Лучшие рецепты

Аренда и заказ транспорта на 50 мест для корпоративов в Москве
Компания «Автобус1» предлагает транспорт для корпоратива на 50 мест для доставки сотрудников вашей компании на корпоративное мероприятие и обратно. Не секрет, что на корпоративную вечеринку никто не желает

Корпоративные подарки на новый год
Новый Год… Самый чудесный и замечательный праздник, который вы просто обязательно должны провести вместе с семьей или друзьями. Наверное, сложно найти тех, кто бы этот праздник не отмечал. Работа в этом

C.C. Catch - официальный сайт концертного агента. Заказать выступление C.C. Catch (Си.Си. Кэтч) на праздник, свадьбу, корпоратив в ProConcert.
Добро пожаловать на страницу удивительной женщины и потрясающей певицы. О жизни и творчестве певицы C. C. Catch не знают разве что дикие племена в зарослях Амазонки! Эта шикарная леди, потрясающая

КОРПОРАТИВ
Как сохранить лицо, должность и репутацию Наступает самое безумное и беспощадное время года — время Новогодних корпоративов. Как и любое время, оно не щадит никого. Но есть несколько правил 

Как выбрать кейтеринговую компанию и не испортить корпоратив
Если время от времени вы организовываете мероприятия (работаете от event-агентства или компании-заказчика), то вам приходится обращаться к услугам кейтеринговых компаний. Основоположник кейтеринга

Организация и проведение корпоративных праздников
Обычно при словах корпоратив, свадьба, день рождения, в голову приходит нечто сухо спланированное, может даже и веселое, но совершенно обычное мероприятие. Праздники давно перестали быть запоминающимися 

Заказать артиста Камеди Клаб на праздник, пригласить актеров Comedy Club, стоимость выступления
Одно из наших эксклюзивных предложений – это уникальная возможность пригласить comedy club на ваше мероприятие. Известные, они с оригинальным чувством юмора и высоким профессионализмом не оставят

Артисты на корпоратив, которые продемонстрируют качественное шоу. Как и где найти походящих
Детские и семейные мероприятия, фестивали и корпоративы сегодня не мыслимы без шоу-программы, поставленной и выполненной на высшем уровне.  Профессиональные артисты на праздник – те единственные, кому

Корпоратив — это мощный HR-инструмент, а не просто праздник
Многие руководители компаний уверены, что новогодний корпоратив — это бесполезная трата времени и денег. Как же превратить это действо в эффективный и приятный способ решения бизнес-задач? «Закрытие

Заказать музыкантов на корпоративКавер группа White Project
Кавер группа White Project предлагает услугу живая музыка на корпоратив! В Москве выбор живой музыки на корпоратив  неприлично велик — мы предлагаем эксклюзивный, конкурентоспособный и очень качественный

Мармелад з айви

Катуша Кухарчук 5 рівня

  • 6 ноября 2012, 10:50
  • 54079

Сotognata. Зараз самий сезон айви. Ви скажете, що цей фрукт вам не до смаку .... Пропоную приготувати айвовий мармелад і ви закохаєтесь в цей фрукт. Тим більше ми будемо готувати не просто мармелад, а подарунковий, на новий рік. До речі російська назва мармелад, походить від португальського слова marmela, що перекладається як айва. Але першість за цим блюдом у італійських сицилійців, так як мармелад з айви, або «cotognata» згадується в літописах з 14 століття. Але від слів до справи. Я буду готувати і заодно розповім ще що-небудь з історії цих ласощів.

Я буду готувати і заодно розповім ще що-небудь з історії цих ласощів

Айву ретельно помити, нарізати на четвертинки, видалити серцевину, нарізати на шматочки. І відразу кладемо в воду, щоб не потемніла. Додати вимитий і порізаний лимон, без кісточок. Закриваємо кришкою і варимо після закипання хвилин 20-30. Айва має стати м'якою, легко проколюватися виделкою. Це дуже важливо, тому що ми будемо протирати її через сито, і якщо айву НЕ доварити протирати буде дуже важко.
До речі, в оригіналі, варять разом з насінням, або їх відварюють окремо, а потім на цьому відварі варять мармелад, так як насіння містить багато желирующих речовин. Але так не взобьешь блендером і перетирати через сито довше, тому я пішла простим шляхом.

Але так не взобьешь блендером і перетирати через сито довше, тому я пішла простим шляхом

Додаємо цукор, ретельно перемішуємо і ставимо варити, вже без кришки.
Безперервно помішуючи доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо, періодично помішуючи, близько години. Заважати краще дерев'яною лопаткою, так не дряпається посуд і велика площа дна очищається від мармеладу. Адже нам не потрібно, щоб джем пригоріла. Тепер будемо орієнтуватися на стан джему.

Тепер будемо орієнтуватися на стан джему

Якщо ваш мармелад мало просох і погано ріжеться, накрийте деко папером і залиште в теплому місці доходити, це може зайняти від доби до 7. У мене найдовше було 3 дні. Іноді я перевертаю лист з мармеладом, для прискорення процесу. Готовий нарізаний мармелад залишається оформити. Для повсякденної їжі просто нарізаю, для дарування вирізаю формочками для печива. Далі загортаю в харчову плівку або пекарські папір і зберігаю в прохолодній коморі або в холодильнику. До моменту дарування зберігаємо без прикраси, а перед торжеством обвалюють в мелених горіхах, цукрі, цукровій пудрі або в кукурудзяному крахмале- справа смаку. От і все! Залишилося дочекатися нового року, красиво упакувати, перев'язати і презентувати!