють з магазинів і комор, куди завозять великі партії продуктів, уражених шкідниками.

ЯКІ ВОНИ, «ВОРОГИ ПРОДУКТІВ» ЯКІ ВОНИ, «ВОРОГИ ПРОДУКТІВ»

Серед шкідників споживчих товарів - великий і малий борошняний хрущаки, амбарний і рисовий довгоносики, борошняна вогнівка, борошняні кліщі. Великі борошняні хрущаки часто зустрічаються в млинах, пекарнях і будинках. Ця комаха-гігант досягає довжини 13-15 мм. Дорослі особини коричнево-чорного кольору з більш світлою нижньою стороною тіла і жирним блиском. Як дорослі особини, так і личинки пошкоджують і псують насіння городніх культур, зерно злакових, борошно, висівки, крохмаль, сухарі. Малий борошняний хрущак маленький, довжиною 3-4 мм. На хребтової частини його панцира проглядається візерунок з дрібних поглиблених рисок. Роздавлені або потривожені хрущаки виділяють субстанцію характерного неприємного запаху з дратівливим властивістю. Харчуються зерном злакових і продуктами переробки, сухими фруктами, травами, грибами, овочами. Амбарний і рисовий довгоносики темно-коричневого і світло-коричневого кольору, довжина тіла - 2,5-5 мм. Ушкоджують борошно, борошняні та макаронні вироби, крупи, печиво, харчові концентрати, сухі гриби, сухофрукти та ін. Мучна огневка - це невеликий метелик (ширина крил 20-25 мм, довжина тіла 10-15 мм), найбільш поширений шкідник муки і продуктів переробки зерна на елеваторах, складах, млинах, а також в будинках. Гусениця вогнівки забруднює насамперед борошно та інші зерново-борошняні продукти (пластівці, висівки, крупи, печиво), але може харчуватися і сухими грибами, фруктами і овочами, горіхами, кондитерськими і бакалійними виробами. Борошняні кліщі дуже маленькі, довжиною 0,3-1,2 мм, майже невидимі неозброєним оком. Їх можна виявити в продовольстві рослинного і тваринного походження, а також в таких продуктах, як вино, пиво, мед, сири, причому кожен вид любить свій продукт. В оптимальних умовах для них, при температурі близько 25 ° С і вологості повітря 75-80%, розвиток одного покоління триває близько 10 днів. Ці комахи надзвичайно плідні.

ЧОМУ НЕ МОЖНА Є пошкодження самого виробу

Заражені продукти містять в собі екскременти, залишки хітинових панцирів, різні форми розвитку комах, а також мають непривабливий і неприємний колір і запах. Тому такий товар, заражений шкідниками, краще викинути, ніж мати неприємності з захворюванням шлунка. Чи шкідливі вони через те, пояснює пані Світлана, що забруднюють продукти своїми виділеннями, залишками панцирів. А в пошкоджених продуктах, як відомо, поселяються бактерії і грибки, що знаходять середовище для розвитку. Залишки гострих, покритих щетинками панцирів разом із зіпсованим продуктом не перетравлюються в травному тракті у тварин і людей, а можуть викликати подразнення і запалення шлунка. До складу кліщових відходів входять гуанін і склеропротеіни (не засвоюються жодним організмом), що є сприятливим середовищем для розвитку мікроорганізмів.

КОНТРОЛЮЙТЕ СВОЇ припасів

Щоб уберегтися від навали непрошених гостей потрібно, за словами лікаря, уважно підібрати упаковку, а також правильно зберігати харчові продукти. Кращими можуть бути скляні банки і полотняні мішечки (щільне переплетення ниток). Ретельне провітрювання кухні і шафок з припасами дозволить позбутися від шкідників. Частий перегляд запасів і знищення уражених продуктів допоможе зберегти інші їстівні запаси.

Лариса ЛУКАЩУК, для «Здоров'я і довголіття».