Чим ближче Великдень, тим складніше витримувати Пост. Все, що спочатку приносило задоволення і сприймалося як засіб очищення і полегшення (душі, тіла, думок, емоцій, часу - кожному своє), тепер тисне: набридло, набридло, втомилися. Воно й зрозуміло: весна, хочеться руху, зростання, швидкості, а ти тут зациклений на кашку і макаронах, і, здається, що все твоє життя починає складатися з капусти і вівсянки на воді ... Потрібні нові віяння. Якийсь поштовх. Щось інше. Я, наприклад, в цей раз майже не готувала прості страви з картоплі - так, пару раз пюре потовкла, і все. Не знаю, скільки так вийшло. Може, ось він, як раз той поштовх, якого я чекаю? Допоможіть мені позбирати ідеї простих страв з картоплі (зрозуміло, пісних) - і у нас вийде непогана шпаргалка для тих, кому все набридло.

Прості страви з картоплі все одно, як правило, виходять неймовірно смачними - таке вже властивість у цього коренеплоду, однак, я все одно пропоную поділитися один з одним порадами, як зробити шедевр зі звичайного, твір мистецтва зі звичайного, казку з нудною прози.

1. Зрази

Про зрази знають всі - відварна картопля Пюріруйте, змішується з парою ложок борошна і формується в пиріжки, які потім обсмажуються на рослинній олії. Щоб зробити їх більш цікавими, спробуйте зрази з капустою або грибами: спочатку сформуйте картопляну корж, в середину викладіть ложку начинки, защипніть краю як на пиріжок. Дрібниця, але дуже "оживляє".

2. Деруни

Так Так, пісні деруни ! Це дуже смачно і практично не отличимо від тих, в тісто для яких ви додаєте яйця. Щоб деруни вийшли відмінними, не забудьте разом з картоплею натерти пару зубчиків часнику і цибулину. Ну, і муки поменше. Так, і соус не забудьте - навіть звичайна томатна сальса непогано оздоблює зовнішній вигляд дерунів.

3. Оладки

Ні-ні, не деруни, а саме картопляні оладки - якщо після вечері у вас залишилося пару ложок невикористаного картопляного пюре, вранці змішайте його з ложкою борошна, розкачати в пласт, наріжте квадратами і обсмажте. Ось це вже оладки. І, між іншим, дуже непогані. Яблучний дип в якості супроводу - і у вас буде оригінальний сніданок.

4. Картопля, запечений в духовці

Класика, це ж абсолютна класика! Нарізайте часточками, злегка змащуйте маслом, посипайте травами-спеціями, соліть, додавайте часник і запікайте. Плюс будь-який овочевий салат - і смачна вечеря готовий. Картопля взагалі досить самодостатній товариш, а в запеченому варіанті йому взагалі майже нічого і не треба, хіба що кетчуп або будь-який інший відповідний соус.

5. Вареники з картоплею

Ну, хто не любить вареники? Товсті, пузаті, апетитні і смачні. Картопля в якості начинки - це відмінно. Щоб вареники вийшли не просто хорошими, а дивовижними, змішайте картопляне пюре з обсмаженими цибулею і морквою. Начинка буде легше і цікавіше, а вареники з картоплею - прекрасними і чудовими.

6. Пісне картопляне печиво

Кілька картоплин, зварених в "мундирах", очищених і натертих дрібно-дрібно, півсклянки олії, пару склянок борошна, сіль, розпушувач - можна вимішувати тісто, розгортати його в тонкий пласт, вирізати формочками печиво і випікати. Виходить непоганий закусочний варіант. Якщо є бажання трохи "оживити" його, додайте в тісто паприку, сухий червоний перець, кмин або будь-які трави за смаком.

7. Пісні картопляні пончики

Картопляне пюре - відмінна основа для приготування дріжджового тіста. Змішайте 200 г пюре з 200 мл теплої води, в якій попередньо розчиніть 1 ч. Л. дріжджів, потім всипте сіль і цукор і втрутився борошно - так, щоб вийшло м'яке, злегка липке і зовсім не круте тісто. Поставте його в тепле місце, після збільшення вдвічі формуйте пончики і смажте їх у фритюрі. Відразу після того, як дістанете їх з киплячої олії, обваляйте як слід в цукровій пудрі, змішаної з ваніллю, - буде нереально смачно!

8. Картопляний салат

Тепла відварена картопля, нарізана великими кубиками, соус який-небудь цікавий (гірчиця, оливкове масло і трішки меду; лимонний сік і рослинне масло; наршараб, масло і перець чилі - варіантів маса), багато-багато зелені - відмінний картопляний салат готовий. Зелень, зрозуміло, краще брати свою, зі свого городу. Ну, або в крайньому випадку - у бабусь на ринку. Несмачна зелень з найближчого супермаркету - не найкращий вибір.

9. Пісна картопляна ковбаса

Звучить, звичайно, трохи пафосно, по суті, це та ж варена картопля, тільки оформлена у вигляді сосисок (промислові оболонки вам на допомогу) і змішана зі спеціями. Оригінально і гідно того, щоб здивувати гостей в Пост. Не пошкодуйте лука - він зробить вашу ковбасу соковитіше і оригінальніше.

10. Картопляна галета або пиріг

Теж вельми прийнятний варіант! Дріжджове тісто і картопляна начинка - це ситно і смачно, прісне тісто і нарізаний "пелюстками" картопля - це хрустяще і оригінально. Додавайте зелень, часник, спеції - все доречно.