1. Підготовка до створення фруктового творіння
2. Правила прикраси столу фруктової нарізкою
3. Як подати фрукти красиво
4. Чим прикрасити фруктову нарізку

Красиво прикрашений стіл відразу піднімає настрій і викликає бажання скоріше сісти за нього і почати трапезу.

Ефектна нарізка фруктів грає в цьому далеко не останню роль, вона вигідно підкреслює і доповнює вишуканість торжества. Фруктову тарілку подають до алкогольних напоїв, кави та чаю, а так само в якості окремого десерту.

На замітку! Художня нарізка фруктів, настільки популярна останнім часом, називається карвінг.

Але для створення красивої фруктової нарізки в домашніх умовах зовсім необов'язково навчатися навичкам карвінгу. Досить мати під рукою фрукти, гострий ніж, різні красиві формочки і тарілки, а так само шпажки і зубочистки.

Ну і, звичайно, трохи натхнення для створення справжнього фруктового шедевра нам точно не завадить.

Підготовка до створення фруктового творіння

1. Вибираючи ягоди і фрукти до столу, будьте уважні і прискіпливі. Так як фрукти пролежать на столі, як мінімум кілька годин, вони повинні залишатися красивими. Тому необхідно вибирати фрукти без пошкодження і обов'язково свіжі. Вони повинні бути щільні і пружні.
2. Готуйте фруктову тарілку перед самим торжеством, щоб вона якомога менше перебувала на повітрі. Приготуйте лимон для сбризгіванія нарізки.
3. Для нарізки потрібен саме гострий ніж, щоб скибочки виходили тонкими і рівними.
4. Перед тим як починати чаклувати над фруктами і ягодами, ретельно промийте їх.
5. Фрукти, які дають сік, потрібно прибрати в окрему ємність.

Правила прикраси столу фруктової нарізкою

При оформленні нарізки з фруктів важливо дотримуватися певних правил. Відомі ресторатори відкрили деякі свої секрети.

1. Яблука та груші викладати так, щоб їх м'якоть мінімально контактувала з повітрям, інакше вона потемніє. Можна скропити часточки лимонним соком.
2. Диню з кавуном викласти зі шкіркою, але маленькими і тонкими шматочками. А кісточки з плодів по можливості видалити всі.
3. Порізані цитруси можна подати, як часточками, так і кружечками. Але останній варіант повинен бути з шкіркою.
4. Ківі і манго очистити від шкірки і нарізати тонкими пластинками. Перед тим як чистити ківі їх потрібно буде добре помити. Так як вони не темніють від повітря, то ними можна задекорувати яблука.
5. Зливи і абрикоси невеликого розміру подати до столу цілими. Якщо плоди великі, то розрізати навпіл і покласти на тарілку м'якоттю вниз.
6. Виноград подавати тільки гроном. Можна надати йому недбалий вигляд, звісивши частина гілки з тарілки.
7. Вишню і черешню покласти на тарілку з гілочкою, а полуницю з «хвостиком».
8. З ананаса зрізати колючий шкірку і прибрати серцевину. Нарізати стовпчиками або невеликими напівкруглими пластинами.

Як подати фрукти красиво

Оформлення фруктів і ягід на свято має свої нюанси. Практично на кожному святі багато дітей, а їм не можна бруднити руки, інакше одяг і все навколо все буде у фруктовій м'якоті і соку.

Отже, правильним рішенням буде сервірувати смакоту на шпажки, в ріжки, кошики.

Порада! Якщо ви оформляєте ягоди і фрукти у вигляді картини, то покладіть поруч яскраві шпажки, щоб гостям було зручно нанизувати фруктові шматочки, не забруднивши рук.

канапе
Ефектні канапе виходять при використанні контрастних ягід і фруктів.

Підстава міні-бутерброда має бути твердим. На цю роль відмінно підійде яблуко або шматочок сиру.

Сири солоні і з цвіллю чудово поєднуються з солодкими фруктами.

сюжетна подача
Така сервіровка передбачає зі шматочків фруктів створення справжніх картин або фігур. Вони бувають плоскі, тобто фрукти скибочками розкладені на тарілці. Або об'ємні, з використанням шпаг, що є більш трудомістким процесом.

На тарілці можна викласти яскраву пальму, спорудивши її з банана, ківі і мандаринів.

А можна вирізати фігурки або смішні пики, взявши формочки для печенія.Для маленьких діточок можна спорудити їжачка, Віні-Пуха, Чебурашку, павича.

Такий варіант подачі змусить згадати мультики, кумедні картинки або придумати щось своє. Крім того, сюжет може бути пов'язаний з приводом торжества, наприклад, різнобарвна ялинка на Новий рік.

Міні-шашлички

Зручний порційний спосіб підійде, як для дитячого, так і для дорослого свята. На велику тарілку або піднос встановити плід. Він буде основою. Прекрасно підійде динька, ананас, велика груша або грейпфрут. Крім того, можна використовувати: банани, ківі, виноград, яблука, персики, ягоди. Їх необхідно помити і порізати на порційні шматочки.

Далі фрукти можна нанизувати на шпажки. Смачні шашлички увіткнути в основу і в такому вигляді подати гостям.

Плюсом нарізки у вигляді шашликів є те, що можна використовувати консервовані ягоди і фрукти, а не тільки свіжі.

Так само хороша подача міні-шашликів без основи. Просто красиво розкласти на підносі і полити розтопленим шоколадом або згущеним молоком. Ідеально піднести фруктові шпажки разом з кульками морозива.

Яскраво виглядає нарізка міні-шашликів у вигляді півкола. Якщо простежити, щоб кольори фруктів на кожній шпазі збігалися пошарово, то вийде весела веселка.

На замітку! До шашлику можна додати шматочки сиру, він прекрасно поєднується з фруктами.

Кошики з випічки
Дуже добре виглядають на столі кошики з фруктами. Спробуйте зробити фруктовий салат з додаванням йогурту або збитих вершків, а потім розкласти салат по тарталетки. Незвично виглядає фруктове желе в кошиках.

Замість тарталеток відмінно підійдуть кошички з листкового або пісочного тіста.

Крім того, вирізати кошик можна з дині або кавуна і заповнити шкірку цитрусових фруктами. Вийдуть цікаві човники. Тут все залежить від вашої фантазії.

Цікаво кошики зверху прикрасити тертим шоколадом, кокосовою стружкою або подрібненим волоським горіхом. Можна перемішати фрукти з шматочками пломбіру , Але тоді перед подачею зберігати їх в морозилці.

Замість кошиків можна використовувати вафельний ріжок, заповнити його спочатку збитими вершками або сметанним кремом. А потім помістити в повітряну білу масу ягоди з шматочками фруктів. Така закуска відлітає зі столу з шаленою швидкістю.

На тарілці
Спробуйте тонко нарізати апельсини, ківі, яблука, груші за допомогою слайсера і красиво розкласти на блюді у вигляді різних візерунків або фігурок. Тарілку можна прикрасити листочками м'яти або живими квітами.

Використовуйте нетипову нарізку, гості будуть в захваті. А для зручності в скибочки застроміть кольорові шпажки.
Фрукти у фруктах
Це можуть бути індивідуальні кошики, наприклад з апельсина. А можуть бути кошики для загальної подачі, підійдуть динька, кавун.

Фрукти можна порізати і заправити медом, вершками, сиропом і в такому вигляді відправити в кошик. А можна, якщо вони не великого розміру, залишити цілими.

Дуже ефектно виглядає подача ягід в кошику з ананаса. Необхідно зрізати верхівку ананаса і дістати м'якоть. У поглиблення покласти черешню, вишню, виноград, полуницю.

Так само можна вирізати м'якоть і заповнити дрібними ягодами яблуко. А зверху яблучну кошик присипати корицею або вирізати з серцевини яблука сердечко і увіткнути його на шпазі в кошик.

Чим прикрасити фруктову нарізку

На урочистості прийнято красиво декорувати все страви, нарізки, десерти. Для цього використовуються:

• Цукрова пудра;
• кориця;
• Кокосова стружка;
• Живі квіти;
• Пелюстки квітів;
• Листочки свіжої м'яти;
• мармелад;
• Мармелшоу;
• Східні солодощі;
• цукати;
• горіхи;
• Кава, какао.

Цукровою пудрою і корицею припудрюйте будь фруктові нарізки. Вони надають свіжий акцент і добре маскують потемнілу на повітрі м'якоть груш і яблук.

Так само ефектно виглядає стружка кокоса при сюжетних подачах фруктів.

Шматочки зефіру або мармелшоу відмінно поєднуються з динею і полуницею, їх можна насаджувати на шпажки і подавати з солодкими фруктами.

Живі квіти і листочки м'яти вставляються у фруктову нарізку на особистий розсуд. А пелюстками троянд посипається тарілка.

Зерна граната допомагають зіграти на контрастах, додайте їх до нарізки ківі або банана.

Мармелад, цукати і східні солодощі розкладаються на підносі з фруктами в довільному порядку. Створюйте барвисті відтінки, не бійтеся!

Посипте кави часточки лимона і подайте до міцних алкогольних напоїв.

Для прикраси столу стануть в нагоді красиві формочки, столовий посуд, шпажки, десертні тарілки. Але підбирайте їх так, щоб вони поєднувалися за стилем.

Для натхнення і зародження нових ідей загляньте в інтернет, сайти переповнені різними ілюстраціями про карвинге і барвистих фуршетах.

На замітку! Спечіть повітряні вафлі самі. Візьміть готову вафельку і прикрасьте її скибочками інжиру, банана, ківі. Полийте фрукти шоколадним або кленовим сиропом, накрийте другою вафелькою. Додайте до вафлям збитих вершків. Такий десерт піде в мить.

Широкий вибір ягід і фруктів в супермаркетах дозволяє втілити будь-які ідеї та фантазії в реальність і зробити фруктову нарізку важливою деталлю святкового столу.