Лучшие рецепты

Аренда и заказ транспорта на 50 мест для корпоративов в Москве
Компания «Автобус1» предлагает транспорт для корпоратива на 50 мест для доставки сотрудников вашей компании на корпоративное мероприятие и обратно. Не секрет, что на корпоративную вечеринку никто не желает

Корпоративные подарки на новый год
Новый Год… Самый чудесный и замечательный праздник, который вы просто обязательно должны провести вместе с семьей или друзьями. Наверное, сложно найти тех, кто бы этот праздник не отмечал. Работа в этом

C.C. Catch - официальный сайт концертного агента. Заказать выступление C.C. Catch (Си.Си. Кэтч) на праздник, свадьбу, корпоратив в ProConcert.
Добро пожаловать на страницу удивительной женщины и потрясающей певицы. О жизни и творчестве певицы C. C. Catch не знают разве что дикие племена в зарослях Амазонки! Эта шикарная леди, потрясающая

КОРПОРАТИВ
Как сохранить лицо, должность и репутацию Наступает самое безумное и беспощадное время года — время Новогодних корпоративов. Как и любое время, оно не щадит никого. Но есть несколько правил 

Как выбрать кейтеринговую компанию и не испортить корпоратив
Если время от времени вы организовываете мероприятия (работаете от event-агентства или компании-заказчика), то вам приходится обращаться к услугам кейтеринговых компаний. Основоположник кейтеринга

Организация и проведение корпоративных праздников
Обычно при словах корпоратив, свадьба, день рождения, в голову приходит нечто сухо спланированное, может даже и веселое, но совершенно обычное мероприятие. Праздники давно перестали быть запоминающимися 

Заказать артиста Камеди Клаб на праздник, пригласить актеров Comedy Club, стоимость выступления
Одно из наших эксклюзивных предложений – это уникальная возможность пригласить comedy club на ваше мероприятие. Известные, они с оригинальным чувством юмора и высоким профессионализмом не оставят

Артисты на корпоратив, которые продемонстрируют качественное шоу. Как и где найти походящих
Детские и семейные мероприятия, фестивали и корпоративы сегодня не мыслимы без шоу-программы, поставленной и выполненной на высшем уровне.  Профессиональные артисты на праздник – те единственные, кому

Корпоратив — это мощный HR-инструмент, а не просто праздник
Многие руководители компаний уверены, что новогодний корпоратив — это бесполезная трата времени и денег. Как же превратить это действо в эффективный и приятный способ решения бизнес-задач? «Закрытие

Заказать музыкантов на корпоративКавер группа White Project
Кавер группа White Project предлагает услугу живая музыка на корпоратив! В Москве выбор живой музыки на корпоратив  неприлично велик — мы предлагаем эксклюзивный, конкурентоспособный и очень качественный

Віденський шніцель, рулька в пиві, реберця в кисло-солодкому соусі: рецепти зі свинини

  1. Матеріали по темі

Тушковане свиняче серце   2 шт

Тушковане свиняче серце

2 шт. свинячих сердець, 3 середні цибулини + 1 для бульйону, 1 болгарський перець, 2 ст. л. соняшникової олії для смаження, 1 ч. л. солі + 1/2 ст. л. солі для бульйону, 1/2 ч. л. цукру, 1/2 ч. л. каррі, 3/4 склянки томатного соку.

Сердечка розрізаємо вздовж і промиваємо в проточній холодній воді. Кладемо в каструлю, заливаємо водою - вони повинні бути повністю покриті. Додаємо одну цибулину і 1/2 ст. л. солі. Варимо 40-45 хвилин. Доводити до повної готовності не потрібно, адже вони будуть ще гаситися. Нарізаємо сердечка пластинками товщиною півсантиметра і тушкуємо 5 хвилин на розігрітій сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Потім додаємо нарізану кільцями цибулю, через 5 хвилин - порізаний кубиками солодкий перець, кладемо сіль, трохи цукру, каррі. Для додання гостроти можна додати чорний мелений перець. Все перемішуємо, заливаємо томатним соком і тушкуємо ще 10-15 хвилин на повільному вогні.

Свинячі нирки в сметанному соусі

Свинячі нирки - 500 г, цибуля - 1 шт., Солоний огірок - 3 шт., Сметана - 3 ст. л., вершкове масло - 3 ст. л., борошно - 1,5 ст. л., оцет - 1 ст. л., сіль, перець за смаком.

Добре вимочені нирки варимо в трьох водах (в кожній по 3 хвилини). Потім зливаємо бульйон в окрему ємність, даємо ниркам охолонути і нарізаємо їх на невеликі шматочки. Розтоплюємо в сковороді вершкове масло, додаємо борошно і, помішуючи, вливаємо 1,2 склянки бульйону, в якому варилися нирки. Розмішуємо до однорідності, даємо закипіти і варимо соус при невеликому кипінні хвилин 5-7. Потім додаємо дрібно нарізані цибулю і огірки, нирки, сметану, за бажанням можна кинути 3-4 горошини чорного перцю і лавровий листочок, і тушкуємо на середньому вогні під кришкою приблизно 20-25 хвилин. В кінці приготування все посолити, поперчити за смаком, зняти з вогню і дати ниркам настоятися під кришкою ще хвилин 15.

Свинячі вушка по-корейськи

Свинячі вушка - 8 шт., Часник - 2-3 зуб., Масло рослинне - 3 ст. ложки, коріанд мелений - 1 ч. л., цукор - 1/2 ч. л., соєвий соус - 4 ст. л., оцет 70% - 2 ч. л., гвоздика, перець, лавровий лист, сіль.

, гвоздика, перець, лавровий лист, сіль

Відмінна закуска на всі випадки життя: і з друзями під пиво, і на святковий фуршет. Вушка промийте і почистіть, залийте водою і варіть 1 годину, періодично помішуючи, щоб не прилипали до дна. В кінці варіння додайте гвоздику, запашний перець, лавровий лист і сіль. Готові вушка знову промийте і просушіть паперовим рушником. Наріжте вздовж тонкими смужками. Посипте цукром, сіллю, додайте мелений коріандр, оцет, соєвий соус, рослинна олія, дрібно нарізаний часник. Гарненько перемішайте і залиште вушка на годинку-другу помаринувати.

Соковита печінка в мультиварці

Свиняча печінка - 1 кг, цибуля - 400 г, молоко - 1 л, лавровий лист - 2 шт., Рослинна олія - 1-2 ст. л., сметана - 5 ст. л., гірчиця - 1-2 ч. л., борошно - 1 ст. л., сіль.

Щоб позбутися від характерної гіркуватості, властивою свинячої печінки, її слід очистити від плівок і вимочити в молоці 1,5-2 години. В мультиварці на режимі «жарка» обсмажити цибулю, нарізану півкільцями, потім додати печінку. Важливо не смажити занадто довго, щоб печінка не стала жорсткою, 5 хвилин достатньо. Борошно ретельно перемішати зі сметаною, додати трохи гірчиці. Одержаний соус вилити па печінку. Посолити і поперчити, при бажанні можна додати улюблені спеції і міцний чай - він додасть страві красивий колір. Додати трохи води і на режимі «гасіння» готувати близько 40 хвилин.

Віденський шніцель в хрусткій паніровці

800 г філе свинячого окосту шматком, крихти 1 білого батона, 2 яйця, 1 ч. Л. гірчиці, 1 склянка борошна, вершкове і оливкове масло, 1 ст. л. солодкої меленої паприки, сіль, чорний перець, зелений мікс-салат.

Розріжте філе окосту на 4 рівних шматка, відбийте до товщини 5-7 мм. В одній тарілці змішайте борошно з паприкою, сіллю і перцем. В іншу насипте хлібні крихти. У третій збийте яйця з гірчицею. Поставте на вогонь сковороду, розтопіть суміш масел. Потім занурте м'ясо по черзі в борошно зі спеціями, в яйце з гірчицею і потім, давши стекти зайвому, обваляйте в крихтах. Обсмажте до рум'яної скоринки. Покладіть на паперові рушники, щоб пішло зайве масло, подавайте з зеленим салатом.

Відбивні зі свинини в червоному вині

М'ясо свинини - 1 кг, 300 мл червоного вина, масло для обсмажування, 1 цибулина, 4 зуб. часнику, спеції.

Вино не тільки додає м'ясу приголомшливий смак, але і добре розм'якшує волокна, тому є частим супутником свинини. М'ясо ріжемо на відбивні - в цій страві необов'язково робити їх великими. Відбиваємо молоточком і обсмажуємо з двох сторін в маслі на великому вогні. Солити, панірувати або чимось обмазувати відбивні не потрібно. Складаємо їх в форму, в якій м'ясо буде готуватися далі. Посипаємо сіллю, перцем, подрібненим часником і півкільцями цибулі. Заливаємо вином і відправляємо на півгодини в духовку.

Існує стереотип, що парне м'ясо найсмачніше Існує стереотип, що парне м'ясо найсмачніше. Однак м'ясо стає краще, якщо витримати його певний період часу. Як сир і вино. Курячому м'ясу досить 1-2 днів визрівання, свинині і баранині - тижні, яловичині потрібно півмісяця. Визрівання м'яса відбувається за рахунок ферментів. Після забою туші вони запускають біохімічні процеси і перетворюють білки на амінокислоти, глікоген - в глюкозу, а жири - в ароматичні жирні кислоти. В результаті м'ясо розм'якшується, стає більш ніжним, смачним і ароматним.

Свинячі відбивні з яблуками

Свинячі стейки - 2 шт., Велике яблуко - 1 шт., Сир тертий, оливкова олія для обсмажування, сіль, чорний перець.

Готові стейки злегка відбиваємо. Солимо і швидко обсмажуємо на маслі до першої рум'яної скоринки. Викладаємо на серветку, щоб стік зайвий жир. Яблука очищаємо від шкірки і ріжемо дрібними кубиками. Викладаємо щільним шаром на відбивні, подсаливаем і щедро перчимо. Відправляємо стейки запікатися в добре розігріту духовку хвилин на 20. За 5 хвилин до готовності посипаємо тертим сиром і запікаємо до красивої скоринки.

Рулет зі свинячої рульки з гірчицею

Свиняча рулька - 1 шт., Гірчиця діжонська - 1 ст. л., гірчиця російська - 1 ст. л., соус ткемалі - 2 ст. л., часник - 5 зуб., оливкова олія - 2 ст. л., лавровий лист - 2 шт., сіль, перець чорний мелений.

Свинячу рульку добре помити, почистити шкірку, розрізати вздовж і акуратно вийняти кістку. Рясно посолити і поперчити. Лавровий лист змолоти в крихту, часник пропустити через прес, змішати з оливковою олією і рясно змастити рульку.

Потім з'єднати обидва види гірчиці, додати соус ткемалі і цим маринадом також добре змастити м'ясо з обох сторін. Потім рульку згорнути в рулет якомога щільніше. Зв'язати харчової ниткою, загорнути у фольгу і залишити в холодильнику на 8-12 годин. Потім відправити рулет (у фользі) в розігріту до 110 град. духовку. Через 30 хвилин включити духовку на 220 град. і запікати ще 1,5 години. Готовий рулет остудити і покласти в холодильник на кілька годин.

Свиняча рулька в пиві

Рулька свиняча - 1 шт., Спеції (перець, часник і майоран), сіль, пиво темне - 1 склянка.

, Спеції (перець, часник і майоран), сіль, пиво темне - 1 склянка

Рульку залити водою і проварити буквально 15 хвилин, щоб шкурка була м'якше. Натерти спеціями і сіллю. Викласти в казанок, на дно налити пива і поставити в духовку на годину (або трохи більше - залежить від розмірів рульки). Перевірити готовність можна, протикаючи зубочисткою.

Свиняча вирізка, запечена в беконі

2 свинячі вирізки по 600-700 г, 2 зуб. часнику, 2 гілочки чебрецю, 1 ч. л. діжонськой гірчиці, 1 ст. л. вустерського соусу, 12-14 довгих смужок бекону, сіль, мелений чорний перець.

Порубати часник з листочками чебрецю майже в пасту. Змішайте з гірчицею і соусом, додайте сіль і перець. Повапните сумішшю свинячу вирізку, загорніть в плівку. Покладіть в холодильник, маринують 12-24 год. За 1 годину до приготування вийміть м'ясо з холодильника. Наріжте бекон тонкими довгими смужками. Обмотайте кожен шматок вирізки беконом злегка внахлест, обв'яжіть кулінарним шпагатом. Розігрійте духовку до 180 град. Покладіть м'ясо на варту в листі ґрати, поставте в духовку на 25-30 хв. Перед подачею на стіл зніміть шпагат.

Кисло-солодкі свинячі реберця

2 кг коротких свинячих реберець з м'ясом і жирком, 200 мл червоного винного оцту, 1 головка часнику, 1 червоний перець чилі, за бажанням, 2 ч. Л. меду, 1 лавровий лист, 1 ч. л. горошин чорного перцю, 1 ч. л. горошин запашного перцю, 1 паличка кориці, сіль, чорний перець.

Змішайте винний оцет з трохи підігрітим медом. Видаліть з реберець плівки, розрізати на шматки по 2 ребра. Натріть сіллю і перцем. Покладіть в щільний целофановий пакет, додайте подрібнені часник і чилі, розламаний лавровий лист, коричну паличку і весь перець горошком (його можна попередньо злегка розчавити). Влийте оцтову суміш і закрийте пакет, по можливості «видавав» звідти все повітря. Потрясіть, щоб рідина розподілилася рівномірно. Покладіть в холодильник на 3-4 ч. Потім вийміть пакет з холодильника і перекладіть весь вміст в вок або сотейник, доведіть до кипіння на сильному вогні. Видаліть лавровий лист. Закрийте сотейник кришкою, зменшіть вогонь до слабкого і готуйте реберця, час від часу перевертаючи, 1 годину. Слідкуйте, щоб рідина не википіла, при необхідності підливайте води. Подавайте реберця з тонким лавашем і зеленню.

Подавайте реберця з тонким лавашем і зеленню

Матеріали по темі

17 рецептів з кабачків: піца, фріттата, сендвічі, суп-пюре і варіант для пікніка 06.07.2019, 6:47 15 рецептів окрошки: російська пивна, сибірська з черемшею, литовська з фаршем, індійська з помідором 29.06.2019, 5:42 Жимолость зі згущеним молоком на зиму, мус, кисіль, варення і вареники: 13 рецептів 22.06.2019, 8:42 Домашній паштет на сніданок: з чорносливом, з скумбрії, з яблуками і з печериць 15.06.2019, 6:08 Страви з гречки: каша з імбиром, запіканка і оладки, печиво і салат 09.06.2019, 7:35 Ревінь в пирогах: сирному, пісочному, холодці, з вершковим кремом 01.06.2019, 7:11 Котлети з зеленої цибулі, салат з кульбаб, омлет з кропиви: 12 рецептів страв із зелені 26.05.2019, 7:12 Черемша: 15 рецептів з зеленим вітаміном і чим корисний ведмежа цибуля 18.05.2019, 7:02 Краса з листкового тіста: воловани з жюльєном, ананаси-ромашки, тістечко «Пальміра» і рулет 11.05.2019, 7:10 Рецепти для пікніка: бутерброд з лаваша, Брускетта з помідорами, хлібний салат «Панцанелла» 04.05.2019, 7:17 Великодній стіл: АП ділиться цікавими рецептами паски і паски 27.04.2019, 7:01

показати ще