Лучшие рецепты

Корпоративные подарки на новый год
Новый Год… Самый чудесный и замечательный праздник, который вы просто обязательно должны провести вместе с семьей или друзьями. Наверное, сложно найти тех, кто бы этот праздник не отмечал. Работа в этом

Аренда и заказ транспорта на 50 мест для корпоративов в Москве
Компания «Автобус1» предлагает транспорт для корпоратива на 50 мест для доставки сотрудников вашей компании на корпоративное мероприятие и обратно. Не секрет, что на корпоративную вечеринку никто не желает

C.C. Catch - официальный сайт концертного агента. Заказать выступление C.C. Catch (Си.Си. Кэтч) на праздник, свадьбу, корпоратив в ProConcert.
Добро пожаловать на страницу удивительной женщины и потрясающей певицы. О жизни и творчестве певицы C. C. Catch не знают разве что дикие племена в зарослях Амазонки! Эта шикарная леди, потрясающая

КОРПОРАТИВ
Как сохранить лицо, должность и репутацию Наступает самое безумное и беспощадное время года — время Новогодних корпоративов. Как и любое время, оно не щадит никого. Но есть несколько правил 

Как выбрать кейтеринговую компанию и не испортить корпоратив
Если время от времени вы организовываете мероприятия (работаете от event-агентства или компании-заказчика), то вам приходится обращаться к услугам кейтеринговых компаний. Основоположник кейтеринга

Организация и проведение корпоративных праздников
Обычно при словах корпоратив, свадьба, день рождения, в голову приходит нечто сухо спланированное, может даже и веселое, но совершенно обычное мероприятие. Праздники давно перестали быть запоминающимися 

Заказать артиста Камеди Клаб на праздник, пригласить актеров Comedy Club, стоимость выступления
Одно из наших эксклюзивных предложений – это уникальная возможность пригласить comedy club на ваше мероприятие. Известные, они с оригинальным чувством юмора и высоким профессионализмом не оставят

Артисты на корпоратив, которые продемонстрируют качественное шоу. Как и где найти походящих
Детские и семейные мероприятия, фестивали и корпоративы сегодня не мыслимы без шоу-программы, поставленной и выполненной на высшем уровне.  Профессиональные артисты на праздник – те единственные, кому

Корпоратив — это мощный HR-инструмент, а не просто праздник
Многие руководители компаний уверены, что новогодний корпоратив — это бесполезная трата времени и денег. Как же превратить это действо в эффективный и приятный способ решения бизнес-задач? «Закрытие

Заказать музыкантов на корпоративКавер группа White Project
Кавер группа White Project предлагает услугу живая музыка на корпоратив! В Москве выбор живой музыки на корпоратив  неприлично велик — мы предлагаем эксклюзивный, конкурентоспособный и очень качественный

Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото | СЬОГОДНІ

  1. Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото Паска на Великдень Фото: depositphotos.com...
  2. Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото
  3. Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото
  4. Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото
  5. Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото
  6. Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото
  7. Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото
  8. Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото

Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото

Паска на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православний Великдень в 2019 році відзначатимуть 28 квітня . За традицією на великодньому столі обов'язково має бути три страви: фарбовані яйця, сирні паски. Багато хто плутає паски, але це зовсім різні рецепти. Паска - це солодка випічка з дріжджового тіста, яку прикрашають глазур'ю, а паску готують із сиру.

Ми поділимося перевіреними рецептами пасок на Великдень. Піч їх потрібно напередодні свята - в Чистий четвер або Велику суботу.

Паски на вершках

Паски на вершках

Паска на вершках

Фото: depositphotos.com

Складові:

  • 1 кг борошна
  • 1 ч.л. солі
  • 200 г вершкового масла
  • 2 ст.л. коньяку
  • 22 г сухих дріжджів
  • 1,5 склянки вершків 10%
  • 4 ст.л. ванільного цукру
  • 1 склянка цукру
  • 10 жовтків + 3 білка
  • родзинки
  • цукати
  • спеції
  • цедра апельсина або лимона

Рецепт приготування:

  1. Борошно просіяти. Вершки підігріти, розчинити в них ванільний цукор.
  2. У невеликій мисці приготувати опару. Для цього змішати 300 г борошна, дріжджі, вершки і чайну ложку цукру.
  3. Поставити в тепле місце на 1,5 години, накривши рушником.
  4. Жовтки розтерти з цукром і сіллю, влити розтоплене масло і коньяк, перемішати і з'єднати з піднявся тестом. Додати збиті білки.
  5. Всипати борошно, що залишилося, мелені прянощі і дрібно натерту цедру. Добре вимісити, поставити в тепле місце на 1,5 години.
  6. Цукати і родзинки обваляти в борошні. Готове тісто обмять і з'єднати з родзинками і цукатами.
  7. Перекласти у форму для випічки і залишити на годину в теплі, щоб тісто знову піднялося.
  8. Випікати при 180 ° С, час залежить від обсягу паски. Маленький паску - близько 45-50 хвилин, великий - до 1.5 годин.

"Ледачі" паски

Ледачі паски

ледачі паски

Фото: depositphotos.com

Складові:

  • 50 г пресованих дріжджів
  • 4 яйця
  • 1 стакан молока
  • 1 склянка цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 0,5 чайної ложки солі
  • цедра лимона або апельсина
  • 100 г вершкового масла
  • 2 столові ложки рослинної олії без запаху
  • 4 склянки борошна
  • 100-120 г родзинок або цукатів

Для глазурі:

  • цукрова пудра
  • лимонний сік
  • трохи кип'яченої води
  • декоративна посипка

Рецепт приготування:

  1. На дно форм для пасок покласти гуртки з промасленого паперу для випічки, стінки змастити вершковим маслом.
  2. Просіяти борошно.
  3. Розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і додати рослинне.
  4. Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю.
  5. У теплому молоці розвести дріжджі.
  6. У яєчно-цукрову суміш влити молоко з дріжджами і масло, збити міксером.
  7. Додати в тісто просіяне борошно, ще раз перемішати.
  8. Присипати борошном родзинки з цукатами і вишнею, додати в тісто і перемішати ложкою.
  9. Поставити форми на деко, додати тісто, заповнюючи форми приблизно на третину. Прикрити рушником і залишити в теплі на 3.5 години.
  10. Надіслати паски в розігріту до 180 ° С духовку і випікати до рум'яного кольору. Охолодити на решітці, прикривши рушником.
  11. Для глазурі розтерти цукрову пудру з лимонним соком і невеликою кількістю води. Поки глазур не застигла, посипати її різнобарвною посипкою.

"Царські" паски з родзинками і горіхами

Царські паски з родзинками і горіхами

"Царські паски"

Фото: depositphotos.com

Складові:

  • 1 кг борошна
  • 10 жовтків
  • 1,5 ст. цукру
  • 0,5 л молока
  • 200 г масла вершкового
  • 1 склянка ізюму
  • 0,5 склянки нарубаного мигдалю, очищеного від шкірки
  • 2 ст. л коньяку
  • 1 стручок ванілі або 3-4 краплі ванільного екстракту
  • 2 щіпки шафрану
  • 15 г сухих дріжджів або 50 г свіжих
  • 1 ч.л. солі

Рецепт приготування:

  1. Залити родзинки коньяком на 1 годину. Замочити шафран в двох ложках теплого молока.
  2. Для опари просіяти в миску 2 склянки борошна, додати дріжджі і ложку цукру. Влити порціями тепле молоко, розмішати. Накрити і поставити в тепле місце, поки об'єм не збільшиться в два рази.
  3. Поки опара піднімається, розтерти жовтки з цукром і ваніллю.
  4. Додати в опару жовтки з цукром, перемішати. Поступово додати решту борошно, кожен раз добре перемішуючи.
  5. Розтопити вершкове масло, остудити і додати його в тісто.
  6. Потім всипати родзинки і мигдаль, розмішати.
  7. Поставити тісто підходити в тепло. Після першого підходу обминути руками. Коли тісто підніметься вдруге, перекласти його в підготовлені форми для пасок, наповнюючи на 1/3 висоти. Дати тісту піднятися до 2/3 форми.
  8. Випікати паску прі170 градусах близько години. Якщо верх почав темніти, прикрити його фольгою.
  9. Готові паски можна трясти. Їх слід виймати з форми, поклавши її на бік.

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Фото: depositphotos.com

Складові:

  • 425 г борошна
  • 18 г свіжих дріжджів
  • 90 г вершкового масла
  • 1 ст. молока (200 мл)
  • 1 яйце + 3 жовтки
  • 90 г цукрового піску
  • 2 ст. л. апельсинової цедри
  • 50 мл апельсинового лікеру
  • 100-150 г апельсинових цукатів
  • 5 крапель апельсинового масла (есенції)
  • сіль

Для глазурі:

  • 140 г цукрової пудри
  • 1 білок
  • 2 ст. л. апельсинового соку
  • 1 крапля апельсинового масла

Рецепт приготування:

  1. Жовтки змішати з сіллю і поставити на кілька годин в холодильник.
  2. Цукати і цедру попередньо порізати і замочити в апельсиновому лікері.
  3. Дріжджі розтерти зі столовою ложкою цукрового піску, влити півсклянки теплого молока, перемішати. Просіяти 50 г борошна, добре перемішати ще раз. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 3 години.
  4. Додати в опару, що залишився тепле молоко і 50 г борошна. Поставити в тепле місце ще на 2 години.
  5. Жовтки дістати з холодильника (за годину до додавання в тісто), змішати з білком. Додати цукор і збовтати.
  6. Борошно, що залишилося просіяти гіркою на стіл, влити всередину розтоплене вершкове масло і яєчну суміш. Ретельно вимісити до отримання однорідної еластичного тесту.
  7. Тісто змішати з опарою і ще раз добре вимісити.
  8. Додати дрібно нарізані цукати разом з лікером, в якому вони були замочені, капнути апельсинове масло і ще раз добре вимісити.
  9. Глибоку круглу форму або каструлю змастити маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити на 4 години (обсяг повинен збільшитися в 2 рази).
  10. Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти тісто в форми і пекти приблизно 45 хвилин.
  11. Для глазурі білок змішати з цукровою пудрою, додати апельсиновий сік і масло. Покрити теплі паски.

Шоколадний паску

Шоколадний паску

шоколадні паски

Фото: depositphotos.com

Складові:

  • 260 г борошна
  • 30 г какао
  • 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів
  • 20 г вершкового масла кімнатної температури
  • 100 мл молока + 60 мл води
  • 50 г цукру
  • ½ ч.л. соди
  • 1 яйце, некрупное, розділене на білок і жовток
  • 85 г сушеної журавлини і цукатів манго, в довільній пропорції
  • мускатний горіх, кориця, гвоздика
  • сіль
  • білкова глазур, змішана з невеликою кількістю какао-порошку

Рецепт приготування:

  1. Какао насипати в сотейник. Додати соду, сіль, цукор і воду. Перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Остудити.
  2. Відміряти 60 г борошна. Тепле молоко змішати з дріжджами. Влити в борошно розчинені в молоці дріжджі. Перемішати, накрити серветкою, залишити приблизно на півгодини.
  3. У миску з підійшла опарою додати м'яке вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося і спеції.
  4. Добре вимісити тісто, зібрати в кулю, покласти в змащену олією миску.
  5. Накрити серветкою, залишити на 1 годину.
  6. Сухофрукти нарізати.
  7. Збити білок. Вмішати його в тісто і додати сухофрукти. За необхідності змастити руки (при ручному замісі) або миску рослинним маслом, так як тісто буде досить липким.
  8. Помістити тісто в миску, знову накрити серветкою і залишити на 1 годину.
  9. Потім перекласти в змащену вершковим маслом форму і дати піднятися ще раз.
  10. Після чого поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин. Потім збільшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 40 хвилин.
  11. Якщо паска буде дуже сильно підрум'янюватися зверху, накрити фольгою. Готовність паски можна визначити за допомогою дерев'яної палички: якщо вона виходить з тіста сухою, значить, паска готова.
  12. Готову паску повністю остудити і покрити глазур'ю.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як приготувати запечену сирну паску . Ми також ділилися рецептом печива на Великдень з глазур'ю .

Дивіться відео, як пофарбувати яйця на Великдень:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото

Паска на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православний Великдень в 2019 році відзначатимуть 28 квітня . За традицією на великодньому столі обов'язково має бути три страви: фарбовані яйця, сирні паски. Багато хто плутає паски, але це зовсім різні рецепти. Паска - це солодка випічка з дріжджового тіста, яку прикрашають глазур'ю, а паску готують із сиру.

Ми поділимося перевіреними рецептами пасок на Великдень. Піч їх потрібно напередодні свята - в Чистий четвер або Велику суботу.

Паски на вершках

Паски на вершках

Паска на вершках

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна
  • 1 ч.л. солі
  • 200 г вершкового масла
  • 2 ст.л. коньяку
  • 22 г сухих дріжджів
  • 1,5 склянки вершків 10%
  • 4 ст.л. ванільного цукру
  • 1 склянка цукру
  • 10 жовтків + 3 білка
  • родзинки
  • цукати
  • спеції
  • цедра апельсина або лимона

Рецепт приготування:

  1. Борошно просіяти. Вершки підігріти, розчинити в них ванільний цукор.
  2. У невеликій мисці приготувати опару. Для цього змішати 300 г борошна, дріжджі, вершки і чайну ложку цукру.
  3. Поставити в тепле місце на 1,5 години, накривши рушником.
  4. Жовтки розтерти з цукром і сіллю, влити розтоплене масло і коньяк, перемішати і з'єднати з піднявся тестом. Додати збиті білки.
  5. Всипати борошно, що залишилося, мелені прянощі і дрібно натерту цедру. Добре вимісити, поставити в тепле місце на 1,5 години.
  6. Цукати і родзинки обваляти в борошні. Готове тісто обмять і з'єднати з родзинками і цукатами.
  7. Перекласти у форму для випічки і залишити на годину в теплі, щоб тісто знову піднялося.
  8. Випікати при 180 ° С, час залежить від обсягу паски. Маленький паску - близько 45-50 хвилин, великий - до 1.5 годин.

"Ледачі" паски

Ледачі паски

ледачі паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 50 г пресованих дріжджів
  • 4 яйця
  • 1 стакан молока
  • 1 склянка цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 0,5 чайної ложки солі
  • цедра лимона або апельсина
  • 100 г вершкового масла
  • 2 столові ложки рослинної олії без запаху
  • 4 склянки борошна
  • 100-120 г родзинок або цукатів

Для глазурі:

  • цукрова пудра
  • лимонний сік
  • трохи кип'яченої води
  • декоративна посипка

Рецепт приготування:

  1. На дно форм для пасок покласти гуртки з промасленого паперу для випічки, стінки змастити вершковим маслом.
  2. Просіяти борошно.
  3. Розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і додати рослинне.
  4. Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю.
  5. У теплому молоці розвести дріжджі.
  6. У яєчно-цукрову суміш влити молоко з дріжджами і масло, збити міксером.
  7. Додати в тісто просіяне борошно, ще раз перемішати.
  8. Присипати борошном родзинки з цукатами і вишнею, додати в тісто і перемішати ложкою.
  9. Поставити форми на деко, додати тісто, заповнюючи форми приблизно на третину. Прикрити рушником і залишити в теплі на 3.5 години.
  10. Надіслати паски в розігріту до 180 ° С духовку і випікати до рум'яного кольору. Охолодити на решітці, прикривши рушником.
  11. Для глазурі розтерти цукрову пудру з лимонним соком і невеликою кількістю води. Поки глазур не застигла, посипати її різнобарвною посипкою.

"Царські" паски з родзинками і горіхами

Царські паски з родзинками і горіхами

"Царські паски"

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна
  • 10 жовтків
  • 1,5 ст. цукру
  • 0,5 л молока
  • 200 г масла вершкового
  • 1 склянка ізюму
  • 0,5 склянки нарубаного мигдалю, очищеного від шкірки
  • 2 ст. л коньяку
  • 1 стручок ванілі або 3-4 краплі ванільного екстракту
  • 2 щіпки шафрану
  • 15 г сухих дріжджів або 50 г свіжих
  • 1 ч.л. солі

Рецепт приготування:

  1. Залити родзинки коньяком на 1 годину. Замочити шафран в двох ложках теплого молока.
  2. Для опари просіяти в миску 2 склянки борошна, додати дріжджі і ложку цукру. Влити порціями тепле молоко, розмішати. Накрити і поставити в тепле місце, поки об'єм не збільшиться в два рази.
  3. Поки опара піднімається, розтерти жовтки з цукром і ваніллю.
  4. Додати в опару жовтки з цукром, перемішати. Поступово додати решту борошно, кожен раз добре перемішуючи.
  5. Розтопити вершкове масло, остудити і додати його в тісто.
  6. Потім всипати родзинки і мигдаль, розмішати.
  7. Поставити тісто підходити в тепло. Після першого підходу обминути руками. Коли тісто підніметься вдруге, перекласти його в підготовлені форми для пасок, наповнюючи на 1/3 висоти. Дати тісту піднятися до 2/3 форми.
  8. Випікати паску прі170 градусах близько години. Якщо верх почав темніти, прикрити його фольгою.
  9. Готові паски можна трясти. Їх слід виймати з форми, поклавши її на бік.

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 425 г борошна
  • 18 г свіжих дріжджів
  • 90 г вершкового масла
  • 1 ст. молока (200 мл)
  • 1 яйце + 3 жовтки
  • 90 г цукрового піску
  • 2 ст. л. апельсинової цедри
  • 50 мл апельсинового лікеру
  • 100-150 г апельсинових цукатів
  • 5 крапель апельсинового масла (есенції)
  • сіль

Для глазурі:

  • 140 г цукрової пудри
  • 1 білок
  • 2 ст. л. апельсинового соку
  • 1 крапля апельсинового масла

Рецепт приготування:

  1. Жовтки змішати з сіллю і поставити на кілька годин в холодильник.
  2. Цукати і цедру попередньо порізати і замочити в апельсиновому лікері.
  3. Дріжджі розтерти зі столовою ложкою цукрового піску, влити півсклянки теплого молока, перемішати. Просіяти 50 г борошна, добре перемішати ще раз. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 3 години.
  4. Додати в опару, що залишився тепле молоко і 50 г борошна. Поставити в тепле місце ще на 2 години.
  5. Жовтки дістати з холодильника (за годину до додавання в тісто), змішати з білком. Додати цукор і збовтати.
  6. Борошно, що залишилося просіяти гіркою на стіл, влити всередину розтоплене вершкове масло і яєчну суміш. Ретельно вимісити до отримання однорідної еластичного тесту.
  7. Тісто змішати з опарою і ще раз добре вимісити.
  8. Додати дрібно нарізані цукати разом з лікером, в якому вони були замочені, капнути апельсинове масло і ще раз добре вимісити.
  9. Глибоку круглу форму або каструлю змастити маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити на 4 години (обсяг повинен збільшитися в 2 рази).
  10. Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти тісто в форми і пекти приблизно 45 хвилин.
  11. Для глазурі білок змішати з цукровою пудрою, додати апельсиновий сік і масло. Покрити теплі паски.

Шоколадний паску

Шоколадний паску

шоколадні паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 260 г борошна
  • 30 г какао
  • 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів
  • 20 г вершкового масла кімнатної температури
  • 100 мл молока + 60 мл води
  • 50 г цукру
  • ½ ч.л. соди
  • 1 яйце, некрупное, розділене на білок і жовток
  • 85 г сушеної журавлини і цукатів манго, в довільній пропорції
  • мускатний горіх, кориця, гвоздика
  • сіль
  • білкова глазур, змішана з невеликою кількістю какао-порошку

Рецепт приготування:

  1. Какао насипати в сотейник. Додати соду, сіль, цукор і воду. Перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Остудити.
  2. Відміряти 60 г борошна. Тепле молоко змішати з дріжджами. Влити в борошно розчинені в молоці дріжджі. Перемішати, накрити серветкою, залишити приблизно на півгодини.
  3. У миску з підійшла опарою додати м'яке вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося і спеції.
  4. Добре вимісити тісто, зібрати в кулю, покласти в змащену олією миску.
  5. Накрити серветкою, залишити на 1 годину.
  6. Сухофрукти нарізати.
  7. Збити білок. Вмішати його в тісто і додати сухофрукти. За необхідності змастити руки (при ручному замісі) або миску рослинним маслом, так як тісто буде досить липким.
  8. Помістити тісто в миску, знову накрити серветкою і залишити на 1 годину.
  9. Потім перекласти в змащену вершковим маслом форму і дати піднятися ще раз.
  10. Після чого поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин. Потім збільшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 40 хвилин.
  11. Якщо паска буде дуже сильно підрум'янюватися зверху, накрити фольгою. Готовність паски можна визначити за допомогою дерев'яної палички: якщо вона виходить з тіста сухою, значить, паска готова.
  12. Готову паску повністю остудити і покрити глазур'ю.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як приготувати запечену сирну паску . Ми також ділилися рецептом печива на Великдень з глазур'ю .

Дивіться відео, як пофарбувати яйця на Великдень:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото

Паска на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православний Великдень в 2019 році відзначатимуть 28 квітня . За традицією на великодньому столі обов'язково має бути три страви: фарбовані яйця, сирні паски. Багато хто плутає паски, але це зовсім різні рецепти. Паска - це солодка випічка з дріжджового тіста, яку прикрашають глазур'ю, а паску готують із сиру.

Ми поділимося перевіреними рецептами пасок на Великдень. Піч їх потрібно напередодні свята - в Чистий четвер або Велику суботу.

Паски на вершках

Паски на вершках

Паска на вершках

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна
  • 1 ч.л. солі
  • 200 г вершкового масла
  • 2 ст.л. коньяку
  • 22 г сухих дріжджів
  • 1,5 склянки вершків 10%
  • 4 ст.л. ванільного цукру
  • 1 склянка цукру
  • 10 жовтків + 3 білка
  • родзинки
  • цукати
  • спеції
  • цедра апельсина або лимона

Рецепт приготування:

  1. Борошно просіяти. Вершки підігріти, розчинити в них ванільний цукор.
  2. У невеликій мисці приготувати опару. Для цього змішати 300 г борошна, дріжджі, вершки і чайну ложку цукру.
  3. Поставити в тепле місце на 1,5 години, накривши рушником.
  4. Жовтки розтерти з цукром і сіллю, влити розтоплене масло і коньяк, перемішати і з'єднати з піднявся тестом. Додати збиті білки.
  5. Всипати борошно, що залишилося, мелені прянощі і дрібно натерту цедру. Добре вимісити, поставити в тепле місце на 1,5 години.
  6. Цукати і родзинки обваляти в борошні. Готове тісто обмять і з'єднати з родзинками і цукатами.
  7. Перекласти у форму для випічки і залишити на годину в теплі, щоб тісто знову піднялося.
  8. Випікати при 180 ° С, час залежить від обсягу паски. Маленький паску - близько 45-50 хвилин, великий - до 1.5 годин.

"Ледачі" паски

Ледачі паски

ледачі паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 50 г пресованих дріжджів
  • 4 яйця
  • 1 стакан молока
  • 1 склянка цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 0,5 чайної ложки солі
  • цедра лимона або апельсина
  • 100 г вершкового масла
  • 2 столові ложки рослинної олії без запаху
  • 4 склянки борошна
  • 100-120 г родзинок або цукатів

Для глазурі:

  • цукрова пудра
  • лимонний сік
  • трохи кип'яченої води
  • декоративна посипка

Рецепт приготування:

  1. На дно форм для пасок покласти гуртки з промасленого паперу для випічки, стінки змастити вершковим маслом.
  2. Просіяти борошно.
  3. Розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і додати рослинне.
  4. Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю.
  5. У теплому молоці розвести дріжджі.
  6. У яєчно-цукрову суміш влити молоко з дріжджами і масло, збити міксером.
  7. Додати в тісто просіяне борошно, ще раз перемішати.
  8. Присипати борошном родзинки з цукатами і вишнею, додати в тісто і перемішати ложкою.
  9. Поставити форми на деко, додати тісто, заповнюючи форми приблизно на третину. Прикрити рушником і залишити в теплі на 3.5 години.
  10. Надіслати паски в розігріту до 180 ° С духовку і випікати до рум'яного кольору. Охолодити на решітці, прикривши рушником.
  11. Для глазурі розтерти цукрову пудру з лимонним соком і невеликою кількістю води. Поки глазур не застигла, посипати її різнобарвною посипкою.

"Царські" паски з родзинками і горіхами

Царські паски з родзинками і горіхами

"Царські паски"

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна
  • 10 жовтків
  • 1,5 ст. цукру
  • 0,5 л молока
  • 200 г масла вершкового
  • 1 склянка ізюму
  • 0,5 склянки нарубаного мигдалю, очищеного від шкірки
  • 2 ст. л коньяку
  • 1 стручок ванілі або 3-4 краплі ванільного екстракту
  • 2 щіпки шафрану
  • 15 г сухих дріжджів або 50 г свіжих
  • 1 ч.л. солі

Рецепт приготування:

  1. Залити родзинки коньяком на 1 годину. Замочити шафран в двох ложках теплого молока.
  2. Для опари просіяти в миску 2 склянки борошна, додати дріжджі і ложку цукру. Влити порціями тепле молоко, розмішати. Накрити і поставити в тепле місце, поки об'єм не збільшиться в два рази.
  3. Поки опара піднімається, розтерти жовтки з цукром і ваніллю.
  4. Додати в опару жовтки з цукром, перемішати. Поступово додати решту борошно, кожен раз добре перемішуючи.
  5. Розтопити вершкове масло, остудити і додати його в тісто.
  6. Потім всипати родзинки і мигдаль, розмішати.
  7. Поставити тісто підходити в тепло. Після першого підходу обминути руками. Коли тісто підніметься вдруге, перекласти його в підготовлені форми для пасок, наповнюючи на 1/3 висоти. Дати тісту піднятися до 2/3 форми.
  8. Випікати паску прі170 градусах близько години. Якщо верх почав темніти, прикрити його фольгою.
  9. Готові паски можна трясти. Їх слід виймати з форми, поклавши її на бік.

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 425 г борошна
  • 18 г свіжих дріжджів
  • 90 г вершкового масла
  • 1 ст. молока (200 мл)
  • 1 яйце + 3 жовтки
  • 90 г цукрового піску
  • 2 ст. л. апельсинової цедри
  • 50 мл апельсинового лікеру
  • 100-150 г апельсинових цукатів
  • 5 крапель апельсинового масла (есенції)
  • сіль

Для глазурі:

  • 140 г цукрової пудри
  • 1 білок
  • 2 ст. л. апельсинового соку
  • 1 крапля апельсинового масла

Рецепт приготування:

  1. Жовтки змішати з сіллю і поставити на кілька годин в холодильник.
  2. Цукати і цедру попередньо порізати і замочити в апельсиновому лікері.
  3. Дріжджі розтерти зі столовою ложкою цукрового піску, влити півсклянки теплого молока, перемішати. Просіяти 50 г борошна, добре перемішати ще раз. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 3 години.
  4. Додати в опару, що залишився тепле молоко і 50 г борошна. Поставити в тепле місце ще на 2 години.
  5. Жовтки дістати з холодильника (за годину до додавання в тісто), змішати з білком. Додати цукор і збовтати.
  6. Борошно, що залишилося просіяти гіркою на стіл, влити всередину розтоплене вершкове масло і яєчну суміш. Ретельно вимісити до отримання однорідної еластичного тесту.
  7. Тісто змішати з опарою і ще раз добре вимісити.
  8. Додати дрібно нарізані цукати разом з лікером, в якому вони були замочені, капнути апельсинове масло і ще раз добре вимісити.
  9. Глибоку круглу форму або каструлю змастити маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити на 4 години (обсяг повинен збільшитися в 2 рази).
  10. Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти тісто в форми і пекти приблизно 45 хвилин.
  11. Для глазурі білок змішати з цукровою пудрою, додати апельсиновий сік і масло. Покрити теплі паски.

Шоколадний паску

Шоколадний паску

шоколадні паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 260 г борошна
  • 30 г какао
  • 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів
  • 20 г вершкового масла кімнатної температури
  • 100 мл молока + 60 мл води
  • 50 г цукру
  • ½ ч.л. соди
  • 1 яйце, некрупное, розділене на білок і жовток
  • 85 г сушеної журавлини і цукатів манго, в довільній пропорції
  • мускатний горіх, кориця, гвоздика
  • сіль
  • білкова глазур, змішана з невеликою кількістю какао-порошку

Рецепт приготування:

  1. Какао насипати в сотейник. Додати соду, сіль, цукор і воду. Перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Остудити.
  2. Відміряти 60 г борошна. Тепле молоко змішати з дріжджами. Влити в борошно розчинені в молоці дріжджі. Перемішати, накрити серветкою, залишити приблизно на півгодини.
  3. У миску з підійшла опарою додати м'яке вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося і спеції.
  4. Добре вимісити тісто, зібрати в кулю, покласти в змащену олією миску.
  5. Накрити серветкою, залишити на 1 годину.
  6. Сухофрукти нарізати.
  7. Збити білок. Вмішати його в тісто і додати сухофрукти. За необхідності змастити руки (при ручному замісі) або миску рослинним маслом, так як тісто буде досить липким.
  8. Помістити тісто в миску, знову накрити серветкою і залишити на 1 годину.
  9. Потім перекласти в змащену вершковим маслом форму і дати піднятися ще раз.
  10. Після чого поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин. Потім збільшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 40 хвилин.
  11. Якщо паска буде дуже сильно підрум'янюватися зверху, накрити фольгою. Готовність паски можна визначити за допомогою дерев'яної палички: якщо вона виходить з тіста сухою, значить, паска готова.
  12. Готову паску повністю остудити і покрити глазур'ю.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як приготувати запечену сирну паску . Ми також ділилися рецептом печива на Великдень з глазур'ю .

Дивіться відео, як пофарбувати яйця на Великдень:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото

Паска на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православний Великдень в 2019 році відзначатимуть 28 квітня . За традицією на великодньому столі обов'язково має бути три страви: фарбовані яйця, сирні паски. Багато хто плутає паски, але це зовсім різні рецепти. Паска - це солодка випічка з дріжджового тіста, яку прикрашають глазур'ю, а паску готують із сиру.

Ми поділимося перевіреними рецептами пасок на Великдень. Піч їх потрібно напередодні свята - в Чистий четвер або Велику суботу.

Паски на вершках

Паски на вершках

Паска на вершках

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна
  • 1 ч.л. солі
  • 200 г вершкового масла
  • 2 ст.л. коньяку
  • 22 г сухих дріжджів
  • 1,5 склянки вершків 10%
  • 4 ст.л. ванільного цукру
  • 1 склянка цукру
  • 10 жовтків + 3 білка
  • родзинки
  • цукати
  • спеції
  • цедра апельсина або лимона

Рецепт приготування:

  1. Борошно просіяти. Вершки підігріти, розчинити в них ванільний цукор.
  2. У невеликій мисці приготувати опару. Для цього змішати 300 г борошна, дріжджі, вершки і чайну ложку цукру.
  3. Поставити в тепле місце на 1,5 години, накривши рушником.
  4. Жовтки розтерти з цукром і сіллю, влити розтоплене масло і коньяк, перемішати і з'єднати з піднявся тестом. Додати збиті білки.
  5. Всипати борошно, що залишилося, мелені прянощі і дрібно натерту цедру. Добре вимісити, поставити в тепле місце на 1,5 години.
  6. Цукати і родзинки обваляти в борошні. Готове тісто обмять і з'єднати з родзинками і цукатами.
  7. Перекласти у форму для випічки і залишити на годину в теплі, щоб тісто знову піднялося.
  8. Випікати при 180 ° С, час залежить від обсягу паски. Маленький паску - близько 45-50 хвилин, великий - до 1.5 годин.

"Ледачі" паски

Ледачі паски

ледачі паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 50 г пресованих дріжджів
  • 4 яйця
  • 1 стакан молока
  • 1 склянка цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 0,5 чайної ложки солі
  • цедра лимона або апельсина
  • 100 г вершкового масла
  • 2 столові ложки рослинної олії без запаху
  • 4 склянки борошна
  • 100-120 г родзинок або цукатів

Для глазурі:

  • цукрова пудра
  • лимонний сік
  • трохи кип'яченої води
  • декоративна посипка

Рецепт приготування:

  1. На дно форм для пасок покласти гуртки з промасленого паперу для випічки, стінки змастити вершковим маслом.
  2. Просіяти борошно.
  3. Розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і додати рослинне.
  4. Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю.
  5. У теплому молоці розвести дріжджі.
  6. У яєчно-цукрову суміш влити молоко з дріжджами і масло, збити міксером.
  7. Додати в тісто просіяне борошно, ще раз перемішати.
  8. Присипати борошном родзинки з цукатами і вишнею, додати в тісто і перемішати ложкою.
  9. Поставити форми на деко, додати тісто, заповнюючи форми приблизно на третину. Прикрити рушником і залишити в теплі на 3.5 години.
  10. Надіслати паски в розігріту до 180 ° С духовку і випікати до рум'яного кольору. Охолодити на решітці, прикривши рушником.
  11. Для глазурі розтерти цукрову пудру з лимонним соком і невеликою кількістю води. Поки глазур не застигла, посипати її різнобарвною посипкою.

"Царські" паски з родзинками і горіхами

Царські паски з родзинками і горіхами

"Царські паски"

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна
  • 10 жовтків
  • 1,5 ст. цукру
  • 0,5 л молока
  • 200 г масла вершкового
  • 1 склянка ізюму
  • 0,5 склянки нарубаного мигдалю, очищеного від шкірки
  • 2 ст. л коньяку
  • 1 стручок ванілі або 3-4 краплі ванільного екстракту
  • 2 щіпки шафрану
  • 15 г сухих дріжджів або 50 г свіжих
  • 1 ч.л. солі

Рецепт приготування:

  1. Залити родзинки коньяком на 1 годину. Замочити шафран в двох ложках теплого молока.
  2. Для опари просіяти в миску 2 склянки борошна, додати дріжджі і ложку цукру. Влити порціями тепле молоко, розмішати. Накрити і поставити в тепле місце, поки об'єм не збільшиться в два рази.
  3. Поки опара піднімається, розтерти жовтки з цукром і ваніллю.
  4. Додати в опару жовтки з цукром, перемішати. Поступово додати решту борошно, кожен раз добре перемішуючи.
  5. Розтопити вершкове масло, остудити і додати його в тісто.
  6. Потім всипати родзинки і мигдаль, розмішати.
  7. Поставити тісто підходити в тепло. Після першого підходу обминути руками. Коли тісто підніметься вдруге, перекласти його в підготовлені форми для пасок, наповнюючи на 1/3 висоти. Дати тісту піднятися до 2/3 форми.
  8. Випікати паску прі170 градусах близько години. Якщо верх почав темніти, прикрити його фольгою.
  9. Готові паски можна трясти. Їх слід виймати з форми, поклавши її на бік.

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 425 г борошна
  • 18 г свіжих дріжджів
  • 90 г вершкового масла
  • 1 ст. молока (200 мл)
  • 1 яйце + 3 жовтки
  • 90 г цукрового піску
  • 2 ст. л. апельсинової цедри
  • 50 мл апельсинового лікеру
  • 100-150 г апельсинових цукатів
  • 5 крапель апельсинового масла (есенції)
  • сіль

Для глазурі:

  • 140 г цукрової пудри
  • 1 білок
  • 2 ст. л. апельсинового соку
  • 1 крапля апельсинового масла

Рецепт приготування:

  1. Жовтки змішати з сіллю і поставити на кілька годин в холодильник.
  2. Цукати і цедру попередньо порізати і замочити в апельсиновому лікері.
  3. Дріжджі розтерти зі столовою ложкою цукрового піску, влити півсклянки теплого молока, перемішати. Просіяти 50 г борошна, добре перемішати ще раз. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 3 години.
  4. Додати в опару, що залишився тепле молоко і 50 г борошна. Поставити в тепле місце ще на 2 години.
  5. Жовтки дістати з холодильника (за годину до додавання в тісто), змішати з білком. Додати цукор і збовтати.
  6. Борошно, що залишилося просіяти гіркою на стіл, влити всередину розтоплене вершкове масло і яєчну суміш. Ретельно вимісити до отримання однорідної еластичного тесту.
  7. Тісто змішати з опарою і ще раз добре вимісити.
  8. Додати дрібно нарізані цукати разом з лікером, в якому вони були замочені, капнути апельсинове масло і ще раз добре вимісити.
  9. Глибоку круглу форму або каструлю змастити маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити на 4 години (обсяг повинен збільшитися в 2 рази).
  10. Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти тісто в форми і пекти приблизно 45 хвилин.
  11. Для глазурі білок змішати з цукровою пудрою, додати апельсиновий сік і масло. Покрити теплі паски.

Шоколадний паску

Шоколадний паску

шоколадні паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 260 г борошна
  • 30 г какао
  • 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів
  • 20 г вершкового масла кімнатної температури
  • 100 мл молока + 60 мл води
  • 50 г цукру
  • ½ ч.л. соди
  • 1 яйце, некрупное, розділене на білок і жовток
  • 85 г сушеної журавлини і цукатів манго, в довільній пропорції
  • мускатний горіх, кориця, гвоздика
  • сіль
  • білкова глазур, змішана з невеликою кількістю какао-порошку

Рецепт приготування:

  1. Какао насипати в сотейник. Додати соду, сіль, цукор і воду. Перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Остудити.
  2. Відміряти 60 г борошна. Тепле молоко змішати з дріжджами. Влити в борошно розчинені в молоці дріжджі. Перемішати, накрити серветкою, залишити приблизно на півгодини.
  3. У миску з підійшла опарою додати м'яке вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося і спеції.
  4. Добре вимісити тісто, зібрати в кулю, покласти в змащену олією миску.
  5. Накрити серветкою, залишити на 1 годину.
  6. Сухофрукти нарізати.
  7. Збити білок. Вмішати його в тісто і додати сухофрукти. За необхідності змастити руки (при ручному замісі) або миску рослинним маслом, так як тісто буде досить липким.
  8. Помістити тісто в миску, знову накрити серветкою і залишити на 1 годину.
  9. Потім перекласти в змащену вершковим маслом форму і дати піднятися ще раз.
  10. Після чого поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин. Потім збільшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 40 хвилин.
  11. Якщо паска буде дуже сильно підрум'янюватися зверху, накрити фольгою. Готовність паски можна визначити за допомогою дерев'яної палички: якщо вона виходить з тіста сухою, значить, паска готова.
  12. Готову паску повністю остудити і покрити глазур'ю.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як приготувати запечену сирну паску . Ми також ділилися рецептом печива на Великдень з глазур'ю .

Дивіться відео, як пофарбувати яйця на Великдень:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото

Паска на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православний Великдень в 2019 році відзначатимуть 28 квітня . За традицією на великодньому столі обов'язково має бути три страви: фарбовані яйця, сирні паски. Багато хто плутає паски, але це зовсім різні рецепти. Паска - це солодка випічка з дріжджового тіста, яку прикрашають глазур'ю, а паску готують із сиру.

Ми поділимося перевіреними рецептами пасок на Великдень. Піч їх потрібно напередодні свята - в Чистий четвер або Велику суботу.

Паски на вершках

Паски на вершках

Паска на вершках

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна
  • 1 ч.л. солі
  • 200 г вершкового масла
  • 2 ст.л. коньяку
  • 22 г сухих дріжджів
  • 1,5 склянки вершків 10%
  • 4 ст.л. ванільного цукру
  • 1 склянка цукру
  • 10 жовтків + 3 білка
  • родзинки
  • цукати
  • спеції
  • цедра апельсина або лимона

Рецепт приготування:

  1. Борошно просіяти. Вершки підігріти, розчинити в них ванільний цукор.
  2. У невеликій мисці приготувати опару. Для цього змішати 300 г борошна, дріжджі, вершки і чайну ложку цукру.
  3. Поставити в тепле місце на 1,5 години, накривши рушником.
  4. Жовтки розтерти з цукром і сіллю, влити розтоплене масло і коньяк, перемішати і з'єднати з піднявся тестом. Додати збиті білки.
  5. Всипати борошно, що залишилося, мелені прянощі і дрібно натерту цедру. Добре вимісити, поставити в тепле місце на 1,5 години.
  6. Цукати і родзинки обваляти в борошні. Готове тісто обмять і з'єднати з родзинками і цукатами.
  7. Перекласти у форму для випічки і залишити на годину в теплі, щоб тісто знову піднялося.
  8. Випікати при 180 ° С, час залежить від обсягу паски. Маленький паску - близько 45-50 хвилин, великий - до 1.5 годин.

"Ледачі" паски

Ледачі паски

ледачі паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 50 г пресованих дріжджів
  • 4 яйця
  • 1 стакан молока
  • 1 склянка цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 0,5 чайної ложки солі
  • цедра лимона або апельсина
  • 100 г вершкового масла
  • 2 столові ложки рослинної олії без запаху
  • 4 склянки борошна
  • 100-120 г родзинок або цукатів

Для глазурі:

  • цукрова пудра
  • лимонний сік
  • трохи кип'яченої води
  • декоративна посипка

Рецепт приготування:

  1. На дно форм для пасок покласти гуртки з промасленого паперу для випічки, стінки змастити вершковим маслом.
  2. Просіяти борошно.
  3. Розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і додати рослинне.
  4. Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю.
  5. У теплому молоці розвести дріжджі.
  6. У яєчно-цукрову суміш влити молоко з дріжджами і масло, збити міксером.
  7. Додати в тісто просіяне борошно, ще раз перемішати.
  8. Присипати борошном родзинки з цукатами і вишнею, додати в тісто і перемішати ложкою.
  9. Поставити форми на деко, додати тісто, заповнюючи форми приблизно на третину. Прикрити рушником і залишити в теплі на 3.5 години.
  10. Надіслати паски в розігріту до 180 ° С духовку і випікати до рум'яного кольору. Охолодити на решітці, прикривши рушником.
  11. Для глазурі розтерти цукрову пудру з лимонним соком і невеликою кількістю води. Поки глазур не застигла, посипати її різнобарвною посипкою.

"Царські" паски з родзинками і горіхами

Царські паски з родзинками і горіхами

"Царські паски"

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна
  • 10 жовтків
  • 1,5 ст. цукру
  • 0,5 л молока
  • 200 г масла вершкового
  • 1 склянка ізюму
  • 0,5 склянки нарубаного мигдалю, очищеного від шкірки
  • 2 ст. л коньяку
  • 1 стручок ванілі або 3-4 краплі ванільного екстракту
  • 2 щіпки шафрану
  • 15 г сухих дріжджів або 50 г свіжих
  • 1 ч.л. солі

Рецепт приготування:

  1. Залити родзинки коньяком на 1 годину. Замочити шафран в двох ложках теплого молока.
  2. Для опари просіяти в миску 2 склянки борошна, додати дріжджі і ложку цукру. Влити порціями тепле молоко, розмішати. Накрити і поставити в тепле місце, поки об'єм не збільшиться в два рази.
  3. Поки опара піднімається, розтерти жовтки з цукром і ваніллю.
  4. Додати в опару жовтки з цукром, перемішати. Поступово додати решту борошно, кожен раз добре перемішуючи.
  5. Розтопити вершкове масло, остудити і додати його в тісто.
  6. Потім всипати родзинки і мигдаль, розмішати.
  7. Поставити тісто підходити в тепло. Після першого підходу обминути руками. Коли тісто підніметься вдруге, перекласти його в підготовлені форми для пасок, наповнюючи на 1/3 висоти. Дати тісту піднятися до 2/3 форми.
  8. Випікати паску прі170 градусах близько години. Якщо верх почав темніти, прикрити його фольгою.
  9. Готові паски можна трясти. Їх слід виймати з форми, поклавши її на бік.

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 425 г борошна
  • 18 г свіжих дріжджів
  • 90 г вершкового масла
  • 1 ст. молока (200 мл)
  • 1 яйце + 3 жовтки
  • 90 г цукрового піску
  • 2 ст. л. апельсинової цедри
  • 50 мл апельсинового лікеру
  • 100-150 г апельсинових цукатів
  • 5 крапель апельсинового масла (есенції)
  • сіль

Для глазурі:

  • 140 г цукрової пудри
  • 1 білок
  • 2 ст. л. апельсинового соку
  • 1 крапля апельсинового масла

Рецепт приготування:

  1. Жовтки змішати з сіллю і поставити на кілька годин в холодильник.
  2. Цукати і цедру попередньо порізати і замочити в апельсиновому лікері.
  3. Дріжджі розтерти зі столовою ложкою цукрового піску, влити півсклянки теплого молока, перемішати. Просіяти 50 г борошна, добре перемішати ще раз. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 3 години.
  4. Додати в опару, що залишився тепле молоко і 50 г борошна. Поставити в тепле місце ще на 2 години.
  5. Жовтки дістати з холодильника (за годину до додавання в тісто), змішати з білком. Додати цукор і збовтати.
  6. Борошно, що залишилося просіяти гіркою на стіл, влити всередину розтоплене вершкове масло і яєчну суміш. Ретельно вимісити до отримання однорідної еластичного тесту.
  7. Тісто змішати з опарою і ще раз добре вимісити.
  8. Додати дрібно нарізані цукати разом з лікером, в якому вони були замочені, капнути апельсинове масло і ще раз добре вимісити.
  9. Глибоку круглу форму або каструлю змастити маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити на 4 години (обсяг повинен збільшитися в 2 рази).
  10. Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти тісто в форми і пекти приблизно 45 хвилин.
  11. Для глазурі білок змішати з цукровою пудрою, додати апельсиновий сік і масло. Покрити теплі паски.

Шоколадний паску

Шоколадний паску

шоколадні паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 260 г борошна
  • 30 г какао
  • 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів
  • 20 г вершкового масла кімнатної температури
  • 100 мл молока + 60 мл води
  • 50 г цукру
  • ½ ч.л. соди
  • 1 яйце, некрупное, розділене на білок і жовток
  • 85 г сушеної журавлини і цукатів манго, в довільній пропорції
  • мускатний горіх, кориця, гвоздика
  • сіль
  • білкова глазур, змішана з невеликою кількістю какао-порошку

Рецепт приготування:

  1. Какао насипати в сотейник. Додати соду, сіль, цукор і воду. Перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Остудити.
  2. Відміряти 60 г борошна. Тепле молоко змішати з дріжджами. Влити в борошно розчинені в молоці дріжджі. Перемішати, накрити серветкою, залишити приблизно на півгодини.
  3. У миску з підійшла опарою додати м'яке вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося і спеції.
  4. Добре вимісити тісто, зібрати в кулю, покласти в змащену олією миску.
  5. Накрити серветкою, залишити на 1 годину.
  6. Сухофрукти нарізати.
  7. Збити білок. Вмішати його в тісто і додати сухофрукти. За необхідності змастити руки (при ручному замісі) або миску рослинним маслом, так як тісто буде досить липким.
  8. Помістити тісто в миску, знову накрити серветкою і залишити на 1 годину.
  9. Потім перекласти в змащену вершковим маслом форму і дати піднятися ще раз.
  10. Після чого поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин. Потім збільшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 40 хвилин.
  11. Якщо паска буде дуже сильно підрум'янюватися зверху, накрити фольгою. Готовність паски можна визначити за допомогою дерев'яної палички: якщо вона виходить з тіста сухою, значить, паска готова.
  12. Готову паску повністю остудити і покрити глазур'ю.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як приготувати запечену сирну паску . Ми також ділилися рецептом печива на Великдень з глазур'ю .

Дивіться відео, як пофарбувати яйця на Великдень:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото

Паска на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православний Великдень в 2019 році відзначатимуть 28 квітня . За традицією на великодньому столі обов'язково має бути три страви: фарбовані яйця, сирні паски. Багато хто плутає паски, але це зовсім різні рецепти. Паска - це солодка випічка з дріжджового тіста, яку прикрашають глазур'ю, а паску готують із сиру.

Ми поділимося перевіреними рецептами пасок на Великдень. Піч їх потрібно напередодні свята - в Чистий четвер або Велику суботу.

Паски на вершках

Паски на вершках

Паска на вершках

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна
  • 1 ч.л. солі
  • 200 г вершкового масла
  • 2 ст.л. коньяку
  • 22 г сухих дріжджів
  • 1,5 склянки вершків 10%
  • 4 ст.л. ванільного цукру
  • 1 склянка цукру
  • 10 жовтків + 3 білка
  • родзинки
  • цукати
  • спеції
  • цедра апельсина або лимона

Рецепт приготування:

  1. Борошно просіяти. Вершки підігріти, розчинити в них ванільний цукор.
  2. У невеликій мисці приготувати опару. Для цього змішати 300 г борошна, дріжджі, вершки і чайну ложку цукру.
  3. Поставити в тепле місце на 1,5 години, накривши рушником.
  4. Жовтки розтерти з цукром і сіллю, влити розтоплене масло і коньяк, перемішати і з'єднати з піднявся тестом. Додати збиті білки.
  5. Всипати борошно, що залишилося, мелені прянощі і дрібно натерту цедру. Добре вимісити, поставити в тепле місце на 1,5 години.
  6. Цукати і родзинки обваляти в борошні. Готове тісто обмять і з'єднати з родзинками і цукатами.
  7. Перекласти у форму для випічки і залишити на годину в теплі, щоб тісто знову піднялося.
  8. Випікати при 180 ° С, час залежить від обсягу паски. Маленький паску - близько 45-50 хвилин, великий - до 1.5 годин.

"Ледачі" паски

Ледачі паски

ледачі паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 50 г пресованих дріжджів
  • 4 яйця
  • 1 стакан молока
  • 1 склянка цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 0,5 чайної ложки солі
  • цедра лимона або апельсина
  • 100 г вершкового масла
  • 2 столові ложки рослинної олії без запаху
  • 4 склянки борошна
  • 100-120 г родзинок або цукатів

Для глазурі:

  • цукрова пудра
  • лимонний сік
  • трохи кип'яченої води
  • декоративна посипка

Рецепт приготування:

  1. На дно форм для пасок покласти гуртки з промасленого паперу для випічки, стінки змастити вершковим маслом.
  2. Просіяти борошно.
  3. Розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і додати рослинне.
  4. Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю.
  5. У теплому молоці розвести дріжджі.
  6. У яєчно-цукрову суміш влити молоко з дріжджами і масло, збити міксером.
  7. Додати в тісто просіяне борошно, ще раз перемішати.
  8. Присипати борошном родзинки з цукатами і вишнею, додати в тісто і перемішати ложкою.
  9. Поставити форми на деко, додати тісто, заповнюючи форми приблизно на третину. Прикрити рушником і залишити в теплі на 3.5 години.
  10. Надіслати паски в розігріту до 180 ° С духовку і випікати до рум'яного кольору. Охолодити на решітці, прикривши рушником.
  11. Для глазурі розтерти цукрову пудру з лимонним соком і невеликою кількістю води. Поки глазур не застигла, посипати її різнобарвною посипкою.

"Царські" паски з родзинками і горіхами

Царські паски з родзинками і горіхами

"Царські паски"

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна
  • 10 жовтків
  • 1,5 ст. цукру
  • 0,5 л молока
  • 200 г масла вершкового
  • 1 склянка ізюму
  • 0,5 склянки нарубаного мигдалю, очищеного від шкірки
  • 2 ст. л коньяку
  • 1 стручок ванілі або 3-4 краплі ванільного екстракту
  • 2 щіпки шафрану
  • 15 г сухих дріжджів або 50 г свіжих
  • 1 ч.л. солі

Рецепт приготування:

  1. Залити родзинки коньяком на 1 годину. Замочити шафран в двох ложках теплого молока.
  2. Для опари просіяти в миску 2 склянки борошна, додати дріжджі і ложку цукру. Влити порціями тепле молоко, розмішати. Накрити і поставити в тепле місце, поки об'єм не збільшиться в два рази.
  3. Поки опара піднімається, розтерти жовтки з цукром і ваніллю.
  4. Додати в опару жовтки з цукром, перемішати. Поступово додати решту борошно, кожен раз добре перемішуючи.
  5. Розтопити вершкове масло, остудити і додати його в тісто.
  6. Потім всипати родзинки і мигдаль, розмішати.
  7. Поставити тісто підходити в тепло. Після першого підходу обминути руками. Коли тісто підніметься вдруге, перекласти його в підготовлені форми для пасок, наповнюючи на 1/3 висоти. Дати тісту піднятися до 2/3 форми.
  8. Випікати паску прі170 градусах близько години. Якщо верх почав темніти, прикрити його фольгою.
  9. Готові паски можна трясти. Їх слід виймати з форми, поклавши її на бік.

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 425 г борошна
  • 18 г свіжих дріжджів
  • 90 г вершкового масла
  • 1 ст. молока (200 мл)
  • 1 яйце + 3 жовтки
  • 90 г цукрового піску
  • 2 ст. л. апельсинової цедри
  • 50 мл апельсинового лікеру
  • 100-150 г апельсинових цукатів
  • 5 крапель апельсинового масла (есенції)
  • сіль

Для глазурі:

  • 140 г цукрової пудри
  • 1 білок
  • 2 ст. л. апельсинового соку
  • 1 крапля апельсинового масла

Рецепт приготування:

  1. Жовтки змішати з сіллю і поставити на кілька годин в холодильник.
  2. Цукати і цедру попередньо порізати і замочити в апельсиновому лікері.
  3. Дріжджі розтерти зі столовою ложкою цукрового піску, влити півсклянки теплого молока, перемішати. Просіяти 50 г борошна, добре перемішати ще раз. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 3 години.
  4. Додати в опару, що залишився тепле молоко і 50 г борошна. Поставити в тепле місце ще на 2 години.
  5. Жовтки дістати з холодильника (за годину до додавання в тісто), змішати з білком. Додати цукор і збовтати.
  6. Борошно, що залишилося просіяти гіркою на стіл, влити всередину розтоплене вершкове масло і яєчну суміш. Ретельно вимісити до отримання однорідної еластичного тесту.
  7. Тісто змішати з опарою і ще раз добре вимісити.
  8. Додати дрібно нарізані цукати разом з лікером, в якому вони були замочені, капнути апельсинове масло і ще раз добре вимісити.
  9. Глибоку круглу форму або каструлю змастити маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити на 4 години (обсяг повинен збільшитися в 2 рази).
  10. Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти тісто в форми і пекти приблизно 45 хвилин.
  11. Для глазурі білок змішати з цукровою пудрою, додати апельсиновий сік і масло. Покрити теплі паски.

Шоколадний паску

Шоколадний паску

шоколадні паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 260 г борошна
  • 30 г какао
  • 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів
  • 20 г вершкового масла кімнатної температури
  • 100 мл молока + 60 мл води
  • 50 г цукру
  • ½ ч.л. соди
  • 1 яйце, некрупное, розділене на білок і жовток
  • 85 г сушеної журавлини і цукатів манго, в довільній пропорції
  • мускатний горіх, кориця, гвоздика
  • сіль
  • білкова глазур, змішана з невеликою кількістю какао-порошку

Рецепт приготування:

  1. Какао насипати в сотейник. Додати соду, сіль, цукор і воду. Перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Остудити.
  2. Відміряти 60 г борошна. Тепле молоко змішати з дріжджами. Влити в борошно розчинені в молоці дріжджі. Перемішати, накрити серветкою, залишити приблизно на півгодини.
  3. У миску з підійшла опарою додати м'яке вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося і спеції.
  4. Добре вимісити тісто, зібрати в кулю, покласти в змащену олією миску.
  5. Накрити серветкою, залишити на 1 годину.
  6. Сухофрукти нарізати.
  7. Збити білок. Вмішати його в тісто і додати сухофрукти. За необхідності змастити руки (при ручному замісі) або миску рослинним маслом, так як тісто буде досить липким.
  8. Помістити тісто в миску, знову накрити серветкою і залишити на 1 годину.
  9. Потім перекласти в змащену вершковим маслом форму і дати піднятися ще раз.
  10. Після чого поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин. Потім збільшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 40 хвилин.
  11. Якщо паска буде дуже сильно підрум'янюватися зверху, накрити фольгою. Готовність паски можна визначити за допомогою дерев'яної палички: якщо вона виходить з тіста сухою, значить, паска готова.
  12. Готову паску повністю остудити і покрити глазур'ю.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як приготувати запечену сирну паску . Ми також ділилися рецептом печива на Великдень з глазур'ю .

Дивіться відео, як пофарбувати яйця на Великдень:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото

Паска на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православний Великдень в 2019 році відзначатимуть 28 квітня . За традицією на великодньому столі обов'язково має бути три страви: фарбовані яйця, сирні паски. Багато хто плутає паски, але це зовсім різні рецепти. Паска - це солодка випічка з дріжджового тіста, яку прикрашають глазур'ю, а паску готують із сиру.

Ми поділимося перевіреними рецептами пасок на Великдень. Піч їх потрібно напередодні свята - в Чистий четвер або Велику суботу.

Паски на вершках

Паски на вершках

Паска на вершках

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна
  • 1 ч.л. солі
  • 200 г вершкового масла
  • 2 ст.л. коньяку
  • 22 г сухих дріжджів
  • 1,5 склянки вершків 10%
  • 4 ст.л. ванільного цукру
  • 1 склянка цукру
  • 10 жовтків + 3 білка
  • родзинки
  • цукати
  • спеції
  • цедра апельсина або лимона

Рецепт приготування:

  1. Борошно просіяти. Вершки підігріти, розчинити в них ванільний цукор.
  2. У невеликій мисці приготувати опару. Для цього змішати 300 г борошна, дріжджі, вершки і чайну ложку цукру.
  3. Поставити в тепле місце на 1,5 години, накривши рушником.
  4. Жовтки розтерти з цукром і сіллю, влити розтоплене масло і коньяк, перемішати і з'єднати з піднявся тестом. Додати збиті білки.
  5. Всипати борошно, що залишилося, мелені прянощі і дрібно натерту цедру. Добре вимісити, поставити в тепле місце на 1,5 години.
  6. Цукати і родзинки обваляти в борошні. Готове тісто обмять і з'єднати з родзинками і цукатами.
  7. Перекласти у форму для випічки і залишити на годину в теплі, щоб тісто знову піднялося.
  8. Випікати при 180 ° С, час залежить від обсягу паски. Маленький паску - близько 45-50 хвилин, великий - до 1.5 годин.

"Ледачі" паски

Ледачі паски

ледачі паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 50 г пресованих дріжджів
  • 4 яйця
  • 1 стакан молока
  • 1 склянка цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 0,5 чайної ложки солі
  • цедра лимона або апельсина
  • 100 г вершкового масла
  • 2 столові ложки рослинної олії без запаху
  • 4 склянки борошна
  • 100-120 г родзинок або цукатів

Для глазурі:

  • цукрова пудра
  • лимонний сік
  • трохи кип'яченої води
  • декоративна посипка

Рецепт приготування:

  1. На дно форм для пасок покласти гуртки з промасленого паперу для випічки, стінки змастити вершковим маслом.
  2. Просіяти борошно.
  3. Розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і додати рослинне.
  4. Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю.
  5. У теплому молоці розвести дріжджі.
  6. У яєчно-цукрову суміш влити молоко з дріжджами і масло, збити міксером.
  7. Додати в тісто просіяне борошно, ще раз перемішати.
  8. Присипати борошном родзинки з цукатами і вишнею, додати в тісто і перемішати ложкою.
  9. Поставити форми на деко, додати тісто, заповнюючи форми приблизно на третину. Прикрити рушником і залишити в теплі на 3.5 години.
  10. Надіслати паски в розігріту до 180 ° С духовку і випікати до рум'яного кольору. Охолодити на решітці, прикривши рушником.
  11. Для глазурі розтерти цукрову пудру з лимонним соком і невеликою кількістю води. Поки глазур не застигла, посипати її різнобарвною посипкою.

"Царські" паски з родзинками і горіхами

Царські паски з родзинками і горіхами

"Царські паски"

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна
  • 10 жовтків
  • 1,5 ст. цукру
  • 0,5 л молока
  • 200 г масла вершкового
  • 1 склянка ізюму
  • 0,5 склянки нарубаного мигдалю, очищеного від шкірки
  • 2 ст. л коньяку
  • 1 стручок ванілі або 3-4 краплі ванільного екстракту
  • 2 щіпки шафрану
  • 15 г сухих дріжджів або 50 г свіжих
  • 1 ч.л. солі

Рецепт приготування:

  1. Залити родзинки коньяком на 1 годину. Замочити шафран в двох ложках теплого молока.
  2. Для опари просіяти в миску 2 склянки борошна, додати дріжджі і ложку цукру. Влити порціями тепле молоко, розмішати. Накрити і поставити в тепле місце, поки об'єм не збільшиться в два рази.
  3. Поки опара піднімається, розтерти жовтки з цукром і ваніллю.
  4. Додати в опару жовтки з цукром, перемішати. Поступово додати решту борошно, кожен раз добре перемішуючи.
  5. Розтопити вершкове масло, остудити і додати його в тісто.
  6. Потім всипати родзинки і мигдаль, розмішати.
  7. Поставити тісто підходити в тепло. Після першого підходу обминути руками. Коли тісто підніметься вдруге, перекласти його в підготовлені форми для пасок, наповнюючи на 1/3 висоти. Дати тісту піднятися до 2/3 форми.
  8. Випікати паску прі170 градусах близько години. Якщо верх почав темніти, прикрити його фольгою.
  9. Готові паски можна трясти. Їх слід виймати з форми, поклавши її на бік.

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 425 г борошна
  • 18 г свіжих дріжджів
  • 90 г вершкового масла
  • 1 ст. молока (200 мл)
  • 1 яйце + 3 жовтки
  • 90 г цукрового піску
  • 2 ст. л. апельсинової цедри
  • 50 мл апельсинового лікеру
  • 100-150 г апельсинових цукатів
  • 5 крапель апельсинового масла (есенції)
  • сіль

Для глазурі:

  • 140 г цукрової пудри
  • 1 білок
  • 2 ст. л. апельсинового соку
  • 1 крапля апельсинового масла

Рецепт приготування:

  1. Жовтки змішати з сіллю і поставити на кілька годин в холодильник.
  2. Цукати і цедру попередньо порізати і замочити в апельсиновому лікері.
  3. Дріжджі розтерти зі столовою ложкою цукрового піску, влити півсклянки теплого молока, перемішати. Просіяти 50 г борошна, добре перемішати ще раз. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 3 години.
  4. Додати в опару, що залишився тепле молоко і 50 г борошна. Поставити в тепле місце ще на 2 години.
  5. Жовтки дістати з холодильника (за годину до додавання в тісто), змішати з білком. Додати цукор і збовтати.
  6. Борошно, що залишилося просіяти гіркою на стіл, влити всередину розтоплене вершкове масло і яєчну суміш. Ретельно вимісити до отримання однорідної еластичного тесту.
  7. Тісто змішати з опарою і ще раз добре вимісити.
  8. Додати дрібно нарізані цукати разом з лікером, в якому вони були замочені, капнути апельсинове масло і ще раз добре вимісити.
  9. Глибоку круглу форму або каструлю змастити маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити на 4 години (обсяг повинен збільшитися в 2 рази).
  10. Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти тісто в форми і пекти приблизно 45 хвилин.
  11. Для глазурі білок змішати з цукровою пудрою, додати апельсиновий сік і масло. Покрити теплі паски.

Шоколадний паску

Шоколадний паску

шоколадні паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 260 г борошна
  • 30 г какао
  • 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів
  • 20 г вершкового масла кімнатної температури
  • 100 мл молока + 60 мл води
  • 50 г цукру
  • ½ ч.л. соди
  • 1 яйце, некрупное, розділене на білок і жовток
  • 85 г сушеної журавлини і цукатів манго, в довільній пропорції
  • мускатний горіх, кориця, гвоздика
  • сіль
  • білкова глазур, змішана з невеликою кількістю какао-порошку

Рецепт приготування:

  1. Какао насипати в сотейник. Додати соду, сіль, цукор і воду. Перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Остудити.
  2. Відміряти 60 г борошна. Тепле молоко змішати з дріжджами. Влити в борошно розчинені в молоці дріжджі. Перемішати, накрити серветкою, залишити приблизно на півгодини.
  3. У миску з підійшла опарою додати м'яке вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося і спеції.
  4. Добре вимісити тісто, зібрати в кулю, покласти в змащену олією миску.
  5. Накрити серветкою, залишити на 1 годину.
  6. Сухофрукти нарізати.
  7. Збити білок. Вмішати його в тісто і додати сухофрукти. За необхідності змастити руки (при ручному замісі) або миску рослинним маслом, так як тісто буде досить липким.
  8. Помістити тісто в миску, знову накрити серветкою і залишити на 1 годину.
  9. Потім перекласти в змащену вершковим маслом форму і дати піднятися ще раз.
  10. Після чого поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин. Потім збільшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 40 хвилин.
  11. Якщо паска буде дуже сильно підрум'янюватися зверху, накрити фольгою. Готовність паски можна визначити за допомогою дерев'яної палички: якщо вона виходить з тіста сухою, значить, паска готова.
  12. Готову паску повністю остудити і покрити глазур'ю.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як приготувати запечену сирну паску . Ми також ділилися рецептом печива на Великдень з глазур'ю .

Дивіться відео, як пофарбувати яйця на Великдень:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото

Паска на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православний Великдень в 2019 році відзначатимуть 28 квітня . За традицією на великодньому столі обов'язково має бути три страви: фарбовані яйця, сирні паски. Багато хто плутає паски, але це зовсім різні рецепти. Паска - це солодка випічка з дріжджового тіста, яку прикрашають глазур'ю, а паску готують із сиру.

Ми поділимося перевіреними рецептами пасок на Великдень. Піч їх потрібно напередодні свята - в Чистий четвер або Велику суботу.

Паски на вершках

Паски на вершках

Паска на вершках

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна
  • 1 ч.л. солі
  • 200 г вершкового масла
  • 2 ст.л. коньяку
  • 22 г сухих дріжджів
  • 1,5 склянки вершків 10%
  • 4 ст.л. ванільного цукру
  • 1 склянка цукру
  • 10 жовтків + 3 білка
  • родзинки
  • цукати
  • спеції
  • цедра апельсина або лимона

Рецепт приготування:

  1. Борошно просіяти. Вершки підігріти, розчинити в них ванільний цукор.
  2. У невеликій мисці приготувати опару. Для цього змішати 300 г борошна, дріжджі, вершки і чайну ложку цукру.
  3. Поставити в тепле місце на 1,5 години, накривши рушником.
  4. Жовтки розтерти з цукром і сіллю, влити розтоплене масло і коньяк, перемішати і з'єднати з піднявся тестом. Додати збиті білки.
  5. Всипати борошно, що залишилося, мелені прянощі і дрібно натерту цедру. Добре вимісити, поставити в тепле місце на 1,5 години.
  6. Цукати і родзинки обваляти в борошні. Готове тісто обмять і з'єднати з родзинками і цукатами.
  7. Перекласти у форму для випічки і залишити на годину в теплі, щоб тісто знову піднялося.
  8. Випікати при 180 ° С, час залежить від обсягу паски. Маленький паску - близько 45-50 хвилин, великий - до 1.5 годин.

"Ледачі" паски

Ледачі паски

ледачі паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 50 г пресованих дріжджів
  • 4 яйця
  • 1 стакан молока
  • 1 склянка цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 0,5 чайної ложки солі
  • цедра лимона або апельсина
  • 100 г вершкового масла
  • 2 столові ложки рослинної олії без запаху
  • 4 склянки борошна
  • 100-120 г родзинок або цукатів

Для глазурі:

  • цукрова пудра
  • лимонний сік
  • трохи кип'яченої води
  • декоративна посипка

Рецепт приготування:

  1. На дно форм для пасок покласти гуртки з промасленого паперу для випічки, стінки змастити вершковим маслом.
  2. Просіяти борошно.
  3. Розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і додати рослинне.
  4. Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю.
  5. У теплому молоці розвести дріжджі.
  6. У яєчно-цукрову суміш влити молоко з дріжджами і масло, збити міксером.
  7. Додати в тісто просіяне борошно, ще раз перемішати.
  8. Присипати борошном родзинки з цукатами і вишнею, додати в тісто і перемішати ложкою.
  9. Поставити форми на деко, додати тісто, заповнюючи форми приблизно на третину. Прикрити рушником і залишити в теплі на 3.5 години.
  10. Надіслати паски в розігріту до 180 ° С духовку і випікати до рум'яного кольору. Охолодити на решітці, прикривши рушником.
  11. Для глазурі розтерти цукрову пудру з лимонним соком і невеликою кількістю води. Поки глазур не застигла, посипати її різнобарвною посипкою.

"Царські" паски з родзинками і горіхами

Царські паски з родзинками і горіхами

"Царські паски"

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна
  • 10 жовтків
  • 1,5 ст. цукру
  • 0,5 л молока
  • 200 г масла вершкового
  • 1 склянка ізюму
  • 0,5 склянки нарубаного мигдалю, очищеного від шкірки
  • 2 ст. л коньяку
  • 1 стручок ванілі або 3-4 краплі ванільного екстракту
  • 2 щіпки шафрану
  • 15 г сухих дріжджів або 50 г свіжих
  • 1 ч.л. солі

Рецепт приготування:

  1. Залити родзинки коньяком на 1 годину. Замочити шафран в двох ложках теплого молока.
  2. Для опари просіяти в миску 2 склянки борошна, додати дріжджі і ложку цукру. Влити порціями тепле молоко, розмішати. Накрити і поставити в тепле місце, поки об'єм не збільшиться в два рази.
  3. Поки опара піднімається, розтерти жовтки з цукром і ваніллю.
  4. Додати в опару жовтки з цукром, перемішати. Поступово додати решту борошно, кожен раз добре перемішуючи.
  5. Розтопити вершкове масло, остудити і додати його в тісто.
  6. Потім всипати родзинки і мигдаль, розмішати.
  7. Поставити тісто підходити в тепло. Після першого підходу обминути руками. Коли тісто підніметься вдруге, перекласти його в підготовлені форми для пасок, наповнюючи на 1/3 висоти. Дати тісту піднятися до 2/3 форми.
  8. Випікати паску прі170 градусах близько години. Якщо верх почав темніти, прикрити його фольгою.
  9. Готові паски можна трясти. Їх слід виймати з форми, поклавши її на бік.

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 425 г борошна
  • 18 г свіжих дріжджів
  • 90 г вершкового масла
  • 1 ст. молока (200 мл)
  • 1 яйце + 3 жовтки
  • 90 г цукрового піску
  • 2 ст. л. апельсинової цедри
  • 50 мл апельсинового лікеру
  • 100-150 г апельсинових цукатів
  • 5 крапель апельсинового масла (есенції)
  • сіль

Для глазурі:

  • 140 г цукрової пудри
  • 1 білок
  • 2 ст. л. апельсинового соку
  • 1 крапля апельсинового масла

Рецепт приготування:

  1. Жовтки змішати з сіллю і поставити на кілька годин в холодильник.
  2. Цукати і цедру попередньо порізати і замочити в апельсиновому лікері.
  3. Дріжджі розтерти зі столовою ложкою цукрового піску, влити півсклянки теплого молока, перемішати. Просіяти 50 г борошна, добре перемішати ще раз. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 3 години.
  4. Додати в опару, що залишився тепле молоко і 50 г борошна. Поставити в тепле місце ще на 2 години.
  5. Жовтки дістати з холодильника (за годину до додавання в тісто), змішати з білком. Додати цукор і збовтати.
  6. Борошно, що залишилося просіяти гіркою на стіл, влити всередину розтоплене вершкове масло і яєчну суміш. Ретельно вимісити до отримання однорідної еластичного тесту.
  7. Тісто змішати з опарою і ще раз добре вимісити.
  8. Додати дрібно нарізані цукати разом з лікером, в якому вони були замочені, капнути апельсинове масло і ще раз добре вимісити.
  9. Глибоку круглу форму або каструлю змастити маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити на 4 години (обсяг повинен збільшитися в 2 рази).
  10. Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти тісто в форми і пекти приблизно 45 хвилин.
  11. Для глазурі білок змішати з цукровою пудрою, додати апельсиновий сік і масло. Покрити теплі паски.

Шоколадний паску

Шоколадний паску

шоколадні паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 260 г борошна
  • 30 г какао
  • 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів
  • 20 г вершкового масла кімнатної температури
  • 100 мл молока + 60 мл води
  • 50 г цукру
  • ½ ч.л. соди
  • 1 яйце, некрупное, розділене на білок і жовток
  • 85 г сушеної журавлини і цукатів манго, в довільній пропорції
  • мускатний горіх, кориця, гвоздика
  • сіль
  • білкова глазур, змішана з невеликою кількістю какао-порошку

Рецепт приготування:

  1. Какао насипати в сотейник. Додати соду, сіль, цукор і воду. Перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Остудити.
  2. Відміряти 60 г борошна. Тепле молоко змішати з дріжджами. Влити в борошно розчинені в молоці дріжджі. Перемішати, накрити серветкою, залишити приблизно на півгодини.
  3. У миску з підійшла опарою додати м'яке вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося і спеції.
  4. Добре вимісити тісто, зібрати в кулю, покласти в змащену олією миску.
  5. Накрити серветкою, залишити на 1 годину.
  6. Сухофрукти нарізати.
  7. Збити білок. Вмішати його в тісто і додати сухофрукти. За необхідності змастити руки (при ручному замісі) або миску рослинним маслом, так як тісто буде досить липким.
  8. Помістити тісто в миску, знову накрити серветкою і залишити на 1 годину.
  9. Потім перекласти в змащену вершковим маслом форму і дати піднятися ще раз.
  10. Після чого поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин. Потім збільшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 40 хвилин.
  11. Якщо паска буде дуже сильно підрум'янюватися зверху, накрити фольгою. Готовність паски можна визначити за допомогою дерев'яної палички: якщо вона виходить з тіста сухою, значить, паска готова.
  12. Готову паску повністю остудити і покрити глазур'ю.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як приготувати запечену сирну паску . Ми також ділилися рецептом печива на Великдень з глазур'ю .

Дивіться відео, як пофарбувати яйця на Великдень:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото

Паска на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православний Великдень в 2019 році відзначатимуть 28 квітня . За традицією на великодньому столі обов'язково має бути три страви: фарбовані яйця, сирні паски. Багато хто плутає паски, але це зовсім різні рецепти. Паска - це солодка випічка з дріжджового тіста, яку прикрашають глазур'ю, а паску готують із сиру.

Ми поділимося перевіреними рецептами пасок на Великдень. Піч їх потрібно напередодні свята - в Чистий четвер або Велику суботу.

Паски на вершках

Паски на вершках

Паска на вершках

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна
  • 1 ч.л. солі
  • 200 г вершкового масла
  • 2 ст.л. коньяку
  • 22 г сухих дріжджів
  • 1,5 склянки вершків 10%
  • 4 ст.л. ванільного цукру
  • 1 склянка цукру
  • 10 жовтків + 3 білка
  • родзинки
  • цукати
  • спеції
  • цедра апельсина або лимона

Рецепт приготування:

  1. Борошно просіяти. Вершки підігріти, розчинити в них ванільний цукор.
  2. У невеликій мисці приготувати опару. Для цього змішати 300 г борошна, дріжджі, вершки і чайну ложку цукру.
  3. Поставити в тепле місце на 1,5 години, накривши рушником.
  4. Жовтки розтерти з цукром і сіллю, влити розтоплене масло і коньяк, перемішати і з'єднати з піднявся тестом. Додати збиті білки.
  5. Всипати борошно, що залишилося, мелені прянощі і дрібно натерту цедру. Добре вимісити, поставити в тепле місце на 1,5 години.
  6. Цукати і родзинки обваляти в борошні. Готове тісто обмять і з'єднати з родзинками і цукатами.
  7. Перекласти у форму для випічки і залишити на годину в теплі, щоб тісто знову піднялося.
  8. Випікати при 180 ° С, час залежить від обсягу паски. Маленький паску - близько 45-50 хвилин, великий - до 1.5 годин.

"Ледачі" паски

Ледачі паски

ледачі паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 50 г пресованих дріжджів
  • 4 яйця
  • 1 стакан молока
  • 1 склянка цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 0,5 чайної ложки солі
  • цедра лимона або апельсина
  • 100 г вершкового масла
  • 2 столові ложки рослинної олії без запаху
  • 4 склянки борошна
  • 100-120 г родзинок або цукатів

Для глазурі:

  • цукрова пудра
  • лимонний сік
  • трохи кип'яченої води
  • декоративна посипка

Рецепт приготування:

  1. На дно форм для пасок покласти гуртки з промасленого паперу для випічки, стінки змастити вершковим маслом.
  2. Просіяти борошно.
  3. Розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і додати рослинне.
  4. Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю.
  5. У теплому молоці розвести дріжджі.
  6. У яєчно-цукрову суміш влити молоко з дріжджами і масло, збити міксером.
  7. Додати в тісто просіяне борошно, ще раз перемішати.
  8. Присипати борошном родзинки з цукатами і вишнею, додати в тісто і перемішати ложкою.
  9. Поставити форми на деко, додати тісто, заповнюючи форми приблизно на третину. Прикрити рушником і залишити в теплі на 3.5 години.
  10. Надіслати паски в розігріту до 180 ° С духовку і випікати до рум'яного кольору. Охолодити на решітці, прикривши рушником.
  11. Для глазурі розтерти цукрову пудру з лимонним соком і невеликою кількістю води. Поки глазур не застигла, посипати її різнобарвною посипкою.

"Царські" паски з родзинками і горіхами

Царські паски з родзинками і горіхами

"Царські паски"

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна
  • 10 жовтків
  • 1,5 ст. цукру
  • 0,5 л молока
  • 200 г масла вершкового
  • 1 склянка ізюму
  • 0,5 склянки нарубаного мигдалю, очищеного від шкірки
  • 2 ст. л коньяку
  • 1 стручок ванілі або 3-4 краплі ванільного екстракту
  • 2 щіпки шафрану
  • 15 г сухих дріжджів або 50 г свіжих
  • 1 ч.л. солі

Рецепт приготування:

  1. Залити родзинки коньяком на 1 годину. Замочити шафран в двох ложках теплого молока.
  2. Для опари просіяти в миску 2 склянки борошна, додати дріжджі і ложку цукру. Влити порціями тепле молоко, розмішати. Накрити і поставити в тепле місце, поки об'єм не збільшиться в два рази.
  3. Поки опара піднімається, розтерти жовтки з цукром і ваніллю.
  4. Додати в опару жовтки з цукром, перемішати. Поступово додати решту борошно, кожен раз добре перемішуючи.
  5. Розтопити вершкове масло, остудити і додати його в тісто.
  6. Потім всипати родзинки і мигдаль, розмішати.
  7. Поставити тісто підходити в тепло. Після першого підходу обминути руками. Коли тісто підніметься вдруге, перекласти його в підготовлені форми для пасок, наповнюючи на 1/3 висоти. Дати тісту піднятися до 2/3 форми.
  8. Випікати паску прі170 градусах близько години. Якщо верх почав темніти, прикрити його фольгою.
  9. Готові паски можна трясти. Їх слід виймати з форми, поклавши її на бік.

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 425 г борошна
  • 18 г свіжих дріжджів
  • 90 г вершкового масла
  • 1 ст. молока (200 мл)
  • 1 яйце + 3 жовтки
  • 90 г цукрового піску
  • 2 ст. л. апельсинової цедри
  • 50 мл апельсинового лікеру
  • 100-150 г апельсинових цукатів
  • 5 крапель апельсинового масла (есенції)
  • сіль

Для глазурі:

  • 140 г цукрової пудри
  • 1 білок
  • 2 ст. л. апельсинового соку
  • 1 крапля апельсинового масла

Рецепт приготування:

  1. Жовтки змішати з сіллю і поставити на кілька годин в холодильник.
  2. Цукати і цедру попередньо порізати і замочити в апельсиновому лікері.
  3. Дріжджі розтерти зі столовою ложкою цукрового піску, влити півсклянки теплого молока, перемішати. Просіяти 50 г борошна, добре перемішати ще раз. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 3 години.
  4. Додати в опару, що залишився тепле молоко і 50 г борошна. Поставити в тепле місце ще на 2 години.
  5. Жовтки дістати з холодильника (за годину до додавання в тісто), змішати з білком. Додати цукор і збовтати.
  6. Борошно, що залишилося просіяти гіркою на стіл, влити всередину розтоплене вершкове масло і яєчну суміш. Ретельно вимісити до отримання однорідної еластичного тесту.
  7. Тісто змішати з опарою і ще раз добре вимісити.
  8. Додати дрібно нарізані цукати разом з лікером, в якому вони були замочені, капнути апельсинове масло і ще раз добре вимісити.
  9. Глибоку круглу форму або каструлю змастити маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити на 4 години (обсяг повинен збільшитися в 2 рази).
  10. Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти тісто в форми і пекти приблизно 45 хвилин.
  11. Для глазурі білок змішати з цукровою пудрою, додати апельсиновий сік і масло. Покрити теплі паски.

Шоколадний паску

Шоколадний паску

шоколадні паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 260 г борошна
  • 30 г какао
  • 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів
  • 20 г вершкового масла кімнатної температури
  • 100 мл молока + 60 мл води
  • 50 г цукру
  • ½ ч.л. соди
  • 1 яйце, некрупное, розділене на білок і жовток
  • 85 г сушеної журавлини і цукатів манго, в довільній пропорції
  • мускатний горіх, кориця, гвоздика
  • сіль
  • білкова глазур, змішана з невеликою кількістю какао-порошку

Рецепт приготування:

  1. Какао насипати в сотейник. Додати соду, сіль, цукор і воду. Перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Остудити.
  2. Відміряти 60 г борошна. Тепле молоко змішати з дріжджами. Влити в борошно розчинені в молоці дріжджі. Перемішати, накрити серветкою, залишити приблизно на півгодини.
  3. У миску з підійшла опарою додати м'яке вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося і спеції.
  4. Добре вимісити тісто, зібрати в кулю, покласти в змащену олією миску.
  5. Накрити серветкою, залишити на 1 годину.
  6. Сухофрукти нарізати.
  7. Збити білок. Вмішати його в тісто і додати сухофрукти. За необхідності змастити руки (при ручному замісі) або миску рослинним маслом, так як тісто буде досить липким.
  8. Помістити тісто в миску, знову накрити серветкою і залишити на 1 годину.
  9. Потім перекласти в змащену вершковим маслом форму і дати піднятися ще раз.
  10. Після чого поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин. Потім збільшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 40 хвилин.
  11. Якщо паска буде дуже сильно підрум'янюватися зверху, накрити фольгою. Готовність паски можна визначити за допомогою дерев'яної палички: якщо вона виходить з тіста сухою, значить, паска готова.
  12. Готову паску повністю остудити і покрити глазур'ю.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як приготувати запечену сирну паску . Ми також ділилися рецептом печива на Великдень з глазур'ю .

Дивіться відео, як пофарбувати яйця на Великдень:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні