Лучшие рецепты

Аренда и заказ транспорта на 50 мест для корпоративов в Москве
Компания «Автобус1» предлагает транспорт для корпоратива на 50 мест для доставки сотрудников вашей компании на корпоративное мероприятие и обратно. Не секрет, что на корпоративную вечеринку никто не желает

Корпоративные подарки на новый год
Новый Год… Самый чудесный и замечательный праздник, который вы просто обязательно должны провести вместе с семьей или друзьями. Наверное, сложно найти тех, кто бы этот праздник не отмечал. Работа в этом

C.C. Catch - официальный сайт концертного агента. Заказать выступление C.C. Catch (Си.Си. Кэтч) на праздник, свадьбу, корпоратив в ProConcert.
Добро пожаловать на страницу удивительной женщины и потрясающей певицы. О жизни и творчестве певицы C. C. Catch не знают разве что дикие племена в зарослях Амазонки! Эта шикарная леди, потрясающая

КОРПОРАТИВ
Как сохранить лицо, должность и репутацию Наступает самое безумное и беспощадное время года — время Новогодних корпоративов. Как и любое время, оно не щадит никого. Но есть несколько правил 

Как выбрать кейтеринговую компанию и не испортить корпоратив
Если время от времени вы организовываете мероприятия (работаете от event-агентства или компании-заказчика), то вам приходится обращаться к услугам кейтеринговых компаний. Основоположник кейтеринга

Организация и проведение корпоративных праздников
Обычно при словах корпоратив, свадьба, день рождения, в голову приходит нечто сухо спланированное, может даже и веселое, но совершенно обычное мероприятие. Праздники давно перестали быть запоминающимися 

Заказать артиста Камеди Клаб на праздник, пригласить актеров Comedy Club, стоимость выступления
Одно из наших эксклюзивных предложений – это уникальная возможность пригласить comedy club на ваше мероприятие. Известные, они с оригинальным чувством юмора и высоким профессионализмом не оставят

Артисты на корпоратив, которые продемонстрируют качественное шоу. Как и где найти походящих
Детские и семейные мероприятия, фестивали и корпоративы сегодня не мыслимы без шоу-программы, поставленной и выполненной на высшем уровне.  Профессиональные артисты на праздник – те единственные, кому

Корпоратив — это мощный HR-инструмент, а не просто праздник
Многие руководители компаний уверены, что новогодний корпоратив — это бесполезная трата времени и денег. Как же превратить это действо в эффективный и приятный способ решения бизнес-задач? «Закрытие

Заказать музыкантов на корпоративКавер группа White Project
Кавер группа White Project предлагает услугу живая музыка на корпоратив! В Москве выбор живой музыки на корпоратив  неприлично велик — мы предлагаем эксклюзивный, конкурентоспособный и очень качественный

Курка з айвою: 9 прекрасних рецептів |

  1. Курка з айвою: 9 прекрасних рецептів Просте блюдо на вечерю - курка з айвою, ситно і просто в домашніх...
  2. Рецепт 2, покроковий: курка з айвою в духовці
  3. Рецепт 3: курка цілком з айвою в мультиварці
  4. Рецепт 4: курка, запечена в рукаві з айвою
  5. Рецепт 5: як приготувати курку з айвою (з фото)
  6. Рецепт 6: курячі стегенця з айвою і овочами
  7. Рецепт 7: куряче філе з айвою в духовці
  8. Рецепт 8: куряча грудка в сметані з айвою
  9. Рецепт 9: курка з айвою у вині (покроково)
  10. Курка з айвою: 9 прекрасних рецептів
  11. Рецепт 1: тушкована курка з айвою (покрокові фото)
  12. Рецепт 2, покроковий: курка з айвою в духовці
  13. Рецепт 3: курка цілком з айвою в мультиварці
  14. Рецепт 4: курка, запечена в рукаві з айвою
  15. Рецепт 5: як приготувати курку з айвою (з фото)
  16. Рецепт 6: курячі стегенця з айвою і овочами
  17. Рецепт 7: куряче філе з айвою в духовці
  18. Рецепт 8: куряча грудка в сметані з айвою
  19. Рецепт 9: курка з айвою у вині (покроково)
  20. Курка з айвою: 9 прекрасних рецептів
  21. Рецепт 1: тушкована курка з айвою (покрокові фото)
  22. Рецепт 2, покроковий: курка з айвою в духовці
  23. Рецепт 3: курка цілком з айвою в мультиварці
  24. Рецепт 4: курка, запечена в рукаві з айвою
  25. Рецепт 5: як приготувати курку з айвою (з фото)
  26. Рецепт 6: курячі стегенця з айвою і овочами
  27. Рецепт 7: куряче філе з айвою в духовці
  28. Рецепт 8: куряча грудка в сметані з айвою
  29. Рецепт 9: курка з айвою у вині (покроково)

Курка з айвою: 9 прекрасних рецептів

Просте блюдо на вечерю - курка з айвою, ситно і просто в домашніх умовах
Просте блюдо на вечерю - курка з айвою, ситно і просто в домашніх умовах.

Рецепт 1: тушкована курка з айвою (покрокові фото)

Ніжне куряче м'ясо, багато ароматної підливи, часточки айви, чий солодкуватий смак так гармонує зі смаком курки. Просте тайське блюдо - якраз для сімейної вечері або обіду.

  • 5-6 курячих стегенець (або гомілки)
  • 2 середнього розміру айви
  • 2-2,5 ст. ложки тертого імбиру (або 2 ч. ложки порошкового)
  • 2 середні цибулини
  • 1 ч. Ложка паприки (солодка)
  • 2-3 щіпки шафрану (або 0,5 ч. Ложки куркуми)
  • 1,5 ст. ложки топленого або вершкового масла
  • 2-3 ст. ложки рослинної олії
  • сіль, мелений суміш 4-5 перців

ложки рослинної олії   сіль, мелений суміш 4-5 перців

Промиваємо шматки курки, просушуємо поверхню паперовими рушниками, посипаємо по обидва боки перцем з млинка.

Промиваємо шматки курки, просушуємо поверхню паперовими рушниками, посипаємо по обидва боки перцем з млинка

Промиту айву ділимо навпіл, вирізаємо насіння, нарізаємо дольки.

Промиту айву ділимо навпіл, вирізаємо насіння, нарізаємо дольки

Половинками кілець шаткуємо цибулю. Імбир тонко нарізаємо або натираємо (у нас - натертий і раніше заморожений).

Імбир тонко нарізаємо або натираємо (у нас - натертий і раніше заморожений)

Рослинна олія кілька хвилин перегартовувати на найбільшому вогні, додаємо топлене вершкове, прибираємо вогонь до середньо-сильного і на ньому за 9-10 хвилин добре підрум'янюємо стегенця з двох сторін. Викладаємо в посуд для гасіння.

Викладаємо в посуд для гасіння

Якщо в сковороді утворилося багато жиру (він адже ще витоплюється з курки) - частина зливаємо, на середньому вогні 6-7 хвилин карамелізуем цибулю. Додаємо часточки айви, імбир, трохи додавши вогонь, помішувати 4-5 хвилин - і викладаємо в казан з курячими стегенцями.

Додаємо часточки айви, імбир, трохи додавши вогонь, помішувати 4-5 хвилин - і викладаємо в казан з курячими стегенцями

Посипаємо паприкою і шафраном, солимо, заливаємо стільки окропу, щоб покрив стегенця. Тушкуємо після закипання - під кришкою і на невеликому вогні - до повної м'якості курки, від 15 до 25 хвилин.

Тушкуємо після закипання - під кришкою і на невеликому вогні - до повної м'якості курки, від 15 до 25 хвилин

Рецепт 2, покроковий: курка з айвою в духовці

Курка з айвою в духовці під вершковим соусом - страва, що володіє дивовижним смаком і пікантним ароматом. Адже в ньому дивним чином поєднуються ніжне куряче філе і «господиня» осені - вишукана яскраво-жовта айва, що володіє сильним п'янким запахом. Такий дует з успіхом доповнює оксамитовий вершковий соус, в який додано біле вино. А мелений чебрець надає страві своєрідні нотки, вдало вписуючись в загальну композицію.

  • філе курки - 3 шт. по 150 г кожна
  • айва стигла - 2 шт.
  • масло вершкове - 40 г
  • оливкова олія - ​​2 ст. л.
  • вино сухе біле - 100 мл
  • вершки - 200 мл
  • чебрець сушений - 1 ст. л.
  • перець чорний мелений - за смаком
  • сіль за смаком.

перець чорний мелений - за смаком   сіль за смаком

Нагрійте духовку до 180 ° C.Куріное філе промийте та висушіть. Натріть м'ясо з усіх боків сіллю і чорним перцем.

Натріть м'ясо з усіх боків сіллю і чорним перцем

Розігрійте в сковороді оливкове масло, додавши в нього 20 г вершкового. Викладіть курку.

Викладіть курку

Обсмажте філешку з одного боку протягом 10 хвилин до утворення приємною золотистої скоринки, як на фото.

Обсмажте філешку з одного боку протягом 10 хвилин до утворення приємною золотистої скоринки, як на фото

Після чого переверніть, посипте чебрецем і обсмажте з іншого боку 10 хвилин.

Після чого переверніть, посипте чебрецем і обсмажте з іншого боку 10 хвилин

Рум'яне м'ясо перекладіть в вогнетривку форму і відправте в духовку на 20 хвилин.

Рум'яне м'ясо перекладіть в вогнетривку форму і відправте в духовку на 20 хвилин

Тим часом айву ретельно вимийте і висушіть паперовими рушниками. Видаліть серцевину.

Видаліть серцевину

Зручніше за все це зробити за допомогою спеціального кухонного пристосування.

Зручніше за все це зробити за допомогою спеціального кухонного пристосування

Наріжте плоди кружечками товщиною приблизно 7-8 мм.

Наріжте плоди кружечками товщиною приблизно 7-8 мм

Розігрійте вершкове масло в тій же самій сковороді, де смажилося м'ясо або в інший. Обсмажте айву з двох сторін на повільному вогні до м'якості. За часом це займе приблизно 15 хвилин для кожної порції.

За часом це займе приблизно 15 хвилин для кожної порції

Вимкніть духовку, але форму з м'ясом з неї не винімайте.Далее необхідно приготувати соус. З'єднайте в каструльці 150 мл води і вино. Доведіть до кипіння. Варіть на малому вогні, поки не випарується половина об'єму рідини. Додайте вершки і продовжуйте готувати при постійному помішуванні протягом 7-8 хвилин.

Додайте вершки і продовжуйте готувати при постійному помішуванні протягом 7-8 хвилин

Посоліть, поперчіть, перемішайте і зніміть з вогню.

Посоліть, поперчіть, перемішайте і зніміть з вогню

Форму з куркою вийміть з духовки, викладіть в неї обсмажену айву і полийте соусом. Подавайте до столу куряче філе з айвою у вершковому соусі прямо в формі. На гарнір до цього блюда підійде ніжне картопляне пюре або розсипчастий відварений рис.

На гарнір до цього блюда підійде ніжне картопляне пюре або розсипчастий відварений рис

Рецепт 3: курка цілком з айвою в мультиварці

Цей рецепт приготування курки в мультиварці дуже простий, але результат приголомшливий: курка, завдяки фруктам (пишу так, тому що айва не завжди є під рукою і замінити її можна яблуками, грушами, апельсинами, навіть шматочки гарбуза з сухофруктами будуть добре працювати з куркою) виходить соковитою, куряче м'ясо не пересушена, навіть філе грудки. Часник і базилік при запіканні з куркою настільки наповнюють вашу кухню смачними ароматами, що ви чекаєте з нетерпінням, коли цю запечену курку вийняти з мультиварки.

  • Курка швидкого приготування, ціла - у мене попалася вагою 1450 грам
  • Айва свіжа - 1 штучка
  • Часник - 2 великих зубчики
  • Базилік сушений подрібнений - 1 столова ложка
  • Сіль за смаком
  • Перець - за смаком

Курка швидкого приготування, ціла - у мене попалася вагою 1450 грам   Айва свіжа - 1 штучка   Часник - 2 великих зубчики   Базилік сушений подрібнений - 1 столова ложка   Сіль за смаком   Перець - за смаком

Приготування смачної курочки почнемо з підготовки: цілу курку і айву потрібно помити, часник почистити.

Айва розрізається на невеликі часточки, з них видаляється сердцевінку, шкірка не знімається. Курка цілком натирається з усіх боків і зсередини сіллю, перцем, сухим базиліком і натертим часником.

Шматочки айви я намагалася не тільки покласти всередину, але і запхати під курячу шкіру, де це було можливо (виробник постарався, наробив надрізів, щоб курочку красиво на лотку скласти ноги).

У такому вигляді курку можна приготувати заздалегідь, залишивши її на кілька годин маринуватися в спеціях в холодильнику. (Ще можна приготувати запечену курку, мариновану в кефірі, йогурті, вини з часником, лимоном і спеціями.)

Власне, це було найскладнішим в приготуванні курки до запікання.

Чашу мультиварки змащувати нічим не потрібно, доливати води або бульйону - теж, сік дасть курка і фрукти.
Питання: скільки курку в мультиварці запікати?

Укладаємо нашу цілу, фаршировану (у кого-то мариновану в спеціях) курку з айвою в чашу мультиварки грудкою вниз.

Укладаємо нашу цілу, фаршировану (у кого-то мариновану в спеціях) курку з айвою в чашу мультиварки грудкою вниз

І будемо запікати по 30 хвилин з кожного боку з закритою кришкою (для півторакілограмових курки цього часу буде достатньо).

Режим або програма для багатьох моделей мультіварок однакова - «Випічка». Я готую запечену курку в мультиварці Панасонік і виставляю час (60 хвилин) відразу, потрібно тільки не забути рівно через 30 хвилин перевернути птицю на іншу сторону (зробила для вас навіть фото).

Перевертаємо і смажимо далі.

За допомогою вилки і лопатки обережно дістаємо після сигналу запечену курку з айвою на блюдо і подаємо до столу.

Рецепт 4: курка, запечена в рукаві з айвою

Нескладний варіант приготування курочки. майже дієтичний, так як запікається в рукаві, без додавання зайвого жиру, але зі смачною добавкою у вигляді фруктів.

  • Курка - 0,8 кг
  • Айва - 2 шт.
  • Сухофрукти - трохи
  • Спеції - 1 ч. Л
  • Сіль за смаком

Л   Сіль за смаком

Ось такий простий набір продуктів. З сухофруктів у мене чорнослив і курага, можна використовувати так само будь-які інші сухофрукти.
кол-во інгредієнтів я вказала приблизний, тут строгості немає.

кол-во інгредієнтів я вказала приблизний, тут строгості немає

Курку нарізати на порційні шматочки. У мене стегенця, я їх розрізала на три частини.

У мене стегенця, я їх розрізала на три частини

Нарізаємо крупно айву і чорнослив з курагою.

Нарізаємо крупно айву і чорнослив з курагою

У пакет для запікання (або рукав) складаємо шматочки курки, додаємо приправу, злегка перемішуємо.

У пакет для запікання (або рукав) складаємо шматочки курки, додаємо приправу, злегка перемішуємо

Потім додаємо айву і сухофрукти, розподіляємо їх рівномірно.

Потім додаємо айву і сухофрукти, розподіляємо їх рівномірно

Пакет зав'язуємо, робимо пару проколів і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 45-60.

Пакет зав'язуємо, робимо пару проколів і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 45-60

Ось таку красу ми бачимо через годину. Айва служить прекрасним гарніром до курки, а чорнослив і курага надають свій єдиний шлях.

Айва служить прекрасним гарніром до курки, а чорнослив і курага надають свій єдиний шлях

Рецепт 5: як приготувати курку з айвою (з фото)

Курка з айвою - це ще один рецепт швидкого, легкого і не заморочливого в приготуванні вечері. Підготовка займе мінімум часу, а все інше зробить духовка без вашої участі і потрібно буде тільки дочекатися результату, займаючись якимись іншими домашніми, корисними справами.

Курка взагалі дуже зручний продукт, вона не вимагає багато часу на приготування і завжди виходить смачною, як би її не приготували і що б до неї ні додали: будь-які овочі, фрукти, крупи.

Найчастіше з фруктів при приготуванні курки використовують яблука, але не меншої уваги заслуговує айва, достигаючі в середині осені.

Айва надає курці тонкий аромат пряної фруктової солодощі, а сама, просочуючись м'ясними соками і приправами, стає м'якою, ніжною і дуже смачною.

А крім того, айва ще й цінний фрукт, багатий вітамінами А, С, Е, РР, групи В, залізом, калієм, міддю, клітковиною, пектинами, крохмалем, антиоксидантами, корисний для здоров'я, для профілактики і лікування багатьох захворювань.

  • 3 курячих стегна - 536 г,
  • 1 айва - 325 г (очищеної),
  • сіль, перець - за смаком,
  • каррі - за смаком.

3 курячих стегна - 536 г,   1 айва - 325 г (очищеної),   сіль, перець - за смаком,   каррі - за смаком

Використання курячих стегон абсолютно не принципово, можна взяти будь-які частини курячої тушки. Перед запіканням можна видалити з курки шкіру.

Вимити айву і курку.

Айву розрізати на 4 частини, видалити насінну коробочку, кожну четвертинку розрізати ще навпіл.

Айву розрізати на 4 частини, видалити насінну коробочку, кожну четвертинку розрізати ще навпіл

Укласти в форму для запікання курку, перекладаючи її айвою. Курку зверху посолити, посипати або перцем, або каррі, або якими-небудь своїми улюбленими травами, прянощами.

Курку зверху посолити, посипати або перцем, або каррі, або якими-небудь своїми улюбленими травами, прянощами

Закрити форму кришкою і поставити в нагріту до 200 - 220˚С духовку запікатися на 40 - 45 хв.

Закрити форму кришкою і поставити в нагріту до 200 - 220˚С духовку запікатися на 40 - 45 хв

Рецепт 6: курячі стегенця з айвою і овочами

Курка з айвою і овочами вийшла незрівнянно! Тому, якщо на вашій кухні у вазі лежить парочка плодів, і ви не знаєте, куди їх прилаштувати, то раджу скористатися рецептом. Айва - фрукт жорсткий на укус і терпкий на смак. Але при термообробці з нею відбуваються дивовижні зміни. М'якоть айви стає ніжніше і смачніше. Те ж саме відбувається і з курятиною.

  • курячі стегенця, стегенця - 1,2-1,4 кг;
  • ріпчаста цибуля - 2 головки;
  • одна велика морква;
  • пол лимона;
  • три чверті літра бульйону з овочів;
  • чорний мелений перець;
  • рослинне масло - 40 мл.

курячі стегенця, стегенця - 1,2-1,4 кг;   ріпчаста цибуля - 2 головки;   одна велика морква;   пол лимона;   три чверті літра бульйону з овочів;   чорний мелений перець;   рослинне масло - 40 мл

Наріжте птицю порційними шматками. Якщо ви готуєте стегенця, то розділіть їх на стегенця і гомілки. Обсмажте до золотистого кольору.

Обсмажте до золотистого кольору

Лук наріжте соломкою ...

Лук наріжте соломкою

морквину короткими брусочками.

морквину короткими брусочками

Овочі викладіть в глибокий сотейник або сковороду з маслом і обсмажте їх до м'якості.

Овочі викладіть в глибокий сотейник або сковороду з маслом і обсмажте їх до м'якості

Викладіть до овочів курку і нарізану скибочками айву (фрукт від шкірки очищати не потрібно).

Викладіть до овочів курку і нарізану скибочками айву (фрукт від шкірки очищати не потрібно)

Перемішайте і готуйте 10 хвилин. Влийте бульйон. Якщо немає бульйону, додайте теплу кип'ячену воду. Покладіть розрізаний шматочками лимон, посоліть, поперчіть. Гасіть під кришкою не довше ніж чверті години.

Гасіть під кришкою не довше ніж чверті години

Потім часточки цитруса приберіть і продовжуйте тушкувати ще 20-25 хвилин.

Потім часточки цитруса приберіть і продовжуйте тушкувати ще 20-25 хвилин

Смачного!

Смачного

Рецепт 7: куряче філе з айвою в духовці

  • куряче філе - 500 гр
  • айва - 2 шт
  • пряні трави - за смаком
  • спеції і приправи - за смаком
  • сіль за смаком

куряче філе - 500 гр   айва - 2 шт   пряні трави - за смаком   спеції і приправи - за смаком   сіль за смаком

Куряча грудка запечена з айвою виходить дуже ароматною, ніжною і м'якою, смак просто дивовижний і при цьому приготувати цю страву не складе ніяких труднощів. Починаємо з того, що айву як слід промиваємо, чистити айву не треба. Розрізаємо кожен плід на чотири частини.

Розрізаємо кожен плід на чотири частини

Потім вирізаємо з четвертинок айви серцевину з насінням. Ні в якому разі не можна, щоб насіння айви потрапили в блюдо.

Ні в якому разі не можна, щоб насіння айви потрапили в блюдо

Після цього нарізаємо айву невеликими шматочками.

Після цього нарізаємо айву невеликими шматочками

Відставляємо поки айву в сторону і займемося куркою. Куряче філе ретельно промиваємо, зайву вологу прибираємо паперовими серветками.

Куряче філе ретельно промиваємо, зайву вологу прибираємо паперовими серветками

Додаємо до курячого м'яса сіль і спеції за смаком. Дуже бажано додати суміш трав (прованських, наприклад). До них я додала мелений имеретинский шафран, він додасть не тільки додатковий аромат, але і красивий колір.

До них я додала мелений имеретинский шафран, він додасть не тільки додатковий аромат, але і красивий колір

Натираємо курячі грудки сіллю, сумішшю трав і спецій.

Натираємо курячі грудки сіллю, сумішшю трав і спецій

Далі беремо пакет або рукав для запікання. Якщо використовуєте рукав, то його треба відразу зав'язати з одного боку. Викладаємо в пакет нарізану айву. За бажанням, можна її злегка збризнути білим сухим вином.

За бажанням, можна її злегка збризнути білим сухим вином

На шар айви викладаємо куряче філе. Пакет зверху в декількох місцях проколюємо вістрям ножа.

Пакет зверху в декількох місцях проколюємо вістрям ножа

Відправляємо в духовку (температура двісті градусів або трохи вище) на двадцять хвилин. Після цього пакет зверху розрізаємо.

Після цього пакет зверху розрізаємо

Запікаємо ще хвилин десять, щоб куряче філе і айва трохи подрумянились. На цьому куряча грудка запечена з айвою готова.

На цьому куряча грудка запечена з айвою готова

Страва не потребує будь-якого гарніру, гарніром до грудях служить айва. У холодному вигляді смачно не менше, ніж в гарячому. Смачного!

Смачного

Рецепт 8: куряча грудка в сметані з айвою

  • айва 2 шт
  • куряча грудка без шкіри 2 шт
  • 800-900 грам
  • цибуля ріпчаста 2 шт
  • сметана 500 г
  • сіль і перець за смаком

айва 2 шт   куряча грудка без шкіри 2 шт   800-900 грам   цибуля ріпчаста 2 шт   сметана 500 г   сіль і перець за смаком

Лук очистити і дрібно нарізати

Лук очистити і дрібно нарізати

У глибоку сковороду (сотейник) налити рослинне масло і поставити на максимальний вогонь. Лук викласти в сковороду і обсмажувати до м'якості і початку зміни кольору.

Лук викласти в сковороду і обсмажувати до м'якості і початку зміни кольору

Поки цибуля смажиться, підготувати айву. Айву вимити, вирізати насіння (шкірочку не очищують) і натерти на крупній тертці або середньої.

Айву вимити, вирізати насіння (шкірочку не очищують) і натерти на крупній тертці або середньої

Натерту айву викласти в сковорідку з цибулею; перемішати.

Натерту айву викласти в сковорідку з цибулею;  перемішати

Курячі грудки звільнити від шкіри і кісток. Нарізати невеликими шматочками.

Нарізати невеликими шматочками

Покласти в сковороду, перемішати. Смажити приблизно хвилин 5, до побіління м'яса.

Смажити приблизно хвилин 5, до побіління м'яса

Додати сметану, посолити, поперчити, влити 0,5 склянки води, перемішати.

Додати сметану, посолити, поперчити, влити 0,5 склянки води, перемішати

Довести до закипання і зменшити вогонь до мінімуму. Сковороду закрити кришкою. Гасити 20 ~ 30 хвилин до м'якості м'яса. Під час гасіння 1 або 2 рази перемішати.

Під час гасіння 1 або 2 рази перемішати

Подавати бажано з розсипчастою кашею (гречаної, рисової, перлової).

Подавати бажано з розсипчастою кашею (гречаної, рисової, перлової)

Рецепт 9: курка з айвою у вині (покроково)

Блюдо на кожен день, готується швидко, виходить смачно! Кислинка айви добре відтіняє ніжність курячого м'яса.

  • Курячі стегенця 600 г
  • Айва 2 шт
  • Масло рослинне 4 столові ложки
  • Біле сухе вино 100 мл
  • Цукор 3 столові ложки
  • Сіль, перець за смаком
  • Спеції для курки за смаком

Курячі стегенця 600 г   Айва 2 шт   Масло рослинне 4 столові ложки   Біле сухе вино 100 мл   Цукор 3 столові ложки   Сіль, перець за смаком   Спеції для курки за смаком

Курку розрізати на порційні шматки, я взяла готові курячі стегенця. Посолити, поперчити за смаком, посипати спеціями для курки. Залишити маринуватися на 15-20 хвилин.

Залишити маринуватися на 15-20 хвилин

Розігріти сковороду з рослинним маслом і швидко обсмажити курку з двох сторін до рум'яної скоринки. Перекласти обсмажене м'ясо в сотейник.

Перекласти обсмажене м'ясо в сотейник

Айву розрізати на чотири частини, видалити насіння і порізати великими шматочками. Посипати цукром.

Посипати цукром

Підсмажити айву на що залишився після обсмажування курки маслі до карамелізації.

Підсмажити айву на що залишився після обсмажування курки маслі до карамелізації

Викласти айву в сотейник, додати сухе вино. Накрити сотейник кришкою і тушкувати в духовці при температурі 200 градусів 25 хвилин. Потім кришку зняти і тушкувати ще 10 хвилин до красивої рум'яної скоринки курки.

Подавати курку з гарніром з відвареного рису і тушкованою айви. Смачного!

© http://povarixa.ru , http://na-vilke.ru , https://www.russianfood.com , http://bankpovarov.ru , https://modnaya-eda.ru , https://vcusnyatina.ru , http://findfood.ru , http://nyam.ru , https://vpuzo.com

Курка з айвою: 9 прекрасних рецептів

Просте блюдо на вечерю - курка з айвою, ситно і просто в домашніх умовах
Просте блюдо на вечерю - курка з айвою, ситно і просто в домашніх умовах.

Рецепт 1: тушкована курка з айвою (покрокові фото)

Ніжне куряче м'ясо, багато ароматної підливи, часточки айви, чий солодкуватий смак так гармонує зі смаком курки. Просте тайське блюдо - якраз для сімейної вечері або обіду.

  • 5-6 курячих стегенець (або гомілки)
  • 2 середнього розміру айви
  • 2-2,5 ст. ложки тертого імбиру (або 2 ч. ложки порошкового)
  • 2 середні цибулини
  • 1 ч. Ложка паприки (солодка)
  • 2-3 щіпки шафрану (або 0,5 ч. Ложки куркуми)
  • 1,5 ст. ложки топленого або вершкового масла
  • 2-3 ст. ложки рослинної олії
  • сіль, мелений суміш 4-5 перців

ложки рослинної олії   сіль, мелений суміш 4-5 перців

Промиваємо шматки курки, просушуємо поверхню паперовими рушниками, посипаємо по обидва боки перцем з млинка.

Промиваємо шматки курки, просушуємо поверхню паперовими рушниками, посипаємо по обидва боки перцем з млинка

Промиту айву ділимо навпіл, вирізаємо насіння, нарізаємо дольки.

Промиту айву ділимо навпіл, вирізаємо насіння, нарізаємо дольки

Половинками кілець шаткуємо цибулю. Імбир тонко нарізаємо або натираємо (у нас - натертий і раніше заморожений).

Імбир тонко нарізаємо або натираємо (у нас - натертий і раніше заморожений)

Рослинна олія кілька хвилин перегартовувати на найбільшому вогні, додаємо топлене вершкове, прибираємо вогонь до середньо-сильного і на ньому за 9-10 хвилин добре підрум'янюємо стегенця з двох сторін. Викладаємо в посуд для гасіння.

Викладаємо в посуд для гасіння

Якщо в сковороді утворилося багато жиру (він адже ще витоплюється з курки) - частина зливаємо, на середньому вогні 6-7 хвилин карамелізуем цибулю. Додаємо часточки айви, імбир, трохи додавши вогонь, помішувати 4-5 хвилин - і викладаємо в казан з курячими стегенцями.

Додаємо часточки айви, імбир, трохи додавши вогонь, помішувати 4-5 хвилин - і викладаємо в казан з курячими стегенцями

Посипаємо паприкою і шафраном, солимо, заливаємо стільки окропу, щоб покрив стегенця. Тушкуємо після закипання - під кришкою і на невеликому вогні - до повної м'якості курки, від 15 до 25 хвилин.

Тушкуємо після закипання - під кришкою і на невеликому вогні - до повної м'якості курки, від 15 до 25 хвилин

Рецепт 2, покроковий: курка з айвою в духовці

Курка з айвою в духовці під вершковим соусом - страва, що володіє дивовижним смаком і пікантним ароматом. Адже в ньому дивним чином поєднуються ніжне куряче філе і «господиня» осені - вишукана яскраво-жовта айва, що володіє сильним п'янким запахом. Такий дует з успіхом доповнює оксамитовий вершковий соус, в який додано біле вино. А мелений чебрець надає страві своєрідні нотки, вдало вписуючись в загальну композицію.

  • філе курки - 3 шт. по 150 г кожна
  • айва стигла - 2 шт.
  • масло вершкове - 40 г
  • оливкова олія - ​​2 ст. л.
  • вино сухе біле - 100 мл
  • вершки - 200 мл
  • чебрець сушений - 1 ст. л.
  • перець чорний мелений - за смаком
  • сіль за смаком.

перець чорний мелений - за смаком   сіль за смаком

Нагрійте духовку до 180 ° C.Куріное філе промийте та висушіть. Натріть м'ясо з усіх боків сіллю і чорним перцем.

Натріть м'ясо з усіх боків сіллю і чорним перцем

Розігрійте в сковороді оливкове масло, додавши в нього 20 г вершкового. Викладіть курку.

Викладіть курку

Обсмажте філешку з одного боку протягом 10 хвилин до утворення приємною золотистої скоринки, як на фото.

Обсмажте філешку з одного боку протягом 10 хвилин до утворення приємною золотистої скоринки, як на фото

Після чого переверніть, посипте чебрецем і обсмажте з іншого боку 10 хвилин.

Після чого переверніть, посипте чебрецем і обсмажте з іншого боку 10 хвилин

Рум'яне м'ясо перекладіть в вогнетривку форму і відправте в духовку на 20 хвилин.

Рум'яне м'ясо перекладіть в вогнетривку форму і відправте в духовку на 20 хвилин

Тим часом айву ретельно вимийте і висушіть паперовими рушниками. Видаліть серцевину.

Видаліть серцевину

Зручніше за все це зробити за допомогою спеціального кухонного пристосування.

Зручніше за все це зробити за допомогою спеціального кухонного пристосування

Наріжте плоди кружечками товщиною приблизно 7-8 мм.

Наріжте плоди кружечками товщиною приблизно 7-8 мм

Розігрійте вершкове масло в тій же самій сковороді, де смажилося м'ясо або в інший. Обсмажте айву з двох сторін на повільному вогні до м'якості. За часом це займе приблизно 15 хвилин для кожної порції.

За часом це займе приблизно 15 хвилин для кожної порції

Вимкніть духовку, але форму з м'ясом з неї не винімайте.Далее необхідно приготувати соус. З'єднайте в каструльці 150 мл води і вино. Доведіть до кипіння. Варіть на малому вогні, поки не випарується половина об'єму рідини. Додайте вершки і продовжуйте готувати при постійному помішуванні протягом 7-8 хвилин.

Додайте вершки і продовжуйте готувати при постійному помішуванні протягом 7-8 хвилин

Посоліть, поперчіть, перемішайте і зніміть з вогню.

Посоліть, поперчіть, перемішайте і зніміть з вогню

Форму з куркою вийміть з духовки, викладіть в неї обсмажену айву і полийте соусом. Подавайте до столу куряче філе з айвою у вершковому соусі прямо в формі. На гарнір до цього блюда підійде ніжне картопляне пюре або розсипчастий відварений рис.

На гарнір до цього блюда підійде ніжне картопляне пюре або розсипчастий відварений рис

Рецепт 3: курка цілком з айвою в мультиварці

Цей рецепт приготування курки в мультиварці дуже простий, але результат приголомшливий: курка, завдяки фруктам (пишу так, тому що айва не завжди є під рукою і замінити її можна яблуками, грушами, апельсинами, навіть шматочки гарбуза з сухофруктами будуть добре працювати з куркою) виходить соковитою, куряче м'ясо не пересушена, навіть філе грудки. Часник і базилік при запіканні з куркою настільки наповнюють вашу кухню смачними ароматами, що ви чекаєте з нетерпінням, коли цю запечену курку вийняти з мультиварки.

  • Курка швидкого приготування, ціла - у мене попалася вагою 1450 грам
  • Айва свіжа - 1 штучка
  • Часник - 2 великих зубчики
  • Базилік сушений подрібнений - 1 столова ложка
  • Сіль за смаком
  • Перець - за смаком

Курка швидкого приготування, ціла - у мене попалася вагою 1450 грам   Айва свіжа - 1 штучка   Часник - 2 великих зубчики   Базилік сушений подрібнений - 1 столова ложка   Сіль за смаком   Перець - за смаком

Приготування смачної курочки почнемо з підготовки: цілу курку і айву потрібно помити, часник почистити.

Айва розрізається на невеликі часточки, з них видаляється сердцевінку, шкірка не знімається. Курка цілком натирається з усіх боків і зсередини сіллю, перцем, сухим базиліком і натертим часником.

Шматочки айви я намагалася не тільки покласти всередину, але і запхати під курячу шкіру, де це було можливо (виробник постарався, наробив надрізів, щоб курочку красиво на лотку скласти ноги).

У такому вигляді курку можна приготувати заздалегідь, залишивши її на кілька годин маринуватися в спеціях в холодильнику. (Ще можна приготувати запечену курку, мариновану в кефірі, йогурті, вини з часником, лимоном і спеціями.)

Власне, це було найскладнішим в приготуванні курки до запікання.

Чашу мультиварки змащувати нічим не потрібно, доливати води або бульйону - теж, сік дасть курка і фрукти.
Питання: скільки курку в мультиварці запікати?

Укладаємо нашу цілу, фаршировану (у кого-то мариновану в спеціях) курку з айвою в чашу мультиварки грудкою вниз.

Укладаємо нашу цілу, фаршировану (у кого-то мариновану в спеціях) курку з айвою в чашу мультиварки грудкою вниз

І будемо запікати по 30 хвилин з кожного боку з закритою кришкою (для півторакілограмових курки цього часу буде достатньо).

Режим або програма для багатьох моделей мультіварок однакова - «Випічка». Я готую запечену курку в мультиварці Панасонік і виставляю час (60 хвилин) відразу, потрібно тільки не забути рівно через 30 хвилин перевернути птицю на іншу сторону (зробила для вас навіть фото).

Перевертаємо і смажимо далі.

За допомогою вилки і лопатки обережно дістаємо після сигналу запечену курку з айвою на блюдо і подаємо до столу.

Рецепт 4: курка, запечена в рукаві з айвою

Нескладний варіант приготування курочки. майже дієтичний, так як запікається в рукаві, без додавання зайвого жиру, але зі смачною добавкою у вигляді фруктів.

  • Курка - 0,8 кг
  • Айва - 2 шт.
  • Сухофрукти - трохи
  • Спеції - 1 ч. Л
  • Сіль за смаком

Л   Сіль за смаком

Ось такий простий набір продуктів. З сухофруктів у мене чорнослив і курага, можна використовувати так само будь-які інші сухофрукти.
кол-во інгредієнтів я вказала приблизний, тут строгості немає.

кол-во інгредієнтів я вказала приблизний, тут строгості немає

Курку нарізати на порційні шматочки. У мене стегенця, я їх розрізала на три частини.

У мене стегенця, я їх розрізала на три частини

Нарізаємо крупно айву і чорнослив з курагою.

Нарізаємо крупно айву і чорнослив з курагою

У пакет для запікання (або рукав) складаємо шматочки курки, додаємо приправу, злегка перемішуємо.

У пакет для запікання (або рукав) складаємо шматочки курки, додаємо приправу, злегка перемішуємо

Потім додаємо айву і сухофрукти, розподіляємо їх рівномірно.

Потім додаємо айву і сухофрукти, розподіляємо їх рівномірно

Пакет зав'язуємо, робимо пару проколів і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 45-60.

Пакет зав'язуємо, робимо пару проколів і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 45-60

Ось таку красу ми бачимо через годину. Айва служить прекрасним гарніром до курки, а чорнослив і курага надають свій єдиний шлях.

Айва служить прекрасним гарніром до курки, а чорнослив і курага надають свій єдиний шлях

Рецепт 5: як приготувати курку з айвою (з фото)

Курка з айвою - це ще один рецепт швидкого, легкого і не заморочливого в приготуванні вечері. Підготовка займе мінімум часу, а все інше зробить духовка без вашої участі і потрібно буде тільки дочекатися результату, займаючись якимись іншими домашніми, корисними справами.

Курка взагалі дуже зручний продукт, вона не вимагає багато часу на приготування і завжди виходить смачною, як би її не приготували і що б до неї ні додали: будь-які овочі, фрукти, крупи.

Найчастіше з фруктів при приготуванні курки використовують яблука, але не меншої уваги заслуговує айва, достигаючі в середині осені.

Айва надає курці тонкий аромат пряної фруктової солодощі, а сама, просочуючись м'ясними соками і приправами, стає м'якою, ніжною і дуже смачною.

А крім того, айва ще й цінний фрукт, багатий вітамінами А, С, Е, РР, групи В, залізом, калієм, міддю, клітковиною, пектинами, крохмалем, антиоксидантами, корисний для здоров'я, для профілактики і лікування багатьох захворювань.

  • 3 курячих стегна - 536 г,
  • 1 айва - 325 г (очищеної),
  • сіль, перець - за смаком,
  • каррі - за смаком.

3 курячих стегна - 536 г,   1 айва - 325 г (очищеної),   сіль, перець - за смаком,   каррі - за смаком

Використання курячих стегон абсолютно не принципово, можна взяти будь-які частини курячої тушки. Перед запіканням можна видалити з курки шкіру.

Вимити айву і курку.

Айву розрізати на 4 частини, видалити насінну коробочку, кожну четвертинку розрізати ще навпіл.

Айву розрізати на 4 частини, видалити насінну коробочку, кожну четвертинку розрізати ще навпіл

Укласти в форму для запікання курку, перекладаючи її айвою. Курку зверху посолити, посипати або перцем, або каррі, або якими-небудь своїми улюбленими травами, прянощами.

Курку зверху посолити, посипати або перцем, або каррі, або якими-небудь своїми улюбленими травами, прянощами

Закрити форму кришкою і поставити в нагріту до 200 - 220˚С духовку запікатися на 40 - 45 хв.

Закрити форму кришкою і поставити в нагріту до 200 - 220˚С духовку запікатися на 40 - 45 хв

Рецепт 6: курячі стегенця з айвою і овочами

Курка з айвою і овочами вийшла незрівнянно! Тому, якщо на вашій кухні у вазі лежить парочка плодів, і ви не знаєте, куди їх прилаштувати, то раджу скористатися рецептом. Айва - фрукт жорсткий на укус і терпкий на смак. Але при термообробці з нею відбуваються дивовижні зміни. М'якоть айви стає ніжніше і смачніше. Те ж саме відбувається і з курятиною.

  • курячі стегенця, стегенця - 1,2-1,4 кг;
  • ріпчаста цибуля - 2 головки;
  • одна велика морква;
  • пол лимона;
  • три чверті літра бульйону з овочів;
  • чорний мелений перець;
  • рослинне масло - 40 мл.

курячі стегенця, стегенця - 1,2-1,4 кг;   ріпчаста цибуля - 2 головки;   одна велика морква;   пол лимона;   три чверті літра бульйону з овочів;   чорний мелений перець;   рослинне масло - 40 мл

Наріжте птицю порційними шматками. Якщо ви готуєте стегенця, то розділіть їх на стегенця і гомілки. Обсмажте до золотистого кольору.

Обсмажте до золотистого кольору

Лук наріжте соломкою ...

Лук наріжте соломкою

морквину короткими брусочками.

морквину короткими брусочками

Овочі викладіть в глибокий сотейник або сковороду з маслом і обсмажте їх до м'якості.

Овочі викладіть в глибокий сотейник або сковороду з маслом і обсмажте їх до м'якості

Викладіть до овочів курку і нарізану скибочками айву (фрукт від шкірки очищати не потрібно).

Викладіть до овочів курку і нарізану скибочками айву (фрукт від шкірки очищати не потрібно)

Перемішайте і готуйте 10 хвилин. Влийте бульйон. Якщо немає бульйону, додайте теплу кип'ячену воду. Покладіть розрізаний шматочками лимон, посоліть, поперчіть. Гасіть під кришкою не довше ніж чверті години.

Гасіть під кришкою не довше ніж чверті години

Потім часточки цитруса приберіть і продовжуйте тушкувати ще 20-25 хвилин.

Потім часточки цитруса приберіть і продовжуйте тушкувати ще 20-25 хвилин

Смачного!

Смачного

Рецепт 7: куряче філе з айвою в духовці

  • куряче філе - 500 гр
  • айва - 2 шт
  • пряні трави - за смаком
  • спеції і приправи - за смаком
  • сіль за смаком

куряче філе - 500 гр   айва - 2 шт   пряні трави - за смаком   спеції і приправи - за смаком   сіль за смаком

Куряча грудка запечена з айвою виходить дуже ароматною, ніжною і м'якою, смак просто дивовижний і при цьому приготувати цю страву не складе ніяких труднощів. Починаємо з того, що айву як слід промиваємо, чистити айву не треба. Розрізаємо кожен плід на чотири частини.

Розрізаємо кожен плід на чотири частини

Потім вирізаємо з четвертинок айви серцевину з насінням. Ні в якому разі не можна, щоб насіння айви потрапили в блюдо.

Ні в якому разі не можна, щоб насіння айви потрапили в блюдо

Після цього нарізаємо айву невеликими шматочками.

Після цього нарізаємо айву невеликими шматочками

Відставляємо поки айву в сторону і займемося куркою. Куряче філе ретельно промиваємо, зайву вологу прибираємо паперовими серветками.

Куряче філе ретельно промиваємо, зайву вологу прибираємо паперовими серветками

Додаємо до курячого м'яса сіль і спеції за смаком. Дуже бажано додати суміш трав (прованських, наприклад). До них я додала мелений имеретинский шафран, він додасть не тільки додатковий аромат, але і красивий колір.

До них я додала мелений имеретинский шафран, він додасть не тільки додатковий аромат, але і красивий колір

Натираємо курячі грудки сіллю, сумішшю трав і спецій.

Натираємо курячі грудки сіллю, сумішшю трав і спецій

Далі беремо пакет або рукав для запікання. Якщо використовуєте рукав, то його треба відразу зав'язати з одного боку. Викладаємо в пакет нарізану айву. За бажанням, можна її злегка збризнути білим сухим вином.

За бажанням, можна її злегка збризнути білим сухим вином

На шар айви викладаємо куряче філе. Пакет зверху в декількох місцях проколюємо вістрям ножа.

Пакет зверху в декількох місцях проколюємо вістрям ножа

Відправляємо в духовку (температура двісті градусів або трохи вище) на двадцять хвилин. Після цього пакет зверху розрізаємо.

Після цього пакет зверху розрізаємо

Запікаємо ще хвилин десять, щоб куряче філе і айва трохи подрумянились. На цьому куряча грудка запечена з айвою готова.

На цьому куряча грудка запечена з айвою готова

Страва не потребує будь-якого гарніру, гарніром до грудях служить айва. У холодному вигляді смачно не менше, ніж в гарячому. Смачного!

Смачного

Рецепт 8: куряча грудка в сметані з айвою

  • айва 2 шт
  • куряча грудка без шкіри 2 шт
  • 800-900 грам
  • цибуля ріпчаста 2 шт
  • сметана 500 г
  • сіль і перець за смаком

айва 2 шт   куряча грудка без шкіри 2 шт   800-900 грам   цибуля ріпчаста 2 шт   сметана 500 г   сіль і перець за смаком

Лук очистити і дрібно нарізати

Лук очистити і дрібно нарізати

У глибоку сковороду (сотейник) налити рослинне масло і поставити на максимальний вогонь. Лук викласти в сковороду і обсмажувати до м'якості і початку зміни кольору.

Лук викласти в сковороду і обсмажувати до м'якості і початку зміни кольору

Поки цибуля смажиться, підготувати айву. Айву вимити, вирізати насіння (шкірочку не очищують) і натерти на крупній тертці або середньої.

Айву вимити, вирізати насіння (шкірочку не очищують) і натерти на крупній тертці або середньої

Натерту айву викласти в сковорідку з цибулею; перемішати.

Натерту айву викласти в сковорідку з цибулею;  перемішати

Курячі грудки звільнити від шкіри і кісток. Нарізати невеликими шматочками.

Нарізати невеликими шматочками

Покласти в сковороду, перемішати. Смажити приблизно хвилин 5, до побіління м'яса.

Смажити приблизно хвилин 5, до побіління м'яса

Додати сметану, посолити, поперчити, влити 0,5 склянки води, перемішати.

Додати сметану, посолити, поперчити, влити 0,5 склянки води, перемішати

Довести до закипання і зменшити вогонь до мінімуму. Сковороду закрити кришкою. Гасити 20 ~ 30 хвилин до м'якості м'яса. Під час гасіння 1 або 2 рази перемішати.

Під час гасіння 1 або 2 рази перемішати

Подавати бажано з розсипчастою кашею (гречаної, рисової, перлової).

Подавати бажано з розсипчастою кашею (гречаної, рисової, перлової)

Рецепт 9: курка з айвою у вині (покроково)

Блюдо на кожен день, готується швидко, виходить смачно! Кислинка айви добре відтіняє ніжність курячого м'яса.

  • Курячі стегенця 600 г
  • Айва 2 шт
  • Масло рослинне 4 столові ложки
  • Біле сухе вино 100 мл
  • Цукор 3 столові ложки
  • Сіль, перець за смаком
  • Спеції для курки за смаком

Курячі стегенця 600 г   Айва 2 шт   Масло рослинне 4 столові ложки   Біле сухе вино 100 мл   Цукор 3 столові ложки   Сіль, перець за смаком   Спеції для курки за смаком

Курку розрізати на порційні шматки, я взяла готові курячі стегенця. Посолити, поперчити за смаком, посипати спеціями для курки. Залишити маринуватися на 15-20 хвилин.

Залишити маринуватися на 15-20 хвилин

Розігріти сковороду з рослинним маслом і швидко обсмажити курку з двох сторін до рум'яної скоринки. Перекласти обсмажене м'ясо в сотейник.

Перекласти обсмажене м'ясо в сотейник

Айву розрізати на чотири частини, видалити насіння і порізати великими шматочками. Посипати цукром.

Посипати цукром

Підсмажити айву на що залишився після обсмажування курки маслі до карамелізації.

Підсмажити айву на що залишився після обсмажування курки маслі до карамелізації

Викласти айву в сотейник, додати сухе вино. Накрити сотейник кришкою і тушкувати в духовці при температурі 200 градусів 25 хвилин. Потім кришку зняти і тушкувати ще 10 хвилин до красивої рум'яної скоринки курки.

Подавати курку з гарніром з відвареного рису і тушкованою айви. Смачного!

© http://povarixa.ru , http://na-vilke.ru , https://www.russianfood.com , http://bankpovarov.ru , https://modnaya-eda.ru , https://vcusnyatina.ru , http://findfood.ru , http://nyam.ru , https://vpuzo.com

Курка з айвою: 9 прекрасних рецептів

Просте блюдо на вечерю - курка з айвою, ситно і просто в домашніх умовах
Просте блюдо на вечерю - курка з айвою, ситно і просто в домашніх умовах.

Рецепт 1: тушкована курка з айвою (покрокові фото)

Ніжне куряче м'ясо, багато ароматної підливи, часточки айви, чий солодкуватий смак так гармонує зі смаком курки. Просте тайське блюдо - якраз для сімейної вечері або обіду.

  • 5-6 курячих стегенець (або гомілки)
  • 2 середнього розміру айви
  • 2-2,5 ст. ложки тертого імбиру (або 2 ч. ложки порошкового)
  • 2 середні цибулини
  • 1 ч. Ложка паприки (солодка)
  • 2-3 щіпки шафрану (або 0,5 ч. Ложки куркуми)
  • 1,5 ст. ложки топленого або вершкового масла
  • 2-3 ст. ложки рослинної олії
  • сіль, мелений суміш 4-5 перців

ложки рослинної олії   сіль, мелений суміш 4-5 перців

Промиваємо шматки курки, просушуємо поверхню паперовими рушниками, посипаємо по обидва боки перцем з млинка.

Промиваємо шматки курки, просушуємо поверхню паперовими рушниками, посипаємо по обидва боки перцем з млинка

Промиту айву ділимо навпіл, вирізаємо насіння, нарізаємо дольки.

Промиту айву ділимо навпіл, вирізаємо насіння, нарізаємо дольки

Половинками кілець шаткуємо цибулю. Імбир тонко нарізаємо або натираємо (у нас - натертий і раніше заморожений).

Імбир тонко нарізаємо або натираємо (у нас - натертий і раніше заморожений)

Рослинна олія кілька хвилин перегартовувати на найбільшому вогні, додаємо топлене вершкове, прибираємо вогонь до середньо-сильного і на ньому за 9-10 хвилин добре підрум'янюємо стегенця з двох сторін. Викладаємо в посуд для гасіння.

Викладаємо в посуд для гасіння

Якщо в сковороді утворилося багато жиру (він адже ще витоплюється з курки) - частина зливаємо, на середньому вогні 6-7 хвилин карамелізуем цибулю. Додаємо часточки айви, імбир, трохи додавши вогонь, помішувати 4-5 хвилин - і викладаємо в казан з курячими стегенцями.

Додаємо часточки айви, імбир, трохи додавши вогонь, помішувати 4-5 хвилин - і викладаємо в казан з курячими стегенцями

Посипаємо паприкою і шафраном, солимо, заливаємо стільки окропу, щоб покрив стегенця. Тушкуємо після закипання - під кришкою і на невеликому вогні - до повної м'якості курки, від 15 до 25 хвилин.

Тушкуємо після закипання - під кришкою і на невеликому вогні - до повної м'якості курки, від 15 до 25 хвилин

Рецепт 2, покроковий: курка з айвою в духовці

Курка з айвою в духовці під вершковим соусом - страва, що володіє дивовижним смаком і пікантним ароматом. Адже в ньому дивним чином поєднуються ніжне куряче філе і «господиня» осені - вишукана яскраво-жовта айва, що володіє сильним п'янким запахом. Такий дует з успіхом доповнює оксамитовий вершковий соус, в який додано біле вино. А мелений чебрець надає страві своєрідні нотки, вдало вписуючись в загальну композицію.

  • філе курки - 3 шт. по 150 г кожна
  • айва стигла - 2 шт.
  • масло вершкове - 40 г
  • оливкова олія - ​​2 ст. л.
  • вино сухе біле - 100 мл
  • вершки - 200 мл
  • чебрець сушений - 1 ст. л.
  • перець чорний мелений - за смаком
  • сіль за смаком.

перець чорний мелений - за смаком   сіль за смаком

Нагрійте духовку до 180 ° C.Куріное філе промийте та висушіть. Натріть м'ясо з усіх боків сіллю і чорним перцем.

Натріть м'ясо з усіх боків сіллю і чорним перцем

Розігрійте в сковороді оливкове масло, додавши в нього 20 г вершкового. Викладіть курку.

Викладіть курку

Обсмажте філешку з одного боку протягом 10 хвилин до утворення приємною золотистої скоринки, як на фото.

Обсмажте філешку з одного боку протягом 10 хвилин до утворення приємною золотистої скоринки, як на фото

Після чого переверніть, посипте чебрецем і обсмажте з іншого боку 10 хвилин.

Після чого переверніть, посипте чебрецем і обсмажте з іншого боку 10 хвилин

Рум'яне м'ясо перекладіть в вогнетривку форму і відправте в духовку на 20 хвилин.

Рум'яне м'ясо перекладіть в вогнетривку форму і відправте в духовку на 20 хвилин

Тим часом айву ретельно вимийте і висушіть паперовими рушниками. Видаліть серцевину.

Видаліть серцевину

Зручніше за все це зробити за допомогою спеціального кухонного пристосування.

Зручніше за все це зробити за допомогою спеціального кухонного пристосування

Наріжте плоди кружечками товщиною приблизно 7-8 мм.

Наріжте плоди кружечками товщиною приблизно 7-8 мм

Розігрійте вершкове масло в тій же самій сковороді, де смажилося м'ясо або в інший. Обсмажте айву з двох сторін на повільному вогні до м'якості. За часом це займе приблизно 15 хвилин для кожної порції.

За часом це займе приблизно 15 хвилин для кожної порції

Вимкніть духовку, але форму з м'ясом з неї не винімайте.Далее необхідно приготувати соус. З'єднайте в каструльці 150 мл води і вино. Доведіть до кипіння. Варіть на малому вогні, поки не випарується половина об'єму рідини. Додайте вершки і продовжуйте готувати при постійному помішуванні протягом 7-8 хвилин.

Додайте вершки і продовжуйте готувати при постійному помішуванні протягом 7-8 хвилин

Посоліть, поперчіть, перемішайте і зніміть з вогню.

Посоліть, поперчіть, перемішайте і зніміть з вогню

Форму з куркою вийміть з духовки, викладіть в неї обсмажену айву і полийте соусом. Подавайте до столу куряче філе з айвою у вершковому соусі прямо в формі. На гарнір до цього блюда підійде ніжне картопляне пюре або розсипчастий відварений рис.

На гарнір до цього блюда підійде ніжне картопляне пюре або розсипчастий відварений рис

Рецепт 3: курка цілком з айвою в мультиварці

Цей рецепт приготування курки в мультиварці дуже простий, але результат приголомшливий: курка, завдяки фруктам (пишу так, тому що айва не завжди є під рукою і замінити її можна яблуками, грушами, апельсинами, навіть шматочки гарбуза з сухофруктами будуть добре працювати з куркою) виходить соковитою, куряче м'ясо не пересушена, навіть філе грудки. Часник і базилік при запіканні з куркою настільки наповнюють вашу кухню смачними ароматами, що ви чекаєте з нетерпінням, коли цю запечену курку вийняти з мультиварки.

  • Курка швидкого приготування, ціла - у мене попалася вагою 1450 грам
  • Айва свіжа - 1 штучка
  • Часник - 2 великих зубчики
  • Базилік сушений подрібнений - 1 столова ложка
  • Сіль за смаком
  • Перець - за смаком

Курка швидкого приготування, ціла - у мене попалася вагою 1450 грам   Айва свіжа - 1 штучка   Часник - 2 великих зубчики   Базилік сушений подрібнений - 1 столова ложка   Сіль за смаком   Перець - за смаком

Приготування смачної курочки почнемо з підготовки: цілу курку і айву потрібно помити, часник почистити.

Айва розрізається на невеликі часточки, з них видаляється сердцевінку, шкірка не знімається. Курка цілком натирається з усіх боків і зсередини сіллю, перцем, сухим базиліком і натертим часником.

Шматочки айви я намагалася не тільки покласти всередину, але і запхати під курячу шкіру, де це було можливо (виробник постарався, наробив надрізів, щоб курочку красиво на лотку скласти ноги).

У такому вигляді курку можна приготувати заздалегідь, залишивши її на кілька годин маринуватися в спеціях в холодильнику. (Ще можна приготувати запечену курку, мариновану в кефірі, йогурті, вини з часником, лимоном і спеціями.)

Власне, це було найскладнішим в приготуванні курки до запікання.

Чашу мультиварки змащувати нічим не потрібно, доливати води або бульйону - теж, сік дасть курка і фрукти.
Питання: скільки курку в мультиварці запікати?

Укладаємо нашу цілу, фаршировану (у кого-то мариновану в спеціях) курку з айвою в чашу мультиварки грудкою вниз.

Укладаємо нашу цілу, фаршировану (у кого-то мариновану в спеціях) курку з айвою в чашу мультиварки грудкою вниз

І будемо запікати по 30 хвилин з кожного боку з закритою кришкою (для півторакілограмових курки цього часу буде достатньо).

Режим або програма для багатьох моделей мультіварок однакова - «Випічка». Я готую запечену курку в мультиварці Панасонік і виставляю час (60 хвилин) відразу, потрібно тільки не забути рівно через 30 хвилин перевернути птицю на іншу сторону (зробила для вас навіть фото).

Перевертаємо і смажимо далі.

За допомогою вилки і лопатки обережно дістаємо після сигналу запечену курку з айвою на блюдо і подаємо до столу.

Рецепт 4: курка, запечена в рукаві з айвою

Нескладний варіант приготування курочки. майже дієтичний, так як запікається в рукаві, без додавання зайвого жиру, але зі смачною добавкою у вигляді фруктів.

  • Курка - 0,8 кг
  • Айва - 2 шт.
  • Сухофрукти - трохи
  • Спеції - 1 ч. Л
  • Сіль за смаком

Л   Сіль за смаком

Ось такий простий набір продуктів. З сухофруктів у мене чорнослив і курага, можна використовувати так само будь-які інші сухофрукти.
кол-во інгредієнтів я вказала приблизний, тут строгості немає.

кол-во інгредієнтів я вказала приблизний, тут строгості немає

Курку нарізати на порційні шматочки. У мене стегенця, я їх розрізала на три частини.

У мене стегенця, я їх розрізала на три частини

Нарізаємо крупно айву і чорнослив з курагою.

Нарізаємо крупно айву і чорнослив з курагою

У пакет для запікання (або рукав) складаємо шматочки курки, додаємо приправу, злегка перемішуємо.

У пакет для запікання (або рукав) складаємо шматочки курки, додаємо приправу, злегка перемішуємо

Потім додаємо айву і сухофрукти, розподіляємо їх рівномірно.

Потім додаємо айву і сухофрукти, розподіляємо їх рівномірно

Пакет зав'язуємо, робимо пару проколів і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 45-60.

Пакет зав'язуємо, робимо пару проколів і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 45-60

Ось таку красу ми бачимо через годину. Айва служить прекрасним гарніром до курки, а чорнослив і курага надають свій єдиний шлях.

Айва служить прекрасним гарніром до курки, а чорнослив і курага надають свій єдиний шлях

Рецепт 5: як приготувати курку з айвою (з фото)

Курка з айвою - це ще один рецепт швидкого, легкого і не заморочливого в приготуванні вечері. Підготовка займе мінімум часу, а все інше зробить духовка без вашої участі і потрібно буде тільки дочекатися результату, займаючись якимись іншими домашніми, корисними справами.

Курка взагалі дуже зручний продукт, вона не вимагає багато часу на приготування і завжди виходить смачною, як би її не приготували і що б до неї ні додали: будь-які овочі, фрукти, крупи.

Найчастіше з фруктів при приготуванні курки використовують яблука, але не меншої уваги заслуговує айва, достигаючі в середині осені.

Айва надає курці тонкий аромат пряної фруктової солодощі, а сама, просочуючись м'ясними соками і приправами, стає м'якою, ніжною і дуже смачною.

А крім того, айва ще й цінний фрукт, багатий вітамінами А, С, Е, РР, групи В, залізом, калієм, міддю, клітковиною, пектинами, крохмалем, антиоксидантами, корисний для здоров'я, для профілактики і лікування багатьох захворювань.

  • 3 курячих стегна - 536 г,
  • 1 айва - 325 г (очищеної),
  • сіль, перець - за смаком,
  • каррі - за смаком.

3 курячих стегна - 536 г,   1 айва - 325 г (очищеної),   сіль, перець - за смаком,   каррі - за смаком

Використання курячих стегон абсолютно не принципово, можна взяти будь-які частини курячої тушки. Перед запіканням можна видалити з курки шкіру.

Вимити айву і курку.

Айву розрізати на 4 частини, видалити насінну коробочку, кожну четвертинку розрізати ще навпіл.

Айву розрізати на 4 частини, видалити насінну коробочку, кожну четвертинку розрізати ще навпіл

Укласти в форму для запікання курку, перекладаючи її айвою. Курку зверху посолити, посипати або перцем, або каррі, або якими-небудь своїми улюбленими травами, прянощами.

Курку зверху посолити, посипати або перцем, або каррі, або якими-небудь своїми улюбленими травами, прянощами

Закрити форму кришкою і поставити в нагріту до 200 - 220˚С духовку запікатися на 40 - 45 хв.

Закрити форму кришкою і поставити в нагріту до 200 - 220˚С духовку запікатися на 40 - 45 хв

Рецепт 6: курячі стегенця з айвою і овочами

Курка з айвою і овочами вийшла незрівнянно! Тому, якщо на вашій кухні у вазі лежить парочка плодів, і ви не знаєте, куди їх прилаштувати, то раджу скористатися рецептом. Айва - фрукт жорсткий на укус і терпкий на смак. Але при термообробці з нею відбуваються дивовижні зміни. М'якоть айви стає ніжніше і смачніше. Те ж саме відбувається і з курятиною.

  • курячі стегенця, стегенця - 1,2-1,4 кг;
  • ріпчаста цибуля - 2 головки;
  • одна велика морква;
  • пол лимона;
  • три чверті літра бульйону з овочів;
  • чорний мелений перець;
  • рослинне масло - 40 мл.

курячі стегенця, стегенця - 1,2-1,4 кг;   ріпчаста цибуля - 2 головки;   одна велика морква;   пол лимона;   три чверті літра бульйону з овочів;   чорний мелений перець;   рослинне масло - 40 мл

Наріжте птицю порційними шматками. Якщо ви готуєте стегенця, то розділіть їх на стегенця і гомілки. Обсмажте до золотистого кольору.

Обсмажте до золотистого кольору

Лук наріжте соломкою ...

Лук наріжте соломкою

морквину короткими брусочками.

морквину короткими брусочками

Овочі викладіть в глибокий сотейник або сковороду з маслом і обсмажте їх до м'якості.

Овочі викладіть в глибокий сотейник або сковороду з маслом і обсмажте їх до м'якості

Викладіть до овочів курку і нарізану скибочками айву (фрукт від шкірки очищати не потрібно).

Викладіть до овочів курку і нарізану скибочками айву (фрукт від шкірки очищати не потрібно)

Перемішайте і готуйте 10 хвилин. Влийте бульйон. Якщо немає бульйону, додайте теплу кип'ячену воду. Покладіть розрізаний шматочками лимон, посоліть, поперчіть. Гасіть під кришкою не довше ніж чверті години.

Гасіть під кришкою не довше ніж чверті години

Потім часточки цитруса приберіть і продовжуйте тушкувати ще 20-25 хвилин.

Потім часточки цитруса приберіть і продовжуйте тушкувати ще 20-25 хвилин

Смачного!

Смачного

Рецепт 7: куряче філе з айвою в духовці

  • куряче філе - 500 гр
  • айва - 2 шт
  • пряні трави - за смаком
  • спеції і приправи - за смаком
  • сіль за смаком

куряче філе - 500 гр   айва - 2 шт   пряні трави - за смаком   спеції і приправи - за смаком   сіль за смаком

Куряча грудка запечена з айвою виходить дуже ароматною, ніжною і м'якою, смак просто дивовижний і при цьому приготувати цю страву не складе ніяких труднощів. Починаємо з того, що айву як слід промиваємо, чистити айву не треба. Розрізаємо кожен плід на чотири частини.

Розрізаємо кожен плід на чотири частини

Потім вирізаємо з четвертинок айви серцевину з насінням. Ні в якому разі не можна, щоб насіння айви потрапили в блюдо.

Ні в якому разі не можна, щоб насіння айви потрапили в блюдо

Після цього нарізаємо айву невеликими шматочками.

Після цього нарізаємо айву невеликими шматочками

Відставляємо поки айву в сторону і займемося куркою. Куряче філе ретельно промиваємо, зайву вологу прибираємо паперовими серветками.

Куряче філе ретельно промиваємо, зайву вологу прибираємо паперовими серветками

Додаємо до курячого м'яса сіль і спеції за смаком. Дуже бажано додати суміш трав (прованських, наприклад). До них я додала мелений имеретинский шафран, він додасть не тільки додатковий аромат, але і красивий колір.

До них я додала мелений имеретинский шафран, він додасть не тільки додатковий аромат, але і красивий колір

Натираємо курячі грудки сіллю, сумішшю трав і спецій.

Натираємо курячі грудки сіллю, сумішшю трав і спецій

Далі беремо пакет або рукав для запікання. Якщо використовуєте рукав, то його треба відразу зав'язати з одного боку. Викладаємо в пакет нарізану айву. За бажанням, можна її злегка збризнути білим сухим вином.

За бажанням, можна її злегка збризнути білим сухим вином

На шар айви викладаємо куряче філе. Пакет зверху в декількох місцях проколюємо вістрям ножа.

Пакет зверху в декількох місцях проколюємо вістрям ножа

Відправляємо в духовку (температура двісті градусів або трохи вище) на двадцять хвилин. Після цього пакет зверху розрізаємо.

Після цього пакет зверху розрізаємо

Запікаємо ще хвилин десять, щоб куряче філе і айва трохи подрумянились. На цьому куряча грудка запечена з айвою готова.

На цьому куряча грудка запечена з айвою готова

Страва не потребує будь-якого гарніру, гарніром до грудях служить айва. У холодному вигляді смачно не менше, ніж в гарячому. Смачного!

Смачного

Рецепт 8: куряча грудка в сметані з айвою

  • айва 2 шт
  • куряча грудка без шкіри 2 шт
  • 800-900 грам
  • цибуля ріпчаста 2 шт
  • сметана 500 г
  • сіль і перець за смаком

айва 2 шт   куряча грудка без шкіри 2 шт   800-900 грам   цибуля ріпчаста 2 шт   сметана 500 г   сіль і перець за смаком

Лук очистити і дрібно нарізати

Лук очистити і дрібно нарізати

У глибоку сковороду (сотейник) налити рослинне масло і поставити на максимальний вогонь. Лук викласти в сковороду і обсмажувати до м'якості і початку зміни кольору.

Лук викласти в сковороду і обсмажувати до м'якості і початку зміни кольору

Поки цибуля смажиться, підготувати айву. Айву вимити, вирізати насіння (шкірочку не очищують) і натерти на крупній тертці або середньої.

Айву вимити, вирізати насіння (шкірочку не очищують) і натерти на крупній тертці або середньої

Натерту айву викласти в сковорідку з цибулею; перемішати.

Натерту айву викласти в сковорідку з цибулею;  перемішати

Курячі грудки звільнити від шкіри і кісток. Нарізати невеликими шматочками.

Нарізати невеликими шматочками

Покласти в сковороду, перемішати. Смажити приблизно хвилин 5, до побіління м'яса.

Смажити приблизно хвилин 5, до побіління м'яса

Додати сметану, посолити, поперчити, влити 0,5 склянки води, перемішати.

Додати сметану, посолити, поперчити, влити 0,5 склянки води, перемішати

Довести до закипання і зменшити вогонь до мінімуму. Сковороду закрити кришкою. Гасити 20 ~ 30 хвилин до м'якості м'яса. Під час гасіння 1 або 2 рази перемішати.

Під час гасіння 1 або 2 рази перемішати

Подавати бажано з розсипчастою кашею (гречаної, рисової, перлової).

Подавати бажано з розсипчастою кашею (гречаної, рисової, перлової)

Рецепт 9: курка з айвою у вині (покроково)

Блюдо на кожен день, готується швидко, виходить смачно! Кислинка айви добре відтіняє ніжність курячого м'яса.

  • Курячі стегенця 600 г
  • Айва 2 шт
  • Масло рослинне 4 столові ложки
  • Біле сухе вино 100 мл
  • Цукор 3 столові ложки
  • Сіль, перець за смаком
  • Спеції для курки за смаком

Курячі стегенця 600 г   Айва 2 шт   Масло рослинне 4 столові ложки   Біле сухе вино 100 мл   Цукор 3 столові ложки   Сіль, перець за смаком   Спеції для курки за смаком

Курку розрізати на порційні шматки, я взяла готові курячі стегенця. Посолити, поперчити за смаком, посипати спеціями для курки. Залишити маринуватися на 15-20 хвилин.

Залишити маринуватися на 15-20 хвилин

Розігріти сковороду з рослинним маслом і швидко обсмажити курку з двох сторін до рум'яної скоринки. Перекласти обсмажене м'ясо в сотейник.

Перекласти обсмажене м'ясо в сотейник

Айву розрізати на чотири частини, видалити насіння і порізати великими шматочками. Посипати цукром.

Посипати цукром

Підсмажити айву на що залишився після обсмажування курки маслі до карамелізації.

Підсмажити айву на що залишився після обсмажування курки маслі до карамелізації

Викласти айву в сотейник, додати сухе вино. Накрити сотейник кришкою і тушкувати в духовці при температурі 200 градусів 25 хвилин. Потім кришку зняти і тушкувати ще 10 хвилин до красивої рум'яної скоринки курки.

Подавати курку з гарніром з відвареного рису і тушкованою айви. Смачного!

© http://povarixa.ru , http://na-vilke.ru , https://www.russianfood.com , http://bankpovarov.ru , https://modnaya-eda.ru , https://vcusnyatina.ru , http://findfood.ru , http://nyam.ru , https://vpuzo.com