Лучшие рецепты

Курячі яйця VS перепелині яйця

  1. Міф # 1 Перепелині яйця і холестерин
  2. Міф # 2 Курячі яйця калорийнее
  3. Міф # 3 Від перепелиних яєць неможливо захворіти сальмонельозом

Всім привіт! Давно хотіла розібратися в питанні вибору яйц. Так, пробачать мене вегетаріанці, але це дуже корисний продукт, якщо знати, як правильно їх їсти. І знаєте, я накопала досить багато інформації про цей продукт харчування. Для початку скажіть: «Їдете ви яйця? Які: курячі або перепелині? Чому саме ці? »В даний час в магазинах можна купити і те, і інше, але особисто мені подобаються більше перепелині, я пізніше поясню свій вибір.

Оскільки є тенденція і якась мода на здорове харчування, то перепелині яйця оточує дуже багато міфів і забобонів. На свій сором, я теж раніше вважала, що яйця перепілки набагато корисніше курячих яєць. Виявилося, що НІЯКОЇ суттєвої різниці в цих видах яєць немає. Не вірите? Зараз я спробую спростувати кілька міфів, пов'язаних з перепелиними яйцями.

Міф # 1 Перепелині яйця і холестерин

Багато хто вважає, що в перепелиних яйцях значно менше холестерину, ніж в курячих. Ймовірно, ці люди порівнювали одне перепелине і одне куряче яйце. Звичайно, за обсягом куряче яйце більше перепелиного в 5 разів, і якщо з'їсти тільки одне яйце перепілки, то холестерину отримаєте менше. Але якщо взяти однакову кількість обсягу продукту, то виявиться, що в перепелиному яйці холестерину не тільки таке ж, але навіть дещо більше, ніж в курячому. Для порівняння в 100 г курячих яйц холестерину міститься 570 мг, а в 100 г перепелиних - 600 мг.

Таким чином, з'їдаючи однаковий обсяг цих яєць ви отримуєте однакову кількість холестерину. І хоча кажуть, що холестерин дуже шкідливий для судин, насправді холестерин дуже важливий для організму. До того ж холестерин в яйці і холестерин в посудині - це два різних холестерину і один від одного не залежать.

Міф # 2 Курячі яйця калорийнее

Деякі, що стежать за своєю фігурою, переходять на перепелині яйця, вважаючи, що тим самим вони зменшать калораж їжі. Яйця досить калорійний продукт за рахунок численних жирів, що входять до складу жовтка. Але виявляється, що за кількістю калорій перепелине яйце нітрохи не поступається курячому і ні про яке зниження калорійності бути не може.

У 100 г курячих яєць - 157 ккал, а в перепелиних - 168 ккал. Тому це черговий міф, просто тримайте міру в їх вживанні.

Міф # 3 Від перепелиних яєць неможливо захворіти сальмонельозом

Салмонеллезом - це важке кишкове інфекційне захворювання, яке передається в тому числі і через яйця. На жаль, як би цього не хотілося, але з перепелиними яйцями ризик захворіти на цю вельми неприємною хворобою є. Самі перепілки дійсно не хворіють на сальмонельоз, тому що їх температура тіла становить 42 градуси, при цьому всі патогенні бактерії не витримують і гинуть. Але саме яйце не має такої температури, тому цілком може статися, що на шкаралупі поселяться бактерії сальмонел.

Збільшує ризик зараження умови зберігання, наприклад, якщо яйця перепілки зберігаються в одному контейнері з курячими. Тому рекомендується їсти яйця тільки в вареному вигляді або добре просмаженими, а перед тим як їх використовувати потрібно добре помити їх з милом. Повірте, краще попередити це захворювання, ніж розсьорбувати його наслідки для кишечника. Особливо це стосується дітей. Адже деякі вважають, що давши дитині сире перепелине яйце, роблять раціон харчування корисніше.

Крім цього, міфами є думки, що перепелині яйця лікують імпотенцію. Так все-таки перепелині яйця корисніше курячих? Давайте подивимося за складом:

Давайте подивимося за складом:

Як видно з таблиці різниця в хімічному складі невелика, тому можна вважати, що обидва бачачи яєць однаково корисні. Як бачите яйця багаті вітаміном А, в них досить фолієвої кислоти, холіну, заліза, калію, селену та інших. Тому зовсім не важливо, які яйця ви їсте.

Просто їжте їх в міру і буде вам здоров'я. Не забувайте, що яйця - це прекрасний легкоусваемий білок, в разі, якщо немає алергії на яєчний білок. Не дарма бодібілдери усього світу заявляють, що білок яєць краще будь-якого іншого білка (соя або молочний білок) для нарощування м'язів. Ну, а користь білка взагалі для людського організму я буду говорити вже в інших статтях. Підписуйтесь на оновлення блогу і дізнавайтеся першими.

Ви напевно хочете дізнатися, чому я люблю саме перепелині і завжди намагаюся брати саме їх? Відповідь проста. Для мене вони смачніше і приємніше на смак. Після цих яйц я не відчуваю неприємної відрижки. І нарешті, вони красиві і мініатюрні. Вони дуже оригінально виглядають в салатах, коли кладеш їх розрізані вздовж навпіл. Виходить гарна яєчня, коли в колечко солодкого перчика розбити кілька перепелиних яєць і пождаріть на сніданок.

Єдино яке незручність, так це очистити вже зварене яйце і розбити сире. Але недавно побачила, що є спеціальні ножиці для відкривання сирих яєць. Варто напевно замовити і спробувати. На цьому у мене все. Харчуйтеся усвідомлено і в міру.

З теплотою і турботою, Діляра Лебедєва.

Для початку скажіть: «Їдете ви яйця?
Які: курячі або перепелині?
Чому саме ці?
Не вірите?
Так все-таки перепелині яйця корисніше курячих?
Ви напевно хочете дізнатися, чому я люблю саме перепелині і завжди намагаюся брати саме їх?