Лучшие рецепты

Яблучний мармелад без желатину

підходить веганам   Стелажі магазинів знизу доверху заставлені різнокольоровими коробками з яблучними соками по шістдесят рублів за літр, у фруктових відділах лежать глянцеві і не дуже яблука по шістдесят рублів за кілограм підходить веганам

Стелажі магазинів знизу доверху заставлені різнокольоровими коробками з яблучними соками по шістдесят рублів за літр, у фруктових відділах лежать глянцеві і не дуже яблука по шістдесят рублів за кілограм. Є пропозиція, значить є і попит, значить є покупець.

У той же самий час дачні сади ломляться від яблук, поруч зі сміттєвими контейнерами шикуються ряди щільних мішків до відмови набитих відмінними яблуками (я вже мовчу про падалиці), кожен яблоневладелец благає всіх родичів і сусідів: приїжджайте, набирайте стільки, скільки зможете відвезти ... і ніхто не їде.

Як таке можливо в світі живих людей? Мені не зрозуміти. Всі ці гори безжально викинутих яблук могли б стати дуже смачним соком або пюре , Повидлом або яблучним мармеладом. Але кому воно потрібно ... А може все-таки потрібно кому, а? Якщо ви теж яблучна душа, приєднуйтесь - зробимо сьогодні домашній яблучний мармелад без желатину і ароматизаторів. Йде?

  • 2 кг. вже очищених від всього зайвого яблук;
  • 1 кг. цукру.

Чи готові? Беремо яблука і видаляємо зайве - насіннєві коробочки і шкірку. Втім, з шкіркою кожен може надійти, як хоче. Я, наприклад, ніколи яблука від шкірки НЕ чищу. Тому у мене - так.
Чи готові
Тепер набиваємо підготовленими яблуками пакет для запікання і щільно зав'язуємо з обох сторін.

Як ви вже здогадалися, пакет з яблуками необхідно відправити в духовку. Вони будуть там нудитися 30 хвилин при 200 ° С.

Через півгодини ми отримуємо ароматне і вкуснющій яблучне пюре (хто не чистить з яблук шкурки, тому доведеться трішки попрацювати блендером, щоб довести пюре до кондиції).

Перекладаємо пюре у велику каструлю, додаємо цукор і ставимо на вогонь - варитися. Знаючі люди кажуть, що досить поварити яблучну масу 10 хвилин. Я про всяк випадок варила півгодини, боялася, що не застигне бо.
Перекладаємо пюре у велику каструлю, додаємо цукор і ставимо на вогонь - варитися
Поки яблука булькають в каструлі, ми викладаємо форми папером для випічки, злегка змащеній маслом. А потім просто розливаємо уварене потемніло пюре в форми.

Я використовувала одну глибоку і одну дрібну форму для експерименту. З глибокою формою у мене нічого не вийшло, зізнаюся відразу. Так що раджу розливати майбутній мармелад в плоскі форми.
Я використовувала одну глибоку і одну дрібну форму для експерименту
Що далі? Духовку нагріваємо до 80 ° С, відправляємо туди форми з мармеладом на дві години. Потім вимикаємо духовку і нічого не робимо - нехай мармеладні заготовки остигають разом з духовкою. Ще раз повторюємо всю процедуру.

Кому-то вистачає двох повторень, щоб мармелад став щільним і почав відділятися від форми. У мене тільки на п'ятий раз мармелад перестав прикидатися повидлом і придбав "особа". Напевно, все від сорту яблук залежить. Кислі краще желирующих, майте на увазі.

Коли мармелад придбав щільність, перевертаємо форму, даємо йому ще кілька годин підсохнути на повітрі і вуаля - наш домашній яблучний мармелад готовий. Він добре ріжеться ножем на шматочки, але при цьому так само добре намазується на хліб. Чудненько!
Коли мармелад придбав щільність, перевертаємо форму, даємо йому ще кілька годин підсохнути на повітрі і вуаля - наш домашній яблучний мармелад готовий
З ним можна не тільки пити чай або робити солодкі бутерброди, між іншим. Його можна використовувати в якості начинки для сирного печива і рогаликів , Тому що він не випливає.

А якщо раптом вийшло так, що ваш мармелад навіть після всіх маніпуляцій з духовкою застигати відмовився (як мій з глибокої форми), не впадайте у відчай. Вийшло ж класне яблучне повидло! Наступного разу ми з цим повидлом розсипчастий вівсяний пиріг спечемо. Смачного!
А якщо раптом вийшло так, що ваш мармелад навіть після всіх маніпуляцій з духовкою застигати відмовився (як мій з глибокої форми), не впадайте у відчай

У 100 гр. страви:

Калорійність, ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г 328 0,5 0,5 80,0

КОСМЕТИКУ, вітаміни І ДЕЯКІ ВЕГЕТАРІАНСЬКІ ПРОДУКТИ Я замовляю В ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНІ IHERB.COM СКУШТУЙТЕ І ВИ!

Як таке можливо в світі живих людей?
А може все-таки потрібно кому, а?
Йде?
Чи готові?
Що далі?