Лучшие рецепты

Аренда и заказ транспорта на 50 мест для корпоративов в Москве
Компания «Автобус1» предлагает транспорт для корпоратива на 50 мест для доставки сотрудников вашей компании на корпоративное мероприятие и обратно. Не секрет, что на корпоративную вечеринку никто не желает

Корпоративные подарки на новый год
Новый Год… Самый чудесный и замечательный праздник, который вы просто обязательно должны провести вместе с семьей или друзьями. Наверное, сложно найти тех, кто бы этот праздник не отмечал. Работа в этом

C.C. Catch - официальный сайт концертного агента. Заказать выступление C.C. Catch (Си.Си. Кэтч) на праздник, свадьбу, корпоратив в ProConcert.
Добро пожаловать на страницу удивительной женщины и потрясающей певицы. О жизни и творчестве певицы C. C. Catch не знают разве что дикие племена в зарослях Амазонки! Эта шикарная леди, потрясающая

КОРПОРАТИВ
Как сохранить лицо, должность и репутацию Наступает самое безумное и беспощадное время года — время Новогодних корпоративов. Как и любое время, оно не щадит никого. Но есть несколько правил 

Как выбрать кейтеринговую компанию и не испортить корпоратив
Если время от времени вы организовываете мероприятия (работаете от event-агентства или компании-заказчика), то вам приходится обращаться к услугам кейтеринговых компаний. Основоположник кейтеринга

Организация и проведение корпоративных праздников
Обычно при словах корпоратив, свадьба, день рождения, в голову приходит нечто сухо спланированное, может даже и веселое, но совершенно обычное мероприятие. Праздники давно перестали быть запоминающимися 

Заказать артиста Камеди Клаб на праздник, пригласить актеров Comedy Club, стоимость выступления
Одно из наших эксклюзивных предложений – это уникальная возможность пригласить comedy club на ваше мероприятие. Известные, они с оригинальным чувством юмора и высоким профессионализмом не оставят

Артисты на корпоратив, которые продемонстрируют качественное шоу. Как и где найти походящих
Детские и семейные мероприятия, фестивали и корпоративы сегодня не мыслимы без шоу-программы, поставленной и выполненной на высшем уровне.  Профессиональные артисты на праздник – те единственные, кому

Корпоратив — это мощный HR-инструмент, а не просто праздник
Многие руководители компаний уверены, что новогодний корпоратив — это бесполезная трата времени и денег. Как же превратить это действо в эффективный и приятный способ решения бизнес-задач? «Закрытие

Заказать музыкантов на корпоративКавер группа White Project
Кавер группа White Project предлагает услугу живая музыка на корпоратив! В Москве выбор живой музыки на корпоратив  неприлично велик — мы предлагаем эксклюзивный, конкурентоспособный и очень качественный

Варення з айви

  1. Інгредієнти для варення з айви
  2. Спосіб приготування варення з айви

Садовий сезон закінчується, всі фрукти давно дозріли, зібрані і заготовлені на зиму ... аж ні, не все! Пізня осінь приготувала для садівників ще один подарунок: айву. На вигляд її плоди легко сплутати з яблуками, що не дивно: ці культури - родичі. Але, відкусивши шматочок, ви тут же зрозумієте, що за фрукт потрапив до вас в руки! М'якоть айви - тверда, терпка і в'язка, тому в сирому вигляді її не їдять. Зате після проварювання терпкий фрукт знаходить дивний смак, при цьому зберігаючи свої корисні властивості. Існують різні рецепти айвового варення: в нього додають горіхи, лимони, апельсини, імбир. Я розповім вам базовий рецепт, освоївши який, ви зможете придумувати варіації на свій смак. Садовий сезон закінчується, всі фрукти давно дозріли, зібрані і заготовлені на зиму

Варення з айви

Айва містить велику кількість пектину. Ці речовини, по-перше, відмінно очищають організм; по-друге, пектин є найкращим природним желюючий агентом - як ви побачите в подальшому, з айви варення виходить схожим на дуже смачне желе, а шматочки фруктів в ньому - на мармелад. До речі, сама назва десерту «мармелад» походить від галісійської слова marmelo, що в перекладі означає «айва»!

Самий трудомісткий етап - очистити фрукти. Далі ж варення, в основному, настоюється. Від вас вимагається лише періодично його проварювати.

  • Час приготування: активне - 1 година, пасивне - 3 доби
  • Кількість порцій: приблизно 0,8-1 л

Інгредієнти для варення з айви

  • 1 кг айви;
  • 1 кг цукру;
  • 0,5 л води;
  • щіпка лимонної кислоти.

Інгредієнти для приготування варення з айви

Спосіб приготування варення з айви

Підготуємо каструлю для варення: з нержавіючої харчової сталі або емальований. Алюмінієвий посуд не годиться, так як при контакті фруктів з металом відбувається реакція окислення.

Алюмінієвий посуд не годиться, так як при контакті фруктів з металом відбувається реакція окислення

Очищаємо і розрізаємо на дольки айву

Старанно вимивши фрукти (особливо, якщо попався сорт з бархатистою шкіркою), розрізаємо їх на чотири частини. Вирізаємо «кам'янистий шар», що складається з твердих клітин, разом з серединою і насінням. Якщо плоди настільки тверді, що їх важко очистити, опускаємо айву в киплячу воду на п'ять хвилин, потім виловлюємо і охолоджуємо в холодній воді.

Викладаємо часточки в холодну воду Викладаємо часточки в холодну воду   Проварюємо шкірку айви   Після відварювання, виймаємо шкірку з сиропу Проварюємо шкірку айви Після відварювання, виймаємо шкірку з сиропу

Якщо хочете, щоб варення вийшло схожим на желе, не викидайте очищену шкірку: її слід проварити у воді, на якій потім буде готуватися сироп. Пектин, у великій кількості міститься в Айвові шкірці, перейде в відвар і забезпечить йому кращі желюючий властивості.

Саме так готують цукати , Які я робила одночасно з варенням. Очищені часточки поклала в холодну воду, щоб не окислялись на повітрі, а шкірку проварила в 500 мл води під кришкою, на маленькому вогні, протягом 20 хвилин. Потім виловила шкірку шумівкою, а в відвар опустила очищені часточки цілком і проварила на слабкому вогнику ще 10 хвилин.

Потім виловила шкірку шумівкою, а в відвар опустила очищені часточки цілком і проварила на слабкому вогнику ще 10 хвилин

У сироп викладаємо часточки айви У сироп викладаємо часточки айви   Відварені часточки айви викладаємо з сиропу   Остужаем відварені часточки айви Відварені часточки айви викладаємо з сиропу Остужаем відварені часточки айви

Це робиться для додання шматочках фруктів пружності, а сиропу - густоти. Якщо хочете спростити процес приготування варення, то проварювання шкірки і цілих четвертинок можна опустити і відразу переходити до варіння дрібних шматочків.

Висипаємо в воду цукор - не весь, а половину, - і, час від часу помішуючи, доводимо на середньому вогні до розчинення крупинок і закипання.

Висипаємо в воду цукор - не весь, а половину, - і, час від часу помішуючи, доводимо на середньому вогні до розчинення крупинок і закипання

У відвар з айви насипаємо цукор і доводимо до кипіння У відвар з айви насипаємо цукор і доводимо до кипіння   Нарізаємо остигнула айву   Доводимо сироп з айвою до кипіння Нарізаємо остигнула айву Доводимо сироп з айвою до кипіння

Нарізаємо заварену айву кубиками або скибочками однакової товщини і опускаємо в киплячий цукровий сироп. Знову довівши до кипіння, зменшуємо вогонь і проварюємо 5 хвилин. Потім знімаємо з вогню і залишаємо на 3-4 години до повного охолодження, в ідеалі - на ніч.

Ми залишаємо варення остигати

На наступний день додаємо в варення решту цукру і знову нагріваємо на маленькому вогні, доводячи до кипіння. Помішуємо зрідка і акуратно, щоб не пом'яти шматочки фруктів. При слабкому кипінні проварюємо 5 хвилин і знову відставляємо на добу.

Після охолодження, додаємо в варення цукор, що залишився і проварюємо до закипання

Потім проварюємо вдруге - також 5 хвилин після закипання, і знову залишаємо для настоювання.

Повторюємо процедуру з остужіваніем і нагріванням вдруге

З кожним разом колір варення стає все більш насиченим, набуваючи красивий мідно-червоний відтінок! Виходить не тільки смачно, але і дуже красиво.

Повторюємо процедуру з остужіваніем і нагріванням втретє

Повторюємо процедуру втретє, додаючи кілька крупинок лимонної кислоти - для закріплення кольору і кращого збереження. Для варення 3-х проварювання досить. Для цукатів варто повторити ще і 4-й раз.

Варення з айви

Гаряче варення з айви розкладаємо по стерильним скляним банкам з кришками і вкутуємо до охолодження.

Смачної і приємною вам осені!