- Гречка: піддаємо спеку
- Перловка: прискорюємося з користю
- Пшонка: додаємо фарб
- Манка: позбавляємося від грудочок
- Рис: створюємо структуру
Далеко не кожній господині під силу зварити ідеальну кашу. При всій простоті зіпсувати це блюдо нічого не варто. Щоб каша завжди виходила бездоганною, важливо освоїти ключові правила приготування і маленькі хитрощі. Корисними порадами ділиться визнаний експерт в цій справі - АФГ Національ .
Гречка: піддаємо спеку
Гречана каша завжди буде розсипчастою і ароматною, якщо правильно підготувати крупу. Змішайте потрібну кількість сухої крупи з 1 ст. л. оливкового масла, щіпкою куркуми, кардамону або імбиру і прожарити на сковороді. Після чого можна приступати до варіння. Не забувайте, крупи як губка вбирають вологу, тому води потрібно брати як мінімум удвічі більше. Гречка не є винятком. Щоб зберегти крупинки в цілості, висипайте її в киплячу воду і відразу щільно закривайте кришкою з отвором для пари. Відкривати і перемішувати кашу не слід - дочекайтеся, поки рідина повністю випарується. До речі, час приготування можна скоротити. так, гречана крупа «Національ» піддається спеціальній обробці, калібруванню та очищення, завдяки чому стає більш розваристої, смачною і корисною. Вдало підкреслити тонкі нотки гречки допоможуть смажену цибулю або варене яйце, додані в самому кінці.
Перловка: прискорюємося з користю
Головний секрет смачної перловки - правильні пропорції крупи і води. Якщо ви віддаєте перевагу розсипчасту сухувату кашу, дотримуйтеся співвідношення 1: 2,5. Любителям в'язкої каші слід брати на склянку крупи не менш літра води. Пам'ятайте, перловка - одна з небагатьох круп, яка вариться дуже довго, аж до 1,5 годин. Процес можна прискорити, запарити зерна в термосі з окропом на 20 хвилин. Деякі господині доводять крупу до кипіння на сильному вогні, зливають воду, потім заливають її свіжим окропом і зменшують полум'я до середнього. Можна зробити простіше і взяти «Голландську» крупу «Національ» . Її зерна пройшли багаторазову шліфування, а тому стали ідеально гладкими і білосніжними. Саме така крупа вариться удвічі швидше, ніж будь-яка інша. А це робить процес приготування набагато зручніше. До речі, «Голландська» крупа підходить не тільки для каш, гарнірів і супів, а й для вишуканого різотто, скажімо, з грибами або морепродуктами.
Пшонка: додаємо фарб
Незважаючи на те що пшоно зовсім капризно в приготуванні, його потрібно промивати неодноразово і найретельнішим чином. Зручніше і швидше за все робити це за допомогою дрібного сита, відразу після чого треба ошпарити вологі зерна крутим окропом - це позбавить кашу від гіркоти. Пшоно «Національ» виробляється з добірного червоного проса. До того ж воно проходить додаткове очищення і калібрування. У підсумку на вашому столі виявляється ідеально розсипчаста каша яскраво-жовтого кольору. Якщо ви готуєте молочну кашу, спочатку необхідно залити стакан крупи 1,5 склянками гарячої води. І тільки коли вона повністю вбереться, можна доливати склянку теплого молока. Добавки для пшенки можуть бути як солодкими, так і несолодкими. Взимку найбільш корисними варити таку кашу з гарбузом і курагою.
Манка: позбавляємося від грудочок
Головний удар по репутації манної каші наносять горезвісні грудочки. Тим часом позбутися від них простіше простого. Для цього суху крупу вводять в киплячу рідину тонкою цівкою, безперервно помішуючи дерев'яною лопаткою. Інший перевірений спосіб - змочити крупу водою і потроху викладати в каструлю з киплячою водою або молоком. Є важлива тонкість, яка не дасть каші пригоріти. Перед приготуванням промийте каструлю холодною водою або покладіть всередину кілька кубиків льоду. Щоб домогтися ніжної консистенції, готову манку збивають міксером з шматочком вершкового масла. Завжди бездоганний результат гарантований з манною крупою «Національ» , Що відповідає найвищим стандартам якості. Вона легко засвоюється разом з усіма цінними елементами. Ідеальне доповнення до манки - будь-які свіжі фрукти і ягоди, варення і джем.
Рис: створюємо структуру
Найбільше складнощів виникає з приготуванням рису. Уникнути їх допоможе правильна підготовка. Спочатку рис промивають теплою водою, видаляючи крохмаль. Потім процедуру повторюють з гарячою водою, щоб позбутися від зайвої клейковини. Якщо ваша мета - розсипчастий рис, візьміть на одну частину зерен дві частини води. А на самому початку влийте в каструлю з крупою 1 ч. Л. рослинної олії. Це зробить воду м'якше, і рис звариться зернятко до зернятка. Якщо ви варите солодку кашу на молоці, обов'язково розбавте його невеликою кількістю гарячої води, інакше вам доведеться невідривно стежити за тим, щоб рис не пригоріла. Для отримання повітряної консистенції злегка збийте готову кашу віночком. Застава ідеальної каші - рис торгової марки «Національ» . У фірмовій лінійці представлені сорти рису на будь-який смак. Головне, в точності дотримуватися пропорції крупи і води, а також інструкцію з приготування на пачці. Адже кожен сорт рису вимагає індивідуального підходу. Тільки в цьому випадку у вас незмінно будуть виходити дивовижні несолодкі гарніри і десертні варіації.
Традиційні крупи - невід'ємна частина повсякденного меню. Тому вони повинні бути якісними, смачними і максимально корисними. Такими, як крупи торгової марки «Національ». Саме з них виходять ідеальні каші, які із задоволенням їсть вся сім'я.
