Лучшие рецепты

Покроковий рецепт кави з корицею

  1. Рецепт кави в турці зі спеціями на молоці
  2. складові
  3. покрокове приготування
  4. Поради з приготування
  5. Інші варіанти кавових напоїв

Іноді для вирішення якої-небудь складного завдання необхідно не тільки підбадьоритися, але і змінити ненадовго вид діяльність. Оскільки я не бариста, то йду на кухню і варю каву з корицею за своїм улюбленим рецептом в турці.

Складний гарний аромат направляє думки на схід, м'який молочний смак змушує розслабитися. На самому піку блаженства буквально з нізвідки з'являється вирішення проблеми. На останньому ковтку воно вже промальовано до деталей. Все, можна йти і продовжувати згортати гори.

Рецепт кави в турці зі спеціями на молоці

Кухонне приладдя: плита, ступка з товкачиком, турка.

складові

Кава тонкого помелу 15-20 г Молоко 2,5% 200 мл Вода 5 мл Цукор 5 г Кориця 1/2 палички Гвоздика 2 шт. Мускатний горіх 0,5-1 г Чорний перець 2-4 шт.

покрокове приготування

  1. Викладаємо в ступку спеції: 2-4 горошини чорного перцю, 2 бутони гвоздики, 0,5-1 г порошку мускатного горіха і половину палички кориці.
    Іноді для вирішення якої-небудь складного завдання необхідно не тільки підбадьоритися, але і змінити ненадовго вид діяльність
  2. Товчемо і перемішуємо їх товкачем, щоб яскравіше розкрився аромат. Домагатися порошкоподібного стану не обов'язково. Досить добре подрібнити.
  3. Висипаємо пряну суміш в турку, наливаємо 5 мл води (чайну ложку) і ставимо на слабкий вогонь. Доводимо прянощі до кипіння і додаємо 16 г кавового порошку (2 чайних ложки з високою гіркою). Струшуючи турку, розподіляємо його по дну рівним шаром. Ставимо турку на вогонь, витримуємо 10-15 секунд і наливаємо 200 мл молока. Ретельно перемішуємо ложечкою. За весь час приготування перемішувати напій потрібно 1 раз, коли вводиться основна рідина.
  4. Повертаємо турку на плиту і терпляче чекаємо, коли почне підніматися кавова шапочка. Як тільки в турці намітився рух, негайно прибираємо її з плити.
  5. Даємо кави 30-40 секунд на відпочинок і знову відправляємо на вогонь. Повторюємо цю процедуру 3 рази. Дуже важливо, щоб напій тільки наближався до точки кипіння, але не закипав.
  6. Ми залишаємо благородний напій в спокої хвилини на 2-3, щоб гуща осіла і він трохи настоявся, після чого наливаємо в чашки.

Вибираємо інгредієнти правильно

  • Найкраще використовувати свіжообсмаженої зерна, тому за покупкою потрібно відправитися в спеціалізований магазин. Вибираючи сорт, зверніть увагу на арабіку, що відрізняється особливим смаком і ароматом.
  • Для фортеці можна додати робусту з великим вмістом кофеїну. Зверніть увагу на країну виробника: найкращу каву зростає в Південній і Центральній Америці.
  • Тепер про якість. Зерна повинні бути однаковими за розміром і кольором, маслянистими і ароматними. Придивіться, щоб не було навіть натяку на цвіль: вона зустрічається досить часто.
  • Для приготування в турці потрібен кави дуже тонкого помелу, і молоти його краще безпосередньо перед приготуванням. Якщо у вас немає кавомолки або вона нездатна зробити такий помол, зверніться до продавця спеціалізованого магазину, і він надасть вам цю послугу.
  • Вода повинна бути нейтральною: не надто жорсткою, але і не абсолютно м'якою, без сторонніх запахів і сирої, кип'яченою. Скористайтеся бутильованої водою або в крайньому випадку очищеної за допомогою побутового фільтра.

Відорецепт

Подивіться представлене нижче відео про приготування кави з паличкою кориці і іншими спеціями, щоб деталі рецепта стали зрозумілішими.

Поради з приготування

  • Приготування кавового напою - процес дуже відповідальний. Чи не відволікайтеся, інакше не тільки зіпсуєте його смак, але і забрудните плиту.
  • Щоб прискорити осідання гущі, в готову каву можна додати трохи холодної води.
  • Кількість приготавливаемого кави має відповідати розміру турки. Розмір вимірюється чашками і вказано на дні посуду.
  • Букет спецій ви можете скласти самостійно. Мені подобається кава з імбиром і корицею на молоці, заварений так, як описується в моєму рецепті. Сушеного меленого імбиру потрібно покласти 2 г, а від свіжого кореня відрізати шматочок довжиною 1 см і натерти на тертці.

Сушеного меленого імбиру потрібно покласти 2 г, а від свіжого кореня відрізати шматочок довжиною 1 см і натерти на тертці

Інші варіанти кавових напоїв

  • Різноманіття сортів арабіки та робусти, менш цінні ліберіка і ексцельса дозволяють створити безліч комбінацій смаку і фортеці. А якщо врахувати спеції і різні способи приготування, то на самостійні пошуки ідеального напою можна витратити все життя.
  • Для початку можна опанувати тонкощі найдавнішого способу приготування кави в турці , Який в наші автоматизовані часи є особливим видом мистецтва.
  • Спробуйте кава з коньяком , Що дарує не тільки заряд бадьорості, але і веселий настрій.
  • Повітряний, з ванільною ноткою Раф-кави доставить вам ні з чим не порівнянне задоволення.
  • Не потрібно одягатися і плентатися за ковтком бадьорості в сусідню кав'ярню, адже свій улюблений капучино ви можете приготувати вдома.
  • Тим, хто цінує швидкість приготування, рекомендую змішати розчинну каву з корицею і створити свій індивідуальний рецепт, підібравши потрібну пропорцію.

Сподіваюся, що мій варіант напою вам сподобався. Із задоволенням спробую ваші рецепти і скористаюся рекомендаціями щодо способу приготування, якщо ви про них напишете в коментарях. Бажаю вам отримувати задоволення не тільки від результату, але і від шляху до його досягнення!