Лучшие рецепты

Корпоративные подарки на новый год
Новый Год… Самый чудесный и замечательный праздник, который вы просто обязательно должны провести вместе с семьей или друзьями. Наверное, сложно найти тех, кто бы этот праздник не отмечал. Работа в этом

Аренда и заказ транспорта на 50 мест для корпоративов в Москве
Компания «Автобус1» предлагает транспорт для корпоратива на 50 мест для доставки сотрудников вашей компании на корпоративное мероприятие и обратно. Не секрет, что на корпоративную вечеринку никто не желает

C.C. Catch - официальный сайт концертного агента. Заказать выступление C.C. Catch (Си.Си. Кэтч) на праздник, свадьбу, корпоратив в ProConcert.
Добро пожаловать на страницу удивительной женщины и потрясающей певицы. О жизни и творчестве певицы C. C. Catch не знают разве что дикие племена в зарослях Амазонки! Эта шикарная леди, потрясающая

КОРПОРАТИВ
Как сохранить лицо, должность и репутацию Наступает самое безумное и беспощадное время года — время Новогодних корпоративов. Как и любое время, оно не щадит никого. Но есть несколько правил 

Как выбрать кейтеринговую компанию и не испортить корпоратив
Если время от времени вы организовываете мероприятия (работаете от event-агентства или компании-заказчика), то вам приходится обращаться к услугам кейтеринговых компаний. Основоположник кейтеринга

Организация и проведение корпоративных праздников
Обычно при словах корпоратив, свадьба, день рождения, в голову приходит нечто сухо спланированное, может даже и веселое, но совершенно обычное мероприятие. Праздники давно перестали быть запоминающимися 

Заказать артиста Камеди Клаб на праздник, пригласить актеров Comedy Club, стоимость выступления
Одно из наших эксклюзивных предложений – это уникальная возможность пригласить comedy club на ваше мероприятие. Известные, они с оригинальным чувством юмора и высоким профессионализмом не оставят

Артисты на корпоратив, которые продемонстрируют качественное шоу. Как и где найти походящих
Детские и семейные мероприятия, фестивали и корпоративы сегодня не мыслимы без шоу-программы, поставленной и выполненной на высшем уровне.  Профессиональные артисты на праздник – те единственные, кому

Корпоратив — это мощный HR-инструмент, а не просто праздник
Многие руководители компаний уверены, что новогодний корпоратив — это бесполезная трата времени и денег. Как же превратить это действо в эффективный и приятный способ решения бизнес-задач? «Закрытие

Заказать музыкантов на корпоративКавер группа White Project
Кавер группа White Project предлагает услугу живая музыка на корпоратив! В Москве выбор живой музыки на корпоратив  неприлично велик — мы предлагаем эксклюзивный, конкурентоспособный и очень качественный

Покроковий рецепт приготування перлової каші з м'ясом

  1. Кухонна техніка та посуд
  2. Поради щодо вибору продуктів
  3. Покроковий рецепт приготування перлової каші з м'ясом
  4. Другий етап приготування
  5. Третій етап приготування
  6. З чим подавати перловку
  7. Відеорецепт перлової каші з м'ясом
  8. Поради та рекомендації

Зміст: 1 Список продуктів2 Поради щодо вибору продуктов3 Покроковий рецепт приготування перлової каші з мясом3.1 Підготовка інгредіентов3.2 Другий етап пріготовленія3.3 Третій ...

У дитинстві я ненавиділа каші. Мама застосовувала всякі виверти, щоб хоч якось запхати в рот ложку каші. Але все марно. Одного разу батьки відвезли мене з братом на канікули в село. В один сонячний день бабуся щось копошилися на кухні, тарабанить посудом, чаклувала біля плити. З цієї кімнати віяло божественним запахом і, коли всі зібралися за столом, ми з братом з'їли свої страви до останньої крихти. Як з'ясувалося пізніше, ми їли перлову кашу. Так-так, кашу, яку я терпіти не могла. Після цього бабуся розповіла мені, що раніше перловку називали перлами (від слова «перл») через її цілющих властивостей. В результаті перлова каша з м'ясом стала моєю улюбленою стравою.

Сьогодні у мене день спогадів, і я хочу поділитися з вами рецептом приготування перловки з м'ясом за бабусиним рецептом. Я вже виросла і вмію готувати (завдяки бабусі), маю і парочку своїх секретів. Ну що, поїхали.

Кухонна техніка та посуд

  • сковорідка;
  • глибока ємність;
  • дошка для нарізання;
  • терка;
  • гострий ніж;
  • землянка;
  • горщик для запікання;
  • духовка;
  • паперові рушники (серветки).

Список продуктів

НазваКількість

перлова каша 160 г яловичина 200 г цибуля ріпчаста (середнього розміру) 1 шт. морква (середнього розміру) 1 шт. томатна паста 1 ст. л. часник 2 зубки вода 0,5 л і 2 ст. л. рослинне масло 1 ст. л. сіль за смаком перець за смаком спеції за смаком лавровий лист 1 шт.

Поради щодо вибору продуктів

  • Зазвичай я купую відразу кілька пачок перлової крупи в супермаркеті.

    Запам'ятайте! Зерна повинні мати золотисто-коричневий відтінок і не мати чорних вкраплень. Також я звертаю увагу на те, щоб крупа не склеюються між собою в упаковці.

  • Якщо ви віддаєте перевагу купувати перловку на вагу, то потрібно перевіряти крупу на запах. Повинен бути приємний аромат зерен, без гіркоти. Нагадаю, що термін придатності перлової крупи 12 місяців.
  • До перловці я вважаю за краще використовувати яловичину, тому що вона не така жирна, як свинина. Але ви можете додавати будь-який вид м'яса. До речі, тушонка теж підійде.

Покроковий рецепт приготування перлової каші з м'ясом

підготовка інгредієнтів

  1. Насамперед мені треба промити крупу. Я беру каструльку, висипаю туди всю підготовлену перловку і заливаю водою. Перемішую ложкою, зливаю каламутну воду і знову заливаю чистою. Повторюю цю процедуру до тих пір, поки вода не стане прозорою.
    Зміст: 1 Список продуктів2 Поради щодо вибору продуктов3 Покроковий рецепт приготування перлової каші з мясом3
  2. Я роблю 3-4 підходи, після чого пересипаю крупу в глибоку ємність, щоб зерна трохи підсохли.

  3. Отже, приступаю до м'яса. Беру свою обробну дошку, ніж і згадую про свого чоловіка. Як добре, що в будинку є чоловік - все ножі гострі. З цими приємними думками я нарізаю яловичину невеликими шматками. Далі я перекладаю всі шматочки на паперовий рушник, щоб м'ясо підсушити.

    Чи знаєте ви? Додавайте в свій раціон яловичину, і у вас підвищиться гемоглобін.

  4. Поки сушаться м'ясо і крупа, можна підготувати інші інгредієнти. Беру цибулю і моркву. Нарізаю цибульку дрібними кубиками, а моркву натираю на крупній тертці. І відразу ж чищу часник.

Другий етап приготування

  1. Зараз буде пахнути смаженим! Це означає, що я буду смажити м'ясо. Відразу включаю витяжку. Беру свою улюблену сковорідку з високими бортиками, наливаю туди рослинне масло і ставлю на конфорку на невеликий вогонь.

  2. Під звуки розпеченого масла (як ніби дрова тріщать в мангалі) я викладаю підсушені шматки м'яса на сковорідку. Роблю середній вогонь і 5-7 хвилин обсмажую м'ясо до утворення золотистої скоринки.
  3. Мета «золотава скоринка» досягнута. Тепер я додаю до м'яса нарізану цибулю і перемішую.
  4. Далі в сковороду викладаю натерту морквину. Знову перемішую.
  5. Тепер я накриваю сковорідку кришкою і обсмажую весь вміст 5-7 хвилин на середньому вогні.
  6. Мій наступний крок - додавання соусу. Так як у мене немає томатного соку, я використовую 1 ст. л. томатної пасти і розводжу її 2 ст. л. води. Якщо ж у вас є сік, то краще використовувати його (40 мл). Виливаю томатний соус в м'ясо з овочами, додаю сіль, перець і спеції за смаком.
  7. Ретельно все перемішую і накриваю кришкою. Залишаю на середньому вогні на 5 хвилин.

    Іноді я використовую інший прийом для приготування соусу: в стакан додаю томатну пасту, розводжу її водою, туди ж додаю сіль, перець і спеції. Гарненько все це перемішую ложкою і переливаю в сковорідку.

Третій етап приготування

  1. Дістаю з буфета свій красивий горщик для запікання, протираю його від пилу і переливаю все з сковорідки в горщик.

    Чи знаєте ви? Для запікання в духовці можна використовувати керамічні або чавунні горщики, а також каструлі з жароміцного скла та порцеляни.

  2. У мене є тільки одна хороша сковорідка, тому я відразу ж мою її після м'яса, протираю і ставлю на невеликий вогонь. Я зараз буду займатися дуже незвичною справою, а саме - смажити зерна. Сковорідка вже нагрілася, так що пора висипати перловку.

    Запам'ятайте! Обсмажувати перловку треба на чистій сухій сковороді.

  3. Отже, я обсмажую зерна 3-5 хвилин до утворення золотистого кольору. За допомогою такого прийому, каша буде розсипчастою.
  4. Ну що ж, прийшов час з'єднувати мої заготовки. У горщик, де вже лежить м'ясо з овочами, я висипаю «золотисту» перловку, додаю воду (0,5 л).
  5. А для приємного аромату пропускаю через прес часник прямо в горщик.

    Обов'язково пробуйте юшку на смак. Якщо чогось не вистачає, то сміливо додавайте сіль, перець або спеції. Мені якраз не вистачає, тому я додаю ще трохи солі і один лавровий листочок.

  6. Перемішую всю цю кашу в останній раз. Розігріваю духовку до 200 градусів. Під звуки фанфар, які в цей момент звучать в моїй голові, я ставлю горщик в духовку на 30 хвилин.
  7. Отже, годинник сповістили, що час минув. Я зменшую вогонь в духовці до 180 градусів і залишаю перлову кашу з м'ясом в спокої на цілу годину. І страва готова!

З чим подавати перловку

Мені шалено подобається до перлової каші подавати різні соління. Огірки, помідори, кабачки - це моє звичне асорті. У сезон свіжих овочів подавайте перловку з нарізкою з огірків, помідорів, перцю і т.д. А ще робіть овочеві салати.

Відеорецепт перлової каші з м'ясом

А ось, до речі, покрокова інструкція приготування перловки з м'ясом. Все дуже просто і зрозуміло. Подивіться і переконайтеся в цьому!

Поради та рекомендації

  • Щоб прискорити процес приготування каші, використовуйте перловку швидкого приготування. Вона продається в спеціальних пакетиках по порціях. І її вже не треба замочувати і промивати.
  • Будь-яке м'ясо краще нарізати невеликими шматками, так воно швидше приготується.
  • М'ясо можна замаринувати. Такий прийом прискорить процес приготування, і ви отримаєте більш ароматне м'ясо. Вибирайте самі, який маринад робити.
  • Рекомендую використовувати спеції спеціально до м'яса. Зазвичай у них дуже приємний пряний аромат.

Інші варіанти приготування

До речі, як-то шукала інші варіанти приготування цієї каші і знайшла рецепт з фото перловки з тушонкою в духовці. Інгредієнти такі ж, як в моєму рецепті, тільки замість яловичини - тушонка.

Значить, нарізаю цибульку невеликими шматочками, а моркву натираю на дрібній тертці. Відкриваю банку тушонки (0,45 л), знімаю верхній шар жиру і розтоплюю його на розпеченій сковороді. Коли рідина випарувалася я висипаю на сковорідку цибулька, обсмажую його до золотистого кольору, потім додаю морквину і теж трохи обсмажую. Наступний крок - додаю всю тушонку в сковорідку. У мене виходять великі шматки м'яса, тому я їх поділяю лопаткою на дрібні шматочки. Так буде смачніше. А далі все за рецептом. Звертайте увагу на склад тушонки! Якісна тушонка повинна містити: м'ясо, цибуля, сіль, спеції і воду. Якщо у вас вона домашня, то обов'язково перевіряйте її на запах.

Якщо у вас вона домашня, то обов'язково перевіряйте її на запах

Якщо у вас немає духовки або ви не любите нею користуватися, то приготуйте перлову кашу на воді . У цьому рецепті детально розписані кроки приготування страви в каструлі. А для, скажімо так, ледачих є варіант приготувати перлову кашу в мультиварці . Чому для ледачих? Про це читайте в покроковому рецепті.

Для мене перлова каша з м'ясом - це приємні спогади, які гріють мою душу. Цікаво дізнатися, чи є у вас рецепти, які просякнуті трепетними почуттями? Діліться ними в коментарях.

Чи знаєте ви?
Чи знаєте ви?
Чому для ледачих?
Цікаво дізнатися, чи є у вас рецепти, які просякнуті трепетними почуттями?