Лучшие рецепты

Корпоративные подарки на новый год
Новый Год… Самый чудесный и замечательный праздник, который вы просто обязательно должны провести вместе с семьей или друзьями. Наверное, сложно найти тех, кто бы этот праздник не отмечал. Работа в этом

Аренда и заказ транспорта на 50 мест для корпоративов в Москве
Компания «Автобус1» предлагает транспорт для корпоратива на 50 мест для доставки сотрудников вашей компании на корпоративное мероприятие и обратно. Не секрет, что на корпоративную вечеринку никто не желает

C.C. Catch - официальный сайт концертного агента. Заказать выступление C.C. Catch (Си.Си. Кэтч) на праздник, свадьбу, корпоратив в ProConcert.
Добро пожаловать на страницу удивительной женщины и потрясающей певицы. О жизни и творчестве певицы C. C. Catch не знают разве что дикие племена в зарослях Амазонки! Эта шикарная леди, потрясающая

КОРПОРАТИВ
Как сохранить лицо, должность и репутацию Наступает самое безумное и беспощадное время года — время Новогодних корпоративов. Как и любое время, оно не щадит никого. Но есть несколько правил 

Как выбрать кейтеринговую компанию и не испортить корпоратив
Если время от времени вы организовываете мероприятия (работаете от event-агентства или компании-заказчика), то вам приходится обращаться к услугам кейтеринговых компаний. Основоположник кейтеринга

Организация и проведение корпоративных праздников
Обычно при словах корпоратив, свадьба, день рождения, в голову приходит нечто сухо спланированное, может даже и веселое, но совершенно обычное мероприятие. Праздники давно перестали быть запоминающимися 

Заказать артиста Камеди Клаб на праздник, пригласить актеров Comedy Club, стоимость выступления
Одно из наших эксклюзивных предложений – это уникальная возможность пригласить comedy club на ваше мероприятие. Известные, они с оригинальным чувством юмора и высоким профессионализмом не оставят

Артисты на корпоратив, которые продемонстрируют качественное шоу. Как и где найти походящих
Детские и семейные мероприятия, фестивали и корпоративы сегодня не мыслимы без шоу-программы, поставленной и выполненной на высшем уровне.  Профессиональные артисты на праздник – те единственные, кому

Корпоратив — это мощный HR-инструмент, а не просто праздник
Многие руководители компаний уверены, что новогодний корпоратив — это бесполезная трата времени и денег. Как же превратить это действо в эффективный и приятный способ решения бизнес-задач? «Закрытие

Заказать музыкантов на корпоративКавер группа White Project
Кавер группа White Project предлагает услугу живая музыка на корпоратив! В Москве выбор живой музыки на корпоратив  неприлично велик — мы предлагаем эксклюзивный, конкурентоспособный и очень качественный

Рецепт цукерок пташине молоко: готуємо вдома

Секрет смачного «пташиного молока» - вершково-згущений крем

Продовжуємо «Експерименти на кухні». У нас уже було гречане морозиво , потім пастила . Сьогодні ми будемо готувати за класичним рецептом відомий десерт «пташине молоко».

Для його приготування необхідно використовувати саме агар-агар, так суфле буде ніжним, повітряним і стійким, якщо ж використовувати желатин, то воно вийде гумовим і не таким легким. Я знаходила його в Metro і «Зоряному».

Секрет десерту - в вершково-згущеному кремі, який дає той самий смак, а заварені збиті білки - створюють легкість.

Смак і текстура дійсно нагадують знаменитий торт, що я пробувала в дитинстві, і в сучасних десертах так до сих пір мені особисто і не траплялися.

Цей рецепт можна використовувати як для торта або тістечок, так і для цукерок. Ми будемо готувати цукерки.

Відразу уточнення: для більш якісного і рівномірного змішування всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

Відразу уточнення: для більш якісного і рівномірного змішування всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури

необхідні інгредієнти необхідні інгредієнти   0 0. За 4-6 годин до приготування треба замочити агар-агар в 140 мілілітрах теплої кип'яченої води. Відразу скажу: працювати з суфле, приготованим на агарі, треба дуже і дуже швидко - швидко змішувати і швидко викладати в форму, так як десерти на агар-агар застигають вже при 40 ° С 1. Збити вершкове масло до пишності. Для десерту необхідно використовувати натуральне вершкове масло, несолоне, з жирністю 82%. Масло має тримати форму, але бути м'яким, не розтікатися - саме таке масло взобьyoтся найкраще. Продовжити збивати масло і тоненькою цівкою, або в 2-3 прийоми, влити згущене молоко. Збити крем до пишності і однорідності. Саме така технологія дозволяє отримати рівномірний і пишний крем. Залишити крем при кімнатній температурі. Ні в якому разі не прибирати в холодильник! 2. Збити білки з дрібкою солі до пишності 3. У каструлі або сотейнику з товстим дном поставити агар-агар з водою на повільний вогонь, постійно помішуючи, довести до кипіння, дати покипіти секунд тридцять і одним рухом всипати цукор 4. Перемішати суміш і довести до кипіння на помірному вогні, постійно помішуючи, як тільки на сиропі з'явиться рівномірна піна - зняти з вогню 5. Продовжити збивати білки, тоненькою цівкою вливаючи гарячий сироп 6. Збити білки з сиропом до збільшення суміші вдвічі і охолодження її до 50 ° С 7. Швидко і акуратно вмішати в суміш згущеного-вершковий крем 8. Все, суфле готово. Викласти в форму і прибрати в холодильник на 3-4 години 9. Оскільки ми готуємо цукерки, то нарізаємо суфле відповідним чином і глазіруем шоколадом 10. Смачного!

Питання від читачів для Катерини

- А для шоколаду що потрібно? Готову плитку розтопити?

- У мене шоколад у порціях професійний. Якщо плитку, то краще підігріти 1/5 вершків (від плитки) і вилити на шоколад порубаний, потім вже якщо треба - трохи підігріти ще.

- Пункт 8 до кінця не розкритий: хотілося б фото форми, навіщо на фотографії фольга?

- Я вилила в широку невисоку прямокутну форму для запікання, але підстелила туди фольгу - щоб було зручніше діставати і знімати

- Катерина, а що таке агар-агар? І друге питання, як ви цукерки з глазурі діставали, що глазур не зашкодить?

- Агар - витяжка з водоростей, він більш стабільний при кімнатній температурі, що не тваринний (вегетаріанський) продукт. Застигає при 40 градусах. Є в «МЕТРО», в «Зоряному» буває. А шоколад розтоплений ж, просто вилочкою підчіплюють (НЕ наколюють) і залишала на дошці. Шоколад стікає і застигає рівно.

Текст: Катерина МИКОЛАЄВА
Фото: Катерина МИКОЛАЄВА / E1.RU

Готову плитку розтопити?
Пункт 8 до кінця не розкритий: хотілося б фото форми, навіщо на фотографії фольга?
І друге питання, як ви цукерки з глазурі діставали, що глазур не зашкодить?