beautiful woman Кухарчук 7 рівня

• 24 листопада 2016, 10:35
• 83806

Якщо мова заходить про вибір м'яса для приготування салатів, то найчастіше ми віддаємо перевагу курці. По-перше - це просто, по-друге - бюджетно. Хочу запропонувати вашій увазі рецепт смачного м'яса для приготування салатів, яке також можна використовувати як альтернативу звичайній відвареної курки. Запрошую всіх на дегустацію!

Як тільки м'ясо схопиться і побіліє з одного боку, відразу ж перевертаємо його на іншу сторону. На це нам знадобиться 3-4 хвилини.
Коли м'ясо побіліє з іншого боку, заливаємо його 1 склянкою холодної води і швидко доводимо до кипіння. Додаємо решту від маринування суміш солі з цукром і меленим перцем, 6 штук запашного перцю і 4 лаврові листки.
Зменшуємо вогонь до середнього і продовжуємо гасіння з відкритими кришкою хвилин 20-25, в залежності від товщини м'ясних шматочків. Через кожні 3-4 хвилини обов'язково перевертаємо м'ясо.
Пробуємо бульйон на сіль. На смак, він повинен бути трішки пересолений. Стежимо за тим, щоб не википіла вся вода, якщо потрібно, додаємо води ще. В цілому, додатково, нам може знадобиться трохи більше половини склянки води.
Для приготування 900 г. курячого м'яса я використовувала: рівно 1 ч. Ложку солі, 1 ч. Ложку цукру, 0,5 ч. Ложки чорного перцю і 320 мл води.

Точно таким же способом я готую рибу для салатів і закусок. Іноді цілком, іноді великими шматочками.
Тільки тушу її на середньому вогні протягом години, з додаванням сирої цибулі і моркви брусочками як ароматичного шару на дні чавунця. Єдине - рибу я не перевертаю під час гасіння.
У підсумку, така риба виходить дуже схожа на рибу гарячого копчення, вона добре тримає форму і розділяється на щільні шматочки - насичена, пружна і дуже-дуже смачна! Звичайний минтай або молочний хек перетворюються до невпізнання!
Дівчатка! На ваші прохання в самий найближчий час я опублікую окремий пост з рецептом риби.
Не полінуйтеся витратити півгодини свого дорогоцінного часу, щоб приготувати м'ясо або рибу за цим рецептом. Я впевнена, результатом своєї праці ви залишитеся дуже задоволені.
І ще такий момент: усім мамам і бабусям напевно знайома така проблема, коли нагодувати маленьких діток м'ясом часом буває дуже складно.
Так ось, хочу сказати, що м'ясо і рибу в такому виконанні із задоволенням їдять дітки. Тільки якщо ви будете готувати цю страву для дітей, то кількість солі і цукру потрібно відповідно зменшити, спеції прибрати до мінімуму, а чорний перець взагалі виключити.
Ну, і, природно, потрібно враховувати вік малюка. Власне кажучи, заради онука і був придуманий і випробуваний цей рецепт. Ну, а потім, межі його застосування значно розширилися.
Приємного апетиту вам і вашим близьким! Вдалих кулінарних звершень на вашій кухні! Гарного дня, удачі і гарного настрою!