Зовсім недавно мені принесли баночку дивовижного варення з цікавим, ніжним бурштиновим кольором, а його невимовний аромат просто заполонив всю мою кухню. Коли я його спробувала, я не змогла відразу вгадати, з якого саме фрукта зварено це варення. Смак ніжною, соковитою айви з тонким присмаком лимона з додаванням м'яких, просочених сиропом шматочків горішків з легким ароматом ванілі залишився назавжди в моєму серці. Я довго випитувала секрет приготування такого незабутнього варення і тепер ділюся з вами, такий шедевр раджу подавати до урочистого чаювання з простим домашнім пирогом на йогурті . Кількість порцій:

не визначено
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 190 ккал / 100 г

Щоб приготує айвовое варення з лимоном і волоським горіхом, вам буде потрібно:

айва стигла - 1 кг
цукор - 0,8 кг
вода -0,25 л
лимон - 1 шт.
горіхи волоські - 0,1 кг
цукор ванільний - 5 г

Як приготувати з айви варення з лимоном і волоським горіхом.

1. Стиглі плоди айви моєму під струменем холодної води, кухонним рушником витираємо легкий пушок, знімаємо ножем тугу шкірку і вирізаємо серцевину з насінням. Нарізаємо айву великими скибочками.
2. В емальовану каструлю засипаємо цукор і заливаємо стакан очищеної води, ставимо на повільний вогонь і варимо сироп. Перевірити сироп на готовність легко: опустіть ложку в сироп і підніміть вгору, якщо за ложкою тягнеться волосинка з сиропу, значить, він готовий.
3. У готовий сироп опускаємо нарізану скибочками айву і даємо їй прокипіти в сиропі 5 хвилин. Айву в сиропі знімаємо з вогню і даємо настоятися протягом 10-12 годин.
4. Знову доводимо сироп з айвою до кипіння і проварюємо 5-10 хвилин, відставляємо знову на 12 годин.
5. Лимон ретельно миємо, обсушуємо рушником, натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо за допомогою блендера.
6. Волоські горіхи очищаємо від шкірки і видаляємо гіркі перетинки, подрібнюємо не дуже дрібно.
7. Каструлю з справжніми айвою ставимо на маленький вогонь, доводимо до кипіння, додаємо натертий лимон з подрібненими волоськими горіхами, все перемішуємо і даємо потомитися протягом 30 хвилин, не забуваючи постійно помішувати. За 5 хвилин до готовності додаємо ванільний цукор.
8. Кипляче ароматне варення бурштинового кольору розкладаємо в чисті стерилізовані скляні баночки, закочує металевими стерильними кришками. Варення готове.

Їжте на здоров "я!

Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ірина Петрова
Рецепт опубліковано 30.09.2014